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| 其實最近我還常在埔墘的巷弄鑽來鑽去的，這邊其實是板橋自成生活圈的一個區域，我覺得還滿奇妙的，所以很常來這邊覓食，大部分都是在地埔墘人的生活日常為主，這一家大鍋滷我很常經過，但是都沒有提起特別的興趣買，後來是因為某天在GOOGLE找滷味的時候，意外地看到他的分數還滿高的，評價也都很推薦，才讓我想起原來有這家，這一天晚上的晚餐馬上就鎖定這一家大鍋滷。 |
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| 到達現場的時候已經有很多人在挑選了，人潮也沒有間斷過確實生意還不錯，而且還滿多年長者的消費者，感覺應該是經營很久了，無名阿婆大鍋滷每個星期只有營業四天，難怪有時候都沒看到這一攤，真的很沒有存在感，沒有招牌直接這樣桌子打在路邊就開賣了。 |
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| 問了一下阿婆說這邊開多久了，她說在這邊大概賣了三十幾年有了，在埔墘三十幾年應該算是老店了吧XDDD |
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| 食材的部分看起來沒有很多，跟一般的加熱滷味攤不太一樣，屬於比較古早味的大鍋滷，裡面的食材都是以切仔料為主，雞脖子、雞腳、蘿蔔看起來都很入味，現場沒辦法自己夾，全部都要直接說你要什麼商品，一旁的工作人員會幫你夾。 |
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| 旁邊有兩個似乎是阿婆家人一起來幫忙，老實說加熱滷味一攤動用到三個人的陣仗也算是滿大的，江翠國中後的加入滷味大姊一個人就打全部了XDDD |
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| 因為只有兩個人再加熱，又沒籃子可以自己挑，所以可能要排隊一下，一個一個來跟對方說你要什麼，他們就直接放到湯勺裡面去加熱，大鍋子裡面也已經有很多食材在滷了，老滷到夠味後在放到攤位上讓大家選擇。 |
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| 加熱好的滷味會拿給阿婆，有些食材需要再剪過，小塊一點會比較好食用，阿婆的手腳還滿俐落的，人也很親切。 |
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| 除了滷汁本身的香氣以外，還可以選擇要不要加香菜根蒜汁，老實說滷味加蒜汁跟香氣我還第一次看到，所以就都說來一點了XD |
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| 剪好的樣子看起來就很好吃，無名阿婆大鍋滷的加熱滷味是沒有湯汁的，屬於切仔料的滷味，據說豆干、雞腳都是她的招牌商品，其實我最想試試看的是她的豬皮XD |
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| 加辣的部分也是直接撒上辣椒粉，本來以為是會是自製辣油之類的，辣椒粉其實我有一點小小的失望，但是還沒吃到也不能亂評判啦XDD |
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| 回到家之後就直接裝盤了，照片上的有兩家滷味，因為女兒喜歡吃麵食，所以又去另一家有賣麵食的滷味攤買粄條。 |
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| 其實我也滿喜歡桶神滷味的，尤其是懷德街桶神它們家的板條我女兒跟老婆一整個超愛，所以我都會特別去買她們家的板條，每次都單買粄條怪不好意思的XD |
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| 太妃說它們家的板條就是古早味的那種，不是加了麵粉讓她很Q的那種，她喜歡古早味吃起來粉粉的粄條，我女兒每次都可以吃掉一大碗。 |
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| 這一盤就是無名阿婆的大鍋滷加熱滷味了，當天買的金額約300元左右，感覺起來分量似乎沒有很多，但是我點的大多是比較怪的食材，大腸頭、豬頭皮等等 |
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| 第一口吃到豬皮我很喜歡，口感不會太黏也不會太硬，味道也剛剛好，不會有過重的中藥味，單吃真的還滿順口的，但是唯一的小缺點就是不知道是豬皮還是豬頭皮的毛沒拔乾淨，一直吃到刺刺的豬毛，被太妃念了半天，以後可能會去除它們家豬皮或是豬頭皮的選項。 |
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| 豬血糕軟嫩適中也很好吃，我覺得味道滿不錯的，但是後來吃了桶神的麵後再回來吃這一盤滷味，會發現這一盤滷味的味道都不見了，桶神的味道太重了，不然我覺得無名阿婆的大鍋滷味道剛剛好不會太重。 |
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| 腿庫肉吃起來也不會卡牙，而且很入味，淡淡的醬香跟鹹味。 |
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| 豆皮也很好吃，她們家的滷味真的不會過鹹，味道都很棒。 |
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| 大腸頭也還好，也算不錯，就正常發揮的大腸，沒有特別的驚艷感。 |
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| 一整份吃下來還算滿意，除了皮上麵的毛很惱人以外，其他的食材我都還滿喜歡的。 |
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| 無名阿婆大鍋滷加熱滷味比較像是切仔攤的滷味，淋上蒜汁跟香氣確實還滿特別的，也吃到了不一樣的古早味切料滷味，大部分的食材都在水準之上，老實說我現在還不知道豬毛到底是豬皮、豬頭皮、腿庫這三個哪一個沒拔乾淨，下次會再點雞腳來試試看，當天本來要買，但是闆娘說雞腳剛下鍋還沒滷透XDDD |
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