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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
要不是這次來到萊嘉酒廠我還真不知道台灣白酒的威名已經遠撥全球，老實說我到這門口的時候我一點都不知道萊嘉酒廠葫蘆裡賣的到底是甚麼酒，萊嘉酒廠目前是沒有對外開放的，但是在台中大甲附近好山好水的好地方擁有廣大的腹地，經過這一次搞不好喜歡露營的朋友改天有機會來這邊露營了，因為這邊真的超級是適合露營的阿，今天就是以露營派對為主題的新品發表會，其實小寶我算是個小酒鬼，被很多大哥大姊訓練的也滿愛品酒的，任何酒我都很喜歡，但是這兩年比較喜歡喝烈酒了。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
進來後才知道原來萊嘉酒廠的前身是愚公酒廠，萊嘉酒廠的主人本身就是一個喜歡品酒的企業家，後來因為喜歡小酌兩杯到與同好一起研發酒類，最後出手把愚公酒廠買下再增添新設備，把整個酒廠重新打造，一炮而紅。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
第一眼看到這酒櫃才恍然大悟，原來萊嘉酒廠製作的是高粱，舜堂之前我就有聽過了，它們最知名的就是茶酒，只是一直沒有機會喝到這超難入手的茶酒，等等再慢慢跟大家分享這茶酒的特色，高粱我也跑過滿多廠的，但是精釀高粱倒是第一次看到，不管是啤酒還是烈酒，難到精釀就不用懷疑，簡單來說就是更費工更耗時成本更高的好酒！ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
今晚的新品發表派對是露營風，其實我最近也有想要玩露營，但是露營真的需要有時間，加上我工作幾乎都要使用到電腦，所以一直深入研究，但是看到這超專業的帳篷還是好心動，不過之後問了舜堂的高階主管後，它們其實並不排斥把這場地提供給大家露營，好期待以後這邊可以變成很多人的露營場所，腹地廣大也很適合生營火。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
今天最重要的就是舜堂的精釀高粱的發表會，不過我對於舜堂有興趣的不只他們的精釀高粱，還有它們家的茶酒跟各式特有高粱，技術真的是領先全球一大步。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
最讓我驚訝的是他們這一系列的辛香料高粱，真的讓我超級無敵霹靂驚艷的，尤其是蒜頭高梁真的爆炸香的，打開瓶蓋一股濃郁柚香濃的蒜頭香氣，這根本就是媽媽的好幫手，一系列的辛香料精釀高梁翻到背後一看，更是嚇了我一跳，本來以為是加了辛香料之類的，沒想到全部都是真材實料，原物料超簡單，貨真價實的蒜頭跟精釀高梁的結合，小弟我略懂一些酒類，如果這些烈酒不想加香精或是香料等化學物，要增加他的風味就像是威士忌，只能放置在各類酒桶一換再換去增添他的風味，重點是同屬烈酒的白酒是如何跟這些農產完美結合再一起的，這技術我是完全都沒有想過。
超級大推蒜頭精釀高梁！！！！！ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
香花系列精釀高梁則是受到當天在場的女性格友大力讚賞，重點是喝完後口腔裡面不是令人生厭的酒味，而是淡雅的花香氣，入喉可以感受到高粱的喉感，然後再從喉稜透出這些自然的香氣，真的非常的舒服。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
水果系列精釀高梁是今天的重點，完全都是台灣的水果物產跟高梁結合出來的精釀白酒真的超推薦，身邊很多女性友人常說不管是威士忌還是白酒都很難入喉，水果啤酒又很難微醺加上肚子會變大，一直都很苦惱，但是這一系列的果香精釀高梁瞬間解決這個問題， |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
琳瑯滿目的產品都是舜堂研發出來的高品質白酒，等等再跟大家分享一下它們的技術跟成果，真的讓人嘆為觀止，好喝的酒一口就知道，加上高粱一直都讓人有是男人喝的酒的刻板印象，這兩年很多人推高粱凍飲還滿成功的，冰涼入口深受女孩子的喜歡，但是我不騙你，花香精釀高梁跟果香精釀高梁可以試試看凍飲，保證女孩兒一入口就愛上他們！ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
舜堂最經典的茶酒，真的很推薦大家來試試看。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
這邊還有保留之前愚公酒廠的特級高梁，本來想問一下還有沒有存貨，想買一罐來保存的說。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
舜堂的典藏版也相當的多，目前台灣的高梁除了金門高粱以外，還有玉山、東引、八八坑道等幾種選擇，但是只有舜堂是唯一的精釀高梁！ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
