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如果要我推薦高雄一家適合聚餐宴客，或是招待外地來的朋友的好餐廳，那我基本上都一定會推薦這一家大宅門乾鍋鴨頭，以前在高雄的時候真的很常來吃，後來北上工作後就很想念它的味道，每次回高雄都一定會撥空跟全家人一起去造訪大吃一頓，他們家的味道真的每一道都是獨門絕活，所以每天的人潮都很多，建議要前往用餐一定要訂位！！
雖然以前有寫過大宅門乾鍋鴨頭，但是回高雄過年的時候，全家又去吃了一次，發現好多菜色都是我沒吃過的，所幸趁著人多就給他點了一輪，真的讓我超驚豔的！！
於是又寫了一篇來跟大家分享ＸＤＤＤ
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| 每次來大宅門門口都會新增媒體採訪，真心推薦還沒吃過的朋友真的可以來試試看，我待過香港跟日本的朋友吃過的都讚不絕口，通常不敢吃鴨頭的朋友吃過一次都幾乎上癮了，香港朋友跟日本朋友本身都算是老饕，但是對於大宅門的口味真的很喜歡。 |
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| 每次去都是滿滿的人潮，建議大家要去的話一定要事先預訂，我大多都是選平日去，不用人擠人比較舒服，且大宅門的桌子都很大，座位也很舒服。 |
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| 當天我們被帶往二樓的和式包廂，餐具全部都是用瓷器，如果有小朋友的話也有兒童座椅跟塑膠餐具，因為是和式包廂，所以就省去了兒童座椅ＸＤ |
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| 就是這一味讓我百吃不膩，以前我還沒來大宅門以前老實說我也不敢吃鴨頭，但是吃過一次之後就完全上癮了，真的相當相當的好吃，那鹹香辣的表現得恰到好處，帶皮帶肉的鴨頭入口真的非常ㄕㄨㄚˋ嘴，重點吃起來一點都不會覺得油膩，那香氣又吵得夠香，絕對是台灣第一乾鍋名號果然名不虛傳，在台灣四處吃過乾鍋真的都沒有他們家的厲害，通常吃完我一定會再打包一份回去。 |
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很多人都以為鴨頭沒有什麼肉，因為大宅門的鴨頭都是挑選過的，所以肉算是很多，吃起來真的讓人吮指回味，搭配啤酒更是暢快啊！！！！
這乾鍋真的真的很值得一嚐，如果你還是不敢嘗試鴨頭的話，他們乾鍋其實還有很多其他食材選擇，有乾鍋豬腳、乾鍋魚頭、乾鍋蝦等等，但是我個人還是覺得一定要品嘗最道地的乾鍋鴨頭，那結合廣式滷水、河南魯菜的醬香還有川菜的椒麻鄉，那皮肉香香酥的一氣呵成真的相當痛快！ |
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| 這一道我必須就還要再次推薦一下了，雖然說擂辣椒，但是一點都不死辣， 辣低很低，這也是我第一次看過有人這樣處理皮蛋，一湯匙的皮蛋入口，那滋味真的是誘人的緊。 |
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| 這一道真的是白飯殺手，真的光是一碟皮蛋擂辣椒我就可以這樣嗑掉兩碗白飯，那滋味真的只有吃過的才懂，厚實濃郁加上多層次的氣味，對我來說是必點的招牌！ |
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| 上桌的時候還滿搶眼的，紅咚咚的醬汁看起來很辣的樣子，其實沒有那麼的辣啦，加上小黃瓜切絲，下面本來以為是一般的麵條，不過看起來卻是很漂亮的一道菜。 |
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| 拌開後就可以享用了，吃起來有點像是冬粉的口感，因為帶點酸辣的滋味一樣相當開胃，口感滑溜帶脆，滿特別的一道菜，最近似乎也變成了很多人來大宅門的時候必點的一道涼菜，當成開胃菜其實確實滿不賴的。 |
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| 非常爽口的一道菜，搭配其它重口味的大菜非常解膩，而且真的會一口接著一口。 |
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| 有來大宅門個人認為絕對是必點的一道菜，保證你吃到碗底朝天，真的超推薦的美味，排骨挑脂肪多的部分搭配濃郁的芋頭熬成泥，似乎加上椰奶還是鮮奶的樣子，入口排骨軟嫩有餘以外，那芋泥的香氣真的是迷死人了，深受女性朋友的大力推薦！ |
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| 這紅燒肉真的夠水準，肥瘦恰到好處，瘦肉入口也不會乾柴，醬汁不會太膩口，根本也是一道白飯殺手來著，真的很想打包一鍋回家冰起來慢慢配飯吃，他們家的紅燒肉在我吃遍全台裡面絕對在前五名裡面！ |
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| 像拳頭一樣的蝦球也是大宅門乾鍋鴨頭的特色，也是很多大人小孩都喜歡的一道，果律蝦球是單顆計價，雖然像拳頭一樣大，但是單顆100元的價位我個人覺得爽度還滿高的，一口咬下那酥脆的粉皮跟彈牙的蝦肉，真的滿足到不行。 |
