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面對這台中市公益路的餐飲一級戰區其實對消費者來說應該算是好事，公益路是目前大台中地區餐飲密集度最高的一條路，沿路看過去一家裝潢比一家還厲害，但是也是因競爭激烈的關係，所以在價格上也大大的廝殺了一番，所以公益路一整條路就變成了年輕人找尋便宜又美味的第一線，許多台灣連鎖排隊店都是台中公益路出身的，裝潢要大氣、品質要挑選、服務要熱忱、餐點要美味幾乎是公益路上每家餐飲必定要做的功課，沒有完成這幾項工作的幾乎很難在公益路上活下去，但是如果達到這幾個目標的話，大部份的消費者也不會吝嗇荷包，絕對是門庭若市。
今天要跟大家分享的就是位於台中公益路上接近台灣大道的炙牛創食堂，是一家以牛肉麵為概念的餐廳，基本上光看外表我第一眼就是有必要搞成這樣嗎？？ 不就是賣個牛肉麵，但是後來心理面盤算了一下，為什麼日本拉麵隨便一加過來台灣設分店就可以一碗麵賣到３。４百，台灣的牛肉麵肉多麵Ｑ湯頭也需要熬煮，卻沒辦法達到日本拉麵的ＣＶ值呢？？
但是今天我確實都在炙牛食創堂裡面看到結果了，我相信一定會有網友說牛肉麵賣那麼貴也太誇張了，我家隔壁一碗賣１２０都比他好等等之類的，當然日本也有路邊的拉麵，也有添加許多軟硬體服務的拉麵，價位也通通不一樣，要碎嘴的朋友其實可以先去鼎泰豐看看他的一碗麵內容物跟他的售價，品牌、服務、食材都是特別挑過的，而我認為，炙牛食創堂值得這個價位，值得你去體會全新的牛肉麵精神。
炙牛食創堂對面有停車場，旁邊目前是連接台灣大道的空地，所以停車的部分我個人覺得還滿方便的，外表的裝潢真的是氣勢非凡，大大的牛字凸顯了她們對業界的各種挑戰。 |
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門庭採用大面積的落地窗讓陽光自然的灑落在店裡麵增加光色，據說開幕沒多久假日就已經人滿為患了，推開厚重的大門可以感受到大門實木的穩重，外面有兩排頗為雅致的木椅讓客人排隊休息，建議來這邊盡量電話事先預約，免得排隊排得太久，我們選了平日中午來到炙牛拜訪，在用餐熱潮過後的休息時間，抓緊時間才可以好好的拍了一下炙牛的光景。
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入口一旁的孔雀佇立在石柱上，孔雀羽毛保養的相當的好，小寶記得我們家以前也有一隻，但是尾巴幾乎都被老鼠咬得亂七八糟了，甚至整個尾巴都不見了！！
大概看了一下炙牛食創堂的用餐空間，不難發現他把大部份的空間都拿來佈置藝術空間了，結果讓自己的座位數相當明顯的不足，但是店長解釋最主要還是要讓客人享受到炙牛食創堂的ＣＶ值，也就是所謂的價值感的認同。 |
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| 醉瞬間可以吸引我眼球的就是前面中央流水池，中間置放了精刁過的樹枝，老闆願意把這價值不斐的造景物提供大家欣賞可真難得，配合岩石與流水，展現出濃濃的中國禪風，搭配著室內半日式禪風跟中式佈景，加上暖色系的燈光，整體用餐的空間是相當的舒適的，燈光照射在水池上反映倒影在白色天花板上就像是一幅畫布，流動的筆墨山水畫正在繪畫著。 |
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可以看出室內空間的用心，趁著人潮離開後店家準備午間休息時快速的拍了一下，也仔細了四處探頭探腦，確實不管是桌子跟磚牆建材確實都用得很好，處處都展現了她們的想法跟理念，耳邊可以聽到緩緩流水的聲音，另一邊的座位還可以看到碧綠的水稻苗，但是卻大大的壓縮了用餐的桌數與空間，只能說餐飲界就是要捨才有得阿ＸＤ
座位與座位之間有很寬敞的空間，不會因為客滿就顯得擁擠，這是我很重視的一點，客人即使在人潮最多的時候用餐，也可以在最舒適的空間裡享用。 |
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| 即使在你可能不會注意的地上角落一旁，炙牛牛創堂一樣有很多小驚喜等你來發掘，沿著桌子旁的分隔小河道，下次再來炙牛創食堂搞不好就可以看到裡面有魚也說不定。 |
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| 比較大的半開放包廂相當的舒適，同時可以入座六個人，但是這樣的桌長在送餐還有客人進出都有一定的困難度。 |
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想說先來個廁所先清空一下，等等才可以吃大餐，一進入到廁所才發現，有沒有那麼愛中國風阿，那是一個真石頭硬打成假山洗手台的概念嗎？？