為了能充分了解舜堂品牌的精隨，所以廠方特別準備了簡報讓我們可以充分了解舜堂想做的事情跟品牌精神，除了簡報以外，也準備了全系列舜堂的精釀高梁。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
由舜堂的品牌總監來為我們揭開舜堂的神秘面紗，也因為總監的介紹我才真正了解了精釀高梁這一條路真的很辛苦，也才知道台灣還有人願意默默的付出，製造出一瓶瓶獲得世界肯定的好白酒，走出不一樣的高粱之路。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
除了了解舜堂的品牌概念跟心歷路程以外，當然要好好的品嘗一下舜堂最新的精釀高梁跟茶酒，我只能說舜堂的茶酒會一炮而紅真的不是沒有原因，那撲鼻而來的淡雅茶香真的讓人聞起來超舒服。
舜堂裡面有一個最值得介紹的人就是釀酒博士賴舜堂先生，介紹到這邊的時候我才發現，舜堂就是以賴博士的名子命名的，賴博士是在台灣菸酒公賣局小職員一路努力學習，最後一路升遷到了台灣菸酒公司總經理，這一路除了自己的努力以外，當然少不了對酒業的熱忱，半個世紀的釀酒調酒經驗加上老天特賞無人能及的敏感味覺為他奠定了國際地位，而他對酒品研究的敬業態度和不動搖的堅持則為他超凡成就的強大後盾，被稱為這個時代極為稀有的殿堂級釀酒師。
賴舜堂先生的介紹連結
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
光是聽品牌總監解說當然不夠，這次還出動了廠長要親自帶領我們進到萊嘉酒廠的內部，揭開這神秘的製作過程，當然要對自家的品質有信心才敢這樣開放我們進去觀看，廠長也是釀酒達人，數十年的功力跟對酒的認知幾乎都是大前輩。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
萊家酒廠的廠房還滿大的，我其實有仔細的看看周圍的環境，保持的相當乾淨，加上附近都是農田，所以它們工廠的設備也都全部符合規定。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
一走到裡面就聞到濃郁的蒸餾的米香氣，說真心話我以前也參訪過很多酒廠，味道也都很濃，但是萊家酒廠的氣味真的不一樣，可以聞到很單純的蒸餾的高粱香氣，沒有太多複雜的其他味道，整個空氣也都流通，那味道聞久了也不會刺鼻。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
廠區內真的很乾淨，製酒過程完全受到嚴密的控管，浸泡池裡面都快比我的房間還要乾淨了，真的有嚇到我。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
場內的設備也都非常乾淨，幾乎沒有看到甚麼髒汙，跟以前看過的幾個酒廠的感覺完全不一樣，雖然酒不會接觸到外面的器具，但是看到這些擦拭很乾淨的設備對萊嘉酒廠的信心就增加了許多，廠長帶著我們深入到廠區內部直擊這美味的高粱酒是如何產生的！ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
廠長解說舜堂精釀高梁酒使用的是最傳統的純糧固態發酵，簡單來說就是將原物料蒸煮後將原料加入麴粉入池發酵，一開始看到的一池一池的就是發酵池了，因為太耗費時間跟人氣，所以現在大部分的白酒或是高粱酒都是液態發酵，就是麴粉跟原物料還有水直接放入桶子發酵，少了蒸煮這繁雜的多重程序，但是相信我，風味就真的差很多了！
舜堂就是少見的願意用最傳統的製酒程序再走的高粱酒！ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
看著這一步一步的步驟遵從古法真的還滿感動的，經過冷卻拌麴的程序，讓我們大家完整的看到真正傳統的製作高粱美酒的步驟。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
發酵好的穀殼放入鍋爐內準備蒸煮，難得是鋪穀殼的工作人員是少見的女生，這這程序可是很重要的，壓的太軟或太硬都會影響蒸煮出來的頭鍋風味。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
蒸煮出來高粱順著不銹鋼管順流而下，這甜美的佳釀陪伴多少人走過時代，首先要確認的就是他的酒精度，這第一次蒸煮出來的就是頭鍋，也是很多人說的原酒，酒精濃度大約在80%左右，我們有趁個這個時候淺嘗一口，真的好烈，但是這絕對不是舜堂要端給消費者的，通常喜歡喝高粱的人都是比較喜歡二鍋頭，也就是蒸餾過，去除大部分的雜質也相對較相較純，但是舜堂的高粱酒可都是三蒸三餾，這根本就是精華中的精華了，跟大家說個簡單明瞭的就是本來1000公升的水，蒸餾一次剩500公升，蒸餾第二次剩250公升，第三次就剩125公升，舜堂就是只賣最純的那125公升，這樣的佳釀根本就是精華啊！！！ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
