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| 因為前陣子看到有格友分享這一家石頭火鍋城，不管是作法還是用餐方式都跟我以前在南部的時候吃的石頭火鍋沒有兩樣，來到台北後真的比較少看到石頭火鍋，之前吃過幾家都不是很道地，所以發現這一家的時候就一直很想來試試看，終於找了一天跟朋友一起相約來試試看，黑哥自助石頭火鍋城就位於在捷運中山站步行5分鐘內就可以到達的地點，非常方便，而且越晚越多人，第一次吃完就默默地愛上她了。 |
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| 黑哥自助石頭火鍋位於二樓，從旁邊的入口進入即可到達，三樓則是很多人也推薦的醬太郎燒肉店。 |
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| 店內空間有出乎我意料外的寬敞，重點是冷氣開的很涼爽，這炎炎夏日就是想躲在一個冷氣房裡面好好的飽餐一頓，整體的空間非常舒服，座位跟座位之間也不會太壓迫，算是非常好的用餐空間，感覺也很適合公司聚餐或是多人相約一起歡樂吃火鍋。 |
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| 店內是採取自助式的用餐方式，沒有提供免費飲料，冰箱的飲料是需要另外收費，但是冰淇淋則是免費供應，第一次看到泰國品牌的冰淇淋，還滿特別的。 |
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| 冰淇淋提供四種口味，太妃說這一家的冰淇淋還滿好吃的，雖然恬淡是不會膩口，連挖了好幾次XD |
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| 調味品滿滿一大桌，都有定期整理所以不會感覺到很髒亂，配料的部分非常豐富， |
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| 黑哥自助石頭火鍋的用餐方式開鍋費是60元，鍋底醬料費一個人30，140公分的以下免收費，每一桌打卡可以換到60元飲品。
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| 看到這樣的冰櫃只能說滿滿的感動阿，我們南部超多這種冰櫃食材的，想吃什麼自己決定，依照盤子的顏色決定價錢，每一種盤子都有價錢，滿滿的三個大冰櫃讓你慢慢挑選，在開鍋之前記得就要拿好第一波你要的食材，一定要拿一盤肉品，石頭火鍋的精華就是開鍋的時候那炒肉的香氣啊！！！！！！！！！！ |
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| 這種石頭火鍋真的是我的最愛，吃石頭火鍋真的要有訣竅，因為工作人員會依照你拿的食材按照順序幫你拌炒，但是石頭火鍋一開鍋就要很厲害就根你拿的食材有關係，有些需要在開鍋前就準備好給工作人員。 |
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| 瞬間我們就拿了滿滿的一大桌，肉品拿了三款以外，還有蔥花、洋蔥等蔬食也不能錯過。 |
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| 黑哥自助石頭火鍋的肉品品質都還不錯，價位也一整個高貴不貴，牛肉豬肉各個部位應有盡有，但是一開鍋的肉品我個人一定是拿油脂比較多的肉品，還有它們家的雞肉也很好吃，口感不柴又嫩非常好吃，加上醃製過味道非常的入味。 |
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| 火鍋三寶就是乾魷魚、大蔥跟紅蔥頭，這三個加上麻油拌炒瞬間就是香氣沖天。 |
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| 都準備好的時候工作人員就會來幫顧客開鍋拌炒，它們家的麻油香氣真的有夠香的，好久都沒有聞到那麼香的麻油了，只有這種天然古早味的麻油才有這樣濃郁的香氣，真的非常的棒。 |
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| 推薦一定要拿這乾魷魚，一炒下去後面加湯一整個滋味無窮香氣四溢，內行人都知道一定要拿這一味。 |
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| 大蔥根紅蔥也一定通通都要拿，開鍋三寶一次處理保證香氣一整個直衝腦門，尤其搭配他們家的麻油一整個香到爆了。 |
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| 然後再把肉片倒下去拌炒，我一聽到那滋滋作響的聲音就一整個高潮了，肉也有照順序依序放進去拌炒，結合蔥、麻油整個香氣大爆發。 |
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| 炒好的肉會先盛盤起來，因為等等還要繼續放食材進去煮，不過這時候的我就好想偷吃肉了，炒起來一整個超香的，肉的品質也都很不錯，價位我也覺得很合理，重點是喜歡吃什麼肉自己挑以外，分量每一盤都不會太多，可以吃到很多不一樣的肉品。 |
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| 最後工作人員會放上全部的食材在把炒好的肉倒在最上面，然後再加上高湯就是最經典的石頭火鍋，石頭火鍋其實美味的就是他的鍋氣，那炒過的鍋氣是一般的鍋物沒有辦法有的，喝上一口湯頭真的讓人感動，就是我最懷念的滋味啊！ |
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| 醬料的部分我覺得他們家的沙茶還滿強的，沙茶的花生香氣還滿重的，算是好吃的沙茶。 |
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| 石頭火鍋也很適合內臟產品，尤其它們家有豬肚我超愛的，很少火鍋店有豬肚，我喜歡豬肚的嚼勁吃起來非常過癮以外，另外它們家挑選的排骨酥真的很好吃，排骨酥入鍋後外皮也不會爛爛糊糊的，吃起來的排骨酥好香好好吃，牛內臟的部分則是有基本水準。 |