廁所相當的豪華，但是為什麼沒有小便池，我明明只是要小便為什麼要看到免治馬桶那麼舒服，一不小心就給他坐了下來了一一
最後才發現原來小便池在另一扇門裡面＞＜ |
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| 這洗手台真的是霸氣無限啊！！！ 連旁邊的洗手乳的罐子都是大理石的，一不小心霸氣也偷偷的外漏了。 |
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介紹完了環境，當然主角還是要拉回餐桌上，上桌的時候就可以看到桌上擺放了很多傢伙，心裡面默默的想著吃個牛肉麵有需要那麼多的傢伙嗎？
一整個就是吃西餐的概念，右手邊是湯匙跟筷子，左手邊是叉子刀子跟湯匙再度＋１，但是擺放的方式不知道跟西餐一不一樣是有順序拿的，從最外圍開始向裡面拿，對於炙牛食創堂這樣的用餐方式覺得還滿不賴的，台灣牛肉麵明明有名到國外去，利用外國人習慣的用餐方式來呈現，倒是一個全新的概念。 |
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據說目前還是試賣階段的菜單，會陸續增加很多菜色，保證讓我們大開眼界！！！
（難不成下個月來菜單搬出來跟百科全書一樣厚？？ 嚇不倒我的！！！）
所以意思就是說，我這一篇跟大家介紹的價位應該是看看就好了，搞不好老闆細算之下還賠錢賣，那就要改快修正了，這個就是試營運的好處，有時候試營運來吃就是有這個好處說，所以我們就選擇一整套的套餐，來試試看牛肉麵的套餐可以怎樣呈現。
今天我們點的都是大套餐，也就是從沙拉到前菜通通都有的一份是780元台幣，另外還有小套餐跟單點，小套餐的價格是360元，附功夫茶跟雪波，則單點的牛肉麵大約是落在260台幣左右，跟台北的Ｘ董牛肉麵還有Ｘ師傅牛肉麵比起來，不管是裝潢還是內容物、軟體服務我個人都覺得好很多。 |
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瞬間每個人的面前都來了一壺功夫茶，所謂功夫茶就是選用日月潭紅玉紅茶18號，而且只給客人第一泡茶湯，所以接下來當然就不用說了，這樣一定是不能續壺的阿！！！
喝起來頗為甘潤，入喉後茶香氣才會隱約在喉間滾動，甜度的部分我感覺還好，但是整體來說算是很有誠意的一道茶品，不知道這紅玉18號跟這兩年炒作的相當高價的台茶18號是不是同一支茶？？ |
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一上送來的時候我當下感覺我回到了夜店，現在是邸餐送試管嗎？？
試管裡面放的是莎拉料，有番茄丁、奇異果町、葡萄乾、玉米粒、核桃五種配料，中間的試管是她們的醬汁，沙拉最重要的就是醬汁了！
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| 生菜放在玻璃搖搖慣裡面，試管跟玻璃罐都是先冰鎮的，看起來就相當的用心，沒意外清炙牛食創堂大概準備申請米其林美食了，我再很多米其林餐廳裡面都有發現這些小用心，擺盤＋創意加上軟體服務，通常都會讓消費者眼睛為之一亮。 |
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將試管裡面的配料通通倒進去生菜玻璃罐裡面，這動作相當的簡單，相信不用我為大家做細部分解動作了吧！！！
倒完五根試管的食材還滿費工夫的，因為有些水果丁會捨不得離開那麼時尚的試管，所以可能要用點力的把他搖出來，搖搖莎拉果然不是叫假的，從試管就開始要搖搖了ＸＤ |
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| 接著再倒入店家的招牌沙拉醬，沙拉醬沒有選擇，唯一的選擇就是把自己交給店家相信她們的沙拉醬一定會很美味，蓋上生菜玻璃罐後使勁的搖一下，當然你也可以選擇輕輕的搖幾下，不然用力搖很有可能變成了一件好暗器！！ |
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| 倒出來的莎拉確實散發著淡雅的香氣，舀上一口吃下後覺得這醬汁確實相當的不賴，酸酸甜甜的相當的爽口，加上玉米粒的滾動口感還有水果的多汁，整體上吃起來非常的開胃，醬汁確實相當的利害，我喜歡它們家的沙拉醬汁。 |