結束後就會放到儲存槽裡面，但是這些都還只是半成品，還要換到另一個地方陳放熟成後才可以進行包裝貼標等程序，看到這裡我就想這也太麻煩了，難怪外面一堆液態發酵的高粱酒都賣得那麼便宜，光是工法就差了那麼多！ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
這次真的很開心可以參觀萊嘉酒廠加上廠長那麼仔細的解說，也看到了一個酒廠的用心。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
接下來廠長帶我們到另一個廠房看一下陳放高粱酒熟成的地方還有製麴的地方。 |
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這地下室也太壯觀了，常溫控制的地下去一個一個肅立的大鐵桶數不清有多少個，以前參觀的外島那些陳放熟成的地方很多都是潮濕低溫的空間，跟眼前的舜堂的陳放空間完全不一樣。 |
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不管是大鐵桶還是酒甕的存放空間都跟我以前的刻板印象完全不同，雖然廠商說它們認為這樣比較能保持酒的品質，但是關於這一點我真的不是專業，也不能肯定說哪一種會比較好，應該是每種風味都不一樣，但是我個人滿喜歡它們的存放空間。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
很幸運的還看到了它們的培麴式，人工堆麴的幾個房間，這些麴塊都是舜堂的心血研究啊！ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
參觀完了舜堂的製酒過程，最重要的就是晚上的營火派對了，也是大家最期待的一刻，美食加上美食，大家一起不醉不歸，因為晚上要準備好好品嘗舜堂的美酒，所以還特地幫我們訂了旅社，結束後還專車送我們回旅社，不過說個真心話，當晚喝完舜堂的酒以後，隔天起床真的一點都沒有頭痛或是宿醉的感覺，跟以前喝白酒完全不同，這一點真的讓我很驚訝。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
看到舜堂的招牌商品立馬就打開來品嘗了，東方美人跟烏龍茶酒是我最喜歡的，飲酒過程中遇到了賴舜堂博士，順便聽他解說為什麼舜堂的酒喝完隔天不會頭痛跟一些平常喝酒會有的症狀舜堂都不會發生，博士說這就是他獨有的精釀技術，通常會有一些頭痛等症狀就是雜質太多，然後劈哩啪啦地說一堆我不懂的話，我其實也不需要上網找資料跟大家分享，總之一句就是博士研發出來的精釀技術釀出來的高粱酒純度最高沒有雜質就對了ＸＤ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
當晚還找了很有名的山豬肉團隊來烤山豬跟山產料理，大夥吃吃喝喝聊天好開心！
這天晚上真的喝了好多舜堂的精釀高梁，也更充分的了解到它們的用心，搭配時候那入喉的芬芳跟酒氣真的都很帶勁。 |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
當晚除了排隊狂吃山豬肉以外，最熱門的就是這調酒櫃了，幾乎隨時都排了滿滿的人潮，舜堂本身的果香跟花香精釀高梁就很棒了，但是辛香料精釀高梁不只可以入菜，更可以調酒，因為國外很多調酒本身就會放入蔬菜提味，像是血腥瑪麗就會放入西洋菜，調酒師也用舜堂的辛香料精釀高梁調出來了台灣版的血腥瑪莉，真的好好喝ＸＤ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
這調酒師整晚變化出超多不一樣的特色調整，每一種都超受歡迎的，比起單純的高粱酒調整，舜堂多口味的精釀高梁調出來的滋味更迷人，以後我在酒吧喝不到舜堂的精釀高梁調酒怎麼辦ＸＤ
對我來說重點是大多的果香酒類酒精濃度都不高，但是舜堂的水果精釀高梁大概幾杯下肚就可以達到微醺的感覺，真不賴ＸＤ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
令人驚訝好喝的調酒，不知道是調酒師太強還是舜堂的精釀高梁太強，有機會真的可以試試看這高梁調出來的美味調酒！ |
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禁止酒駕。飲酒過量，有害健康
整體來說喝舜堂的精釀高梁以後感覺有點回不去了，最主要還是精釀過後的高粱那順口入喉的喉韻感，少了許多雜味的辛辣感，在口中的酒器濃烈精純，豪飲後也沒有惱人的酒臭味，加上隔天不會頭痛才是最重要的，那從口裡到喉嚨轉到肚裡的溫熱感還會反向推回，每一口都可以感受到真正高粱的豪邁，讓人深深的就愛上她了！
最後再推薦一次，我自己就有買了幾罐的辛香料的精釀高梁，蒜頭跟老薑還有其他口味真的是料理的好幫手，當天煮簡單的貢丸湯，淋上一小杯的蒜頭精釀高梁，當場就變成了超好喝的蒜頭湯，還帶點蛤仔的鮮甜味，真的有夠強的，這次的舜堂之旅真的讓我大開眼界ＸＤ |
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