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| 榮總附近接近交流道口的一處鐵皮屋，藏著濃厚的古早味美食，重點超長的營業時間，半夜來吃都有，老闆是不用休息的嗎？外表雖然不太起眼，卻有著樸實跟料理的用心堅持，這好味道可是讓很多人特地前來朝聖，也培養了許多死忠饕客，北編就是一吃愛上的那其中之一，這裡很好停車，只是車流量蠻大的，所以要來的路上要小心。 |
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| 店裡的座位寬敞，很乾淨沒有雜亂感，牆面還有佈置過，用一個三合院的大看板營造了很復古的感覺，畢竟三合院就是很有早期台灣的感覺，再搭配他們家的食物，整個就是拉回到從前的年代，吃的是一種懷舊。 |
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| 冰箱有很多飲料酒水，雖然北編目光都是那一堆高麗菜，畢竟什菜最重要的靈魂就是高麗菜，店家備料一堆整個好驚人，飲料種類也好豐富，超方便的。 |
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| 菜單雖然只有幾樣而已，但是道道都是經典，都是最令人懷念的味道，也都超下飯的，重點價錢好便宜啊！百元大鈔就能在這裡吃的很開心又飽足了，還有火鍋供應，多人聚會也可以選擇吃火鍋，有熱鬧的氛圍跟道地的傳統古早味。 |
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| 眼前一大鍋就是店家招牌什菜，超級大，很像在辦桌才會看到的，老闆功力也太強，駕馭這些料理輕而易舉，北編可是看了猛吞口水，火速點一碗祭祭五臟廟。 |
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| 菜單上的其他菜色就擺放像自助餐，多可口的樣子，這肯定是我阿爸的最愛啊！也是許多老一輩喜愛的味道，北編身體有老靈魂，所以也特別愛吃這些，有人跟北編一樣的嗎？ |
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| 這家的什菜有很多肉類，愛吃肉的絕對會喜歡，像北編就很愛，這塊是像焢肉，但是是豬蹄膀瘦肉部分，類似辦桌會吃到的烘肉(台語)，口感很軟很嫩，滷過後又一直燉煮卻一點也不乾不柴，味道非常好，香氣足但不會太鹹，嫩到也不用太費力去咬，長輩們一定超愛這一味。 |
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| 除了剛剛的焢肉，還有肉羹湯會出現的肉塊，超大塊重點超軟，非常好咬的嫩感，但還是吃的到豬肉的口感跟鮮甜，沒有豬腥味，很新鮮很簡單的就是吃原本的味道，吸收了什菜的湯汁味道更鮮美，有些什菜會放排骨酥，北編覺得這家超中北編的胃，沒有排骨酥，都是大塊厚實的肉，吃的很爽又不會覺得油膩。 |
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| 什菜裡頭會有一大片豆皮，豆皮真的超美味的，尤其是吸收了所有湯的精華，變的更有味道，咬在嘴裡有原本的豆香還有所有食材釋放在湯裡的香氣，又軟又彈保水度夠，每一口都是水嫩都是享受，只有一片覺得吃不夠～ |
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| 必備配料之一還有丸子，很像魚丸很Q，又脆又彈，鮮度很夠，又紮實又很飽口，什菜這種東西呢，就是什麼都加進去燉煮，什麼都不奇怪，味道很自然的就會融合，而丸子會讓整個口感更豐富，味道也更好。 |
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| 白蘿蔔可說是經典中的經典，切塊狀之後下去燉煮到入味軟嫩，顏色都變了，吸飽了湯汁，一口咬下超爆水，比喝湯還爽，而且還有菜頭香氣，綿密到入口即化，味道鮮甜。 |
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| 什菜的湯頭很講究，除了有大量的高麗菜燉煮到軟，釋放大量的蔬菜甜味，還有添加魷魚乾增添風味，魷魚乾的鮮度跟鹹度為這碗湯大大加分，香氣也大提升，重點燉煮過的魷魚乾，變的很好咀嚼，又軟又彈牙，以前媽媽滷肉的時候最喜歡放這魷魚乾，加在什菜裡面很合理而且味道超好的，整個湯頭更鮮甜美味，香氣十足，不會油膩，全部吃光光都不覺得有負擔。 |
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| 什菜的正確吃法就是配白飯，把料放在白飯上再淋上湯汁，大口爬飯可是正港台灣人的作風，這樣吃更有味道，他們的白飯煮的軟硬度適中，很Q很香，淋上湯汁後也不會變太軟沒口感，反而吸收了湯汁更可口，一份什菜跟一碗白飯份量剛剛好，瞬間飽足補充滿滿活力，這樣CP值超高的古早味，編編決定收入口袋名單了，宵夜再來吃一次。 |
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這一盤$30北編真心覺得誇張，份量好多，想要補充膠原蛋白就點這盤，絕對給你滿滿的膠原蛋白，炸過的豬皮下去滷，整個超入味色澤也超美，重點每一塊好有厚度又Q彈，很軟很好咀嚼，咀嚼的同時會散發出滷汁的鹹甜，還有豬皮本身的香氣，豬油都被逼出來，所以不會太油膩，這麼大塊厚實的豬皮實在是太美味了，這個打包回去給長輩們吃，他們一定超愛。
整體來講北編覺得這一家的食物很道地很傳統，超好吃又平價，難怪附近的勞工朋友們都愛來，打麻將打太晚肚子餓就來這裡呷粗飽，這也是北編住附近的麻將咖推薦的，半夜肚子餓不知道要吃什麼嗎？快來用古早味什菜來暖暖胃吧！ |
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