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前菜一整個也相當的高級，上湯鮑魚魚子醬蘿蔔，湯汁以老母雞燉煮的上湯當為襯底，送上來的時候就可以聞到陣陣的香氣，鋪上一圈蘿蔔燉煮的並不會很軟爛，切下一塊入口滑口不會卡卡的，蘿蔔也吸附了相當多的上湯湯汁，重點是鮑魚旁邊還灑上了一小匙的魚子醬，這被歐洲稱為最高級的三珍之一，可以在牛肉麵店看到也算是一個奇杷了，魚子醬你可以選擇挑下來跟上湯一起豁著一起入口，歐洲幾乎都是跟湯或是夾麵包一起吃，但是我選擇一整塊鮑魚跟魚子醬一起入口。
鮑魚的爽脆鮮甜壓在後韻，一入口盡是魚子醬的濃郁香口，咀嚼後可以感受到爆魚的爽脆口感，搭配的相當的棒，我還滿喜歡的。
唯一的小遺憾就我覺得上湯的濃郁度還可以再增強一點，濃稠度有出來，味道上也不差，但是味道其實比較像是魚翅羹的羹湯。 |
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好啦！！
我必須承認店長真的還滿帥的，綁了一個小馬尾跟一般藝術家綁馬尾那種髒髒的感覺完全不一樣，身高又挺拔，還會親切的桌邊服務，難怪ＭＯ貴人一直喊著要他親自來服務，那個老闆，炙燒我的牛肉時可以幫我安排個Ｆ奶的服務生來幫我炙燒嗎！！！！ |
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| 店長親自秀了一下等等要上場的炙燒牛排秀，這是炙牛食創堂的招牌菜，一碗麵裡面有兩種牛肉，其實一種就是當場用１３００度的高溫直接炙燒而成，牛肉看起來相當的鮮嫩，油花的部分看起來也很不錯，但是看起來在視覺效果上是很新鮮的肉品。 |
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| 當店長在炙燒的時候，我還有特別仔細小心的看了一下他的瓦斯罐，很多人都不知道其實炙燒的瓦斯罐也有分食用瓦斯跟一般瓦斯，很多不肖業者幾乎都一般瓦斯拿起來就噴了，不過炙牛食創堂用的是單價滿高的食用瓦斯，這樣吃起來安心多了。 |
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這一碗就是招牌牛肉麵了，裡面除了有炙燒牛肉以外，還有一款滷牛肉，先趁熱品嚐了一口炙燒牛肉，入口味道果然是想像中的屬於口味比較重的，可以感受到牛肉的油花相當的豐腴，帶點焦香氣與牛肉味，整體咀嚼起來頗為軟嫩，因為油花的部分滿多的，所以口感不會太乾柴礙口。
喝了一口湯頭，必須老實說這湯頭還滿特別的，看起來像是紅燒牛肉麵，但是卻沒有紅燒牛肉麵的重口味跟油膩，滿倒是相當的鮮甜清爽，通常大部份都會流行番茄入紅燒去解掉油膩感，但是這一碗牛肉麵湯頭卻是本身就相當的爽口了，喝到最後的時候感覺卻是甜的，整體來說很像是在西餐喝到的濃湯的甘口感。 |
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| 接下來湯碗裡面的兩塊牛健心肉更讓我大呼過癮，我第一次吃到滷牛腱心肉除了入味到一個爆炸以外還可以那麼軟嫩的，輕輕一夾起來就分成了兩半了，有時候吃牛肉麵看到這牛健心我基本上都會先拿個牙籤預備一下，因為太多牛肉麵店都把這塊肉處理得很糟，吃完了一塊牛肉就可以卡牙縫卡的亂七八糟的，但是炙牛食創堂的牛腱心卻是軟嫩入味又好吃，推薦！ |
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| 意外的發現了一件事，它們家雖然沒有酸菜，但是用山東白菜入湯頭，白色燉煮軟爛吸附了許多湯汁，一口咬下真的還滿搭口的，連香菇也都吸飽了湯汁，這兩個搭菜也跳脫了一般所認知的牛肉麵，尤其是山東白菜表現得相當搶分！ |
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| 炙燒牛肉麵的麵條吃起來的口感相當的有嚼勁，屬於是Ｑ彈的麵條，有點像是日本拉麵裡面的太麵，我個人是相當喜歡這類型的麵條的，吃起來會很彈牙的那種，麵條吸附了滿滿的湯汁，份量也頗多的，只是記得上來要趕快趁熱吃，放久了以後會變得比較軟爛，日本的太麵基本上放久一點還是會保持一樣的口感。 |
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| 清燉牛肉麵上來的時候確實讓我驚豔了一下，老實說這兩碗麵我比較喜歡這一碗清燉牛肉麵，麵碗裡面大概放了１０片的牛肉片，看起來不管是油花還是肉質都相當的不錯，我之所以會認為這邊的價位其實我覺得是可以接受的原因不外乎是我本來就都會去台南喝牛肉湯，一碗要價至少都要百元以上，炙牛食創堂的做法也有雷同之處，將熱湯汁淋入湯碗內讓生牛肉呈現粉嫩的熟度。 |
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等到自己喜歡的色澤跟熟度的時候，可以跟店家要個小碟子將肉撈起，但是我個人是搶快的吃了一片牛肉後就欲罷不能了，怎會那麼的鮮嫩美味呢？？
