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自由黃昏市場每到下午人潮湧入非常熱鬧,這裡的美食眾多平價且美味,還能感受到市場濃濃的人情味,這就是菜市場的魅力所在,這家「銓記」無論外帶或內用總是大排長龍的,是自由黃昏市場內的人氣小吃,記得很久以前友人帶我來過,那時候位置空間較小,比較擁擠,再次造訪發現換位置了,害歐噢北編迷路了一下,換過位置空間變大了動線也流暢許多,座位就在攤位旁,不算太少的座位數,出餐快翻桌率也超快的。 |
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炸的都現點現做,清蒸臭豆腐在最旁邊的蒸籠裡,在這裡沒有濃郁的臭豆腐不好聞的臭味,噢北編來的時候正是店家很忙的時間點,老闆忙個不停依然注重細節維持環境整潔。 |
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菜單很簡單,就是分炸的跟蒸的,炸臭豆腐有分大小,泡菜也可另外單點。 |
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使用蒸籠烹調入味的清蒸臭豆腐,一口咬下軟綿濕嫩,加上香菜、豆子與豬肉末,增添口感層次,調味過的湯汁味道濃郁帶點微辣感,單喝也不覺得膩。 |
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港式臭豆腐與台式的差別就在於炸好的臭豆腐會挖個洞,讓醬汁滲入,高溫油炸將外皮炸得酥脆、內層口感軟嫩,再將台式泡菜、蔥花、蒜泥塞入豆腐裡一口咬下爆汁超水嫩。 |
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店家自製的台式泡菜,清爽微酸甜有脆度,搭配臭豆腐真的沒話說,開胃解膩,意猶未盡。
這家店簡簡單單的美味已征服了不少饕客的胃,喜歡逛市場的朋友們別忘了這一家超人氣的市場美食。 |
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