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| 高雄大宅門的其中一道招牌，我超愛它們家的金沙中卷，台灣大概只有他們家是做濕的金沙，中卷本身就相當的新鮮，吃起來彈牙可口，最厲害還是外層那濕滑香氣濃郁的金沙，流沙般的口感讓人真的無法控制的一口接著一口！！！ |
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| 超級好吃的龍蝦蝦，麵衣相當的費工，一口咬下那喀滋聲響脆度十足，搭配蝦肉的彈牙口感真的回味無窮，蝦子的尺寸頗大，吃起來一點都沒有油膩感。 |
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| 大宅門的剁椒魚是出自世界廚神陳偉強師傅的手藝，個人認為大宅門大部分的菜色看起來都很辣，但是其實一點都不會辣，主要要把麻辣的香氣提出，重點還可以吃的到豆豉的鹹香滋味，帶點辣氣提味，這邊的菜很多小朋友都敢吃，這次的聚餐就有兩個小朋友，一樣吃得很開心，魚肉細緻以外，那剁椒的香氣表露無遺，重點是真的一塊接著夾上一塊，停不下來！
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| 豬軟骨還沒看過的時候腦中浮上來的是雞軟骨的樣子，工作人員推薦滿多次的我都沒點，後來有一次真的受不了它們推薦就點一次來吃吃看，結果大乎意料的跟我想像的完全不一樣，肉還滿多的，且咀嚼可以同時有瘦肉跟軟骨的雙重口感真的滿特別的！ |
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| 我只能說這千頁豆腐也是我個人每來必點的，可能是我本身就愛吃豆製品以外，主要每次跟朋友來的話，基本上都會有小朋友，小朋友超愛吃這千頁豆腐配白飯的，炒的相當入味，薄薄的豆腐吃起來更嫩口，這次兩個小朋友差點就一直喊要續一盤了XD |
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| 我個人超愛京醬肉絲，京醬的味道對我來說就很重要，鹹中帶甜，醬汁收的不能太乾也不能太濕，要恰到好處的巴在肉絲上不能牽絲，這樣的京醬肉絲才合格，大宅門在火侯上控制得很好，當然還有餅皮也很重要。 |
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| 餅皮非常彈不會乾巴巴的，搭配京醬肉絲一整個把味道都提上來更有層次感，非常好吃！ |
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| 第一次吃到用紫蘇葉包裹著蝦漿去炸出來的蝦餅，一口咬下非常彈牙，外皮連同紫蘇葉都非常酥脆，有像是吃日式天婦羅的感覺，蝦漿非常鮮，口感也非常好！ |
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| 這算是大宅門這兩次去才發現的新菜，咖哩蝦其實有些餐廳也有販售，那是他們家的功力算是相當的不錯了，處理的不管是鹹度還是稠度都恰到好處，咖哩的滋味風味層次豐富以外，拌飯也是一絕，蝦子熟度也拿捏得很好，每一隻都非常彈牙，突然想轉頭問工作人員有沒有吐司給我配XD |
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招牌白鍋（人） $50
綜合盤 $330
如果你還沒喝過大宅門的白鍋，那你一定要試試看它們家的白湯，因為幾乎每個人都會外帶，它們還會把湯補滿，他們的湯頭是基底是用豬龍骨+雞爪熬的高湯，重點是加入剛剛點的乾鍋油，整個香氣大概提升了100%，基本上我還沒看過喝完他們家的湯頭的人說會口渴的，那湯頭包回家下麵也超有水準的，超有水準的湯頭！！！！ |
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| 這湯頭是我這幾年可以算是我心裡面喜愛的湯頭排上前三名了，每次喝都覺得感動，重點喝完以後也不會覺得口渴，相當的好喝，光是上白鍋的時候大火一開，那濃醇香就一整個飄散出來了。 |
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大宅門的火鍋其實就是一整個強，很多人一直會刻板印象在他的中餐廳，其實他也是可以單吃火鍋的。
曾經好幾次跟兩三個朋友就直接把他當火鍋店來吃了，也沒有點其它中菜，吃完一個乾鍋就開始點火鍋料狂喝它們家的白湯，尤其這幾天天氣冷讓我又想喝他們家的白湯了，所以其實也可以把它們當成火鍋店吃火鍋的XD |
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目前火鍋肉品也有提供豬肉跟牛肉，都是屬於比較頂級的肉品，涮過白鍋吃起來滋味都相當的棒，可以看到那油花簡直太漂亮的，完美的大理石紋路！！！！！！！！
下鍋涮一下就馬上可以起鍋了，吃起來軟嫩無敵阿，重點重點！！
大宅門的白鍋千萬別用沾醬，因為鍋裡麵本身就有乾鍋的油氣香味，涮一下入口就滋味滿分，拜託你們一定要喝一下他的湯頭，真的超好喝的啦！！！！！
大宅門乾鍋鴨頭真的很值得一去再去，每次去都賓主盡歡，真心推薦給各位饕客。
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