湯頭的部分更是我超愛的，因為淋上熱湯後混合了牛肉血水的鮮甜，湯頭喝起來帶點鹹味又很清甜，一整碗湯頭喝完也不會感覺到口乾舌燥，但是我覺得它們清燉湯頭裡面還有一股麵甜香的感覺，問了一下帥哥店長，他神祕的笑著說這是機密，呃～～～
那個表情讓我滿想打他的一一。 |
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| 清燉牛肉麵的麵條是跟炙燒牛肉麵是一樣的，但是一口吸進嘴裡的時候感受卻是大不相同，炙燒牛肉麵的麵條因為吸附了太多湯汁，所以吃起來都是湯頭的味道，但是清燉的麵條就可以吃到麵條原本的麵甜香氣濃郁，吃起來也讓我比較喜歡。 |
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蘋果氣泡醋
它們家的醋飲我真的覺得不賴，沒有男生討厭的過重醋味，淡淡的蘋果香氣相當的順口，一下子就喝完了一整瓶，加上有氣泡的關係，所以入口的爽快感加分很多。 |
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咖哩雞肉飯還會附贈一籃薯條，這搭配真的讓我有點驚訝，是真的很驚呀！！
我第一次看到明明那麼中式的餐館創新到石鍋拌飯搭配薯條耶，真的是太潮了，台灣就是要有這樣的餐飲業多多嘗試不一樣的組合，在等待石鍋拌飯滋滋作響聲的同時，我們就開始慢慢的啃起了薯條，因為我還滿喜歡石鍋拌飯裡面有一些鍋巴，所以剛好有足夠的時間可以吃薯條。 |
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| 淋上店家特製的辣椒醬汁後再進行攪拌，老實說在攪拌的時候我就已經口水流滿地了，炙燒食創堂的香氣也太濃郁了吧，尤其那看起來超不起眼的咖哩醬，跟石鍋接觸攪拌後的香氣怎會濃成這樣，簡直是太犯規了！ |
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| 這咖哩石鍋拌飯是我今天另一道超喜歡的餐點，本以為咖哩味會不夠濃，但是其實全然是兩回事，咖哩味簡直是濃爆了，幾乎滲透到每一個米粒裡面去了，挖了一口起來品嘗簡直是抄滿足，入口濘濃郁到爆的咖哩味不會膩到讓人討厭，帶點辣感讓人食欲大增，雞肉軟嫩彈牙，推薦推薦！！ |
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| 可以在這邊看到超紅而且還要排隊的真心芋泥球超開心的阿，真心芋泥球真的很好吃，用大甲的芋頭打泥後包了一整顆草莓，一口咬下就可以感受到大甲芋頭的Ｑ口還有芋香，內餡草莓的酸甜滋味一整個超搭的！ |
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南非ISLANDWAY水果雪波
鳳梨
冰品是提供很多女生都很喜歡的南非ISLANDWAY冰品，因為這牌子的冰品是屬於低卡低脂所以很受歡迎，單價上也不便宜，重點是她都是用水果殼來當盆器，這樣吃起水果口味的冰淇淋更有感覺，我個人最喜歡的口味是鳳梨口味，酸甜比例抓得很棒，鳳梨的淡雅香氣相當的迷人。 |
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巧克力
巧克力也相當的濃郁，帶點苦味是屬於大人喜歡的味道，外殼是用椰子殼裝的還滿有趣的，份量也相當的大，喜歡吃冰淇淋又怕胖的人千萬別錯過。 |
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石榴檸檬
這一款吃起來似乎比較受到女孩子的歡迎，酸酸甜甜的淡雅芬芳香氣，整體的口味沒有很重，ＭＯ人還滿喜歡的。 |
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整體來說我對炙牛食創堂的整體表現都還算是滿意，也滿推薦大家去試試看全新的餐飲概念，把牛肉麵轉換成一整個全新的用餐方式，從沙拉到前菜到後面冰品甜點的搭配都相當的好，餐點後運作比較能解膩的甜點跟冰品去綜合牛肉麵的重口味，解膩解的很令人滿意，加上裝潢空間跟軟體服務整體讓人用餐的氛圍都相當的棒，每一項食材跟小細節都相當的用心，期待炙牛食創堂可以將台灣的牛肉麵真正的推廣到另一個境界，說他貴？？
我個人一點都不認為他貴，他提供的各項品質早遠遠超過了他的價位了。
＊此為餐廳試吃邀請體驗文＊ |
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