崙背鮮乳是由雲林縣政府和台農乳品合作推出，也是台農乳品廠精選小農的首支主打品牌，鮮乳全都是由崙背鄉牧場直送的生乳搭配台農設備技術產出，主打無調整,無添加的100% 鮮乳，不僅保留了鮮乳的營養也不添加任何化學成份。

PS：很多人不是很了解無調整、無添加的100% 鮮乳完整的涵義

鮮乳廠商很多都為了讓鮮乳的品質穩定，通常會調整鮮乳的乳脂跟口感等，但是這樣調整完後還能稱為純鮮乳嗎?
答案是調整過後還是100%的純鮮乳，每個牧場地點分布的不同，根據區域及氣候及畜養的方式不同，所以每個牧場的鮮乳風味當然也不一樣，像南部的小農品牌鮮乳喝起來就會比較爽口，主要是因為南部地區天氣較炎熱，乳牛較易出汗，脂肪也不多，所以產出的鮮乳就會口感輕盈爽口，乳脂也會比較低，冬天的氣溫降低，乳牛的脂肪會升高，當然乳脂也會升高，喝起來就會比較香濃醇口，所以市面上的大品牌配合從北到南非常多牧場，不可能讓自家鮮乳每一罐風味都不同，所以一定會調整乳脂等等，讓每一罐的風味都達到相對穩定的品質。

小農鮮乳的樂趣就在這裡，單一乳源會隨著牧場的區域，氣候、而喝到原本該有小農鮮乳的風味，很多小朋友不敢喝鮮乳都是因為家長喜歡大人口味的濃醇香，所以挑選的鮮乳風味太重，建議小朋友要喝可以喝南部的小農品牌，口感跟味道都會較輕盈，小朋友接受度也較高。

崙背鮮乳最讓我滿意的原因就是介於這兩者之間的鮮乳，擁有濃醇的香氣，卻帶著輕盈的口感。