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| 燉煮過很多食材的湯頭喝起來很好喝，算是重口味的湯頭，滋味非常濃郁以外，那層次也顯得相當的渾厚，我個人超喜歡這樣的湯頭，等在熬煮久一點可能會更濃厚。 |
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| 豬肉挑選厚實的梅花豬吃起來的咬勁十足又不會乾柴，在石頭火鍋裡面熬煮吸附大量的湯汁後入口真的很好吃，不用沾醬也是資味十足。 |
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| 牛肉的部分建議拌炒後加入高湯後即可夾起來試試看，軟嫩入口以外，那鍋香氣依然十足豐富，我個人最愛的石頭火鍋其中一個原因就在這裡。 |
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| 螃蟹對我來說重點是熬煮湯頭，螃蟹肉雖然少了一點，但是卻是非常新鮮，這一點還滿重要的，白蝦的部份讓我滿意外的彈牙，真的很鮮甜，工作人員說因為老闆娘是基隆人，所以除了海鮮每天都是從崁仔頂挑選以外，還有很多火鍋料也都是各地名攤採購，尤其是餃類跟黑輪片也都是基隆市場很有名的老攤販買的。 |
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| 蚵仔很新鮮涮一下就可以起鍋了，好甜好好吃，吃完又默默地拿了一盤，花枝的部分也是燙一下就可以起鍋的，因為石頭火鍋的湯頭較油一點，所以基本上我吃石頭火鍋很少沾醬，直接吃就很夠味了。 |
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| 魷魚跟蟹棒我覺得見仁見智，我喜歡魷魚的口感還滿脆的，蟹棒則是要小心關懷她，不然很容易消失在湯頭裡面了。 |
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| 蚵仔的味道真的很棒，超級新鮮又超甜，幾乎都沒有什麼腥味，我個人覺得這樣的蚵仔品質真的是棒棒叫，所以我前後總共吃了三盤。 |
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| 魷魚的則是我個人看到就一定會拿的，我就是超愛川燙魷魚的口感，咬下一口那脆口的口感真的很讓人喜歡，鮮少有火鍋店有販售魷魚，而且魷魚就是要搭配石頭火鍋才對味。 |
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| 蝦子的品質真的沒話說，每一隻都很甜，肉質又很彈牙，建議可以多拿個幾盤，很搶手的蝦子，感覺都有一點裝不及給客人拿了。 |
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| 不管是魷魚還是花枝的口感真的都很棒，花枝的肉夠厚，所以吃起來的口感非常好，魷魚當然也沒話說，蝦子、花枝、魷魚我們幾乎都續了好幾盤，越吃越過癮，反而肉片我們比較沒拿那麼多，食材真的太多吃不完ＸＤ |
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| 這個魚餃就真的要特別介紹一下了，老闆娘提供的是基隆超有名的手工三記魚餃，從外皮到內餡都好吃的不得了，以後要吃手工三記魚餃不用再跑基隆了，三記魚餃搭配石頭火鍋真的超美味的。 |
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| 蛋腸是我個人愛吃的品項之一，我喜歡她滑嫩的口感，熱呼呼的入口真的超滿足的，黑輪片也是一定要拿的品項之一，也是老闆娘從基隆很有名的老攤採購的，看起來就是真材實料的黑輪！！ |
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| 整體來說他的餃類商品都很厲害，是當天我們拿最多盤的食材，每一種食材都很好吃，尤其搭配石頭火鍋真的有不一樣的滋味。 |
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| 黑輪片較厚實所以口感也是非常飽食，也很彈牙，我超愛這黑輪片的，有機會你一定要來試試看這黑輪片。 |
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| 吃到一整個翻過去，其實我們最後都再吃其他的食材居多，反而是肉類我們拿得比較好，但是其實肉類搭配石頭火鍋也很好吃，但是真的沒想到其他的食材每一種都還把關的滿好的，連火鍋料都那麼厲害的石頭火鍋店真的很少，這一點真的讓我滿意外的，最後搞得我們都再吃其他的產品，冰櫃的商品真的琳琅滿目。 |
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| 建議芋頭一定要拿，它們的芋頭是大甲芋頭，吃起來比較Ｑ我好喜歡，久煮之下那濃郁的芋頭香氣讓湯頭滋味層次更加的豐富，我超愛的，最後連湯頭都讓我們打包回家，一整晚的精華湯頭啊！！！！！ |
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| 蔬菜的部份當天則是沒有多大的亮點，因為亮點跟重點都在肉跟其他食材上面，感覺吃火鍋就是要拿點蔬菜感覺比較健康，不過黑哥自助石頭火鍋提供的蔬菜選擇性上也非常的豐富。 |
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| 冰箱拿的飲料，是屬於冷泡茶，搭配石頭火鍋湯頭最對味。 |
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| 看看這滿滿的人潮真的很恐怖，整體來說我真的有被黑哥石頭火鍋驚艷到，除了炒鍋的麻油香氣濃郁以外，冰櫃提供的食材品項也非常多樣化，食材挑選的品質也都很好，很多都是特地堅持要買各地的名攤老店食材，肉品的穩定也保持得很好，重點是是價位真的不貴
，想吃多少自己決定，想吃什麼自己盡管拿，看盤子控制預算，很道地又值得推薦的一家自助石頭火鍋。 |
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