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| 前陣子還在高雄的時候，就常常看到台北的好朋友們三天兩頭就在花甲蟹鍋這邊打卡，打得我心裡頭都超癢的，等到月初上台北的時候剛好又是寒流來時，偉強師傅就親自帶隊到通化夜市旁？的黑潮市集花甲蟹鍋用餐，花甲蟹鍋本身開在小巷子裡面，店面並不是特別的顯眼，但是感覺得出來人潮一直都在進進出出的好不熱鬧，感覺得出來似乎已經進駐了很多老攤級的美食家在出入了。 |
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| 花甲蟹鍋一樓沒有甚麼座位，主要是提供給廚房跟水族箱，可以看到很多大沙公跟帝王蟹等等的螃蟹類，二樓的部分也沒有甚麼裝潢，但是比起其他熱炒店來說卻是乾淨許多，二樓有一個露天的露台，如果有抽菸的話這空間倒是還滿適合癮君子的，當天到達二樓的時候已經是９點左右了，但是二樓還是座無虛席相當熱鬧。 |
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趁著今天是偉強師傅請客，所以我跟小虎哥就不是那麼的客氣狂點了，其實也沒有狂點啦，主要還是讓偉強師傅這樣的大廚師來幫我們點菜，畢竟偉強師傅在香港呆了那麼多年，潮式火鍋一定夠強的！！
花甲蟹鍋的價位幾乎都是時價居多，其他的熱炒的部分就有固定價錢，菜單的品項相當的多，有一些菜色會是店員當天推薦的特別款。 |
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| 冷盤白斬雞吃起來多汁Ｑ嫩，處理的相當的好，雞肉的部分一點都不會顯得乾柴，一口下去真的是嫩到不行。 |
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| 酥炸透抽還挺美味的，裹粉的部分炸起來相當的酥脆，粉皮其實沒有特別的厚，所以主體還是以透抽的Ｑ彈嚼勁為主，酥脆的部分反而在後端，沒有任何的油耗味，值得品嘗的一款炸物。 |
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| 雞腳也是魯的相當的透，吃起來令人無法停止的美味，相當受到當天女生的歡迎！ |
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| 鍋子一上來當然就是這邊最有名的花甲蟹鍋了，這一鍋算是基本鍋，最主要鍋裡面會放進名為花甲的海瓜子，再搭配客人選用不同的蟹類，花甲本身就相當適合熬湯煮鍋，搭配的每一種不同的螃蟹都可以吃出不同的口味，這也是那麼多老饕那麼喜歡持續造訪的原因了。 |
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| 接著工作人員再倒入湯底，湯底主要是以辣椒、白胡椒炒成秘醬調味，再以魚骨、雞骨、蝦頭、蟹身熬煮高湯。 |
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| 看看這沙公簡直都快流口水了，沙公送上來的時候還會稍微動一下，因為這邊的蟹都是新鮮現殺的，花甲蟹鍋吃法可要遵從潮式吃法，可別胡亂吃一通，雖然高湯已經是熬煮而成的，但是我一開始喝了一小口，只覺得相當鮮美以外，偉強師傅還說這要熬煮一陣子後在涮肉片，將肉片的汁在融入鍋裡面後，加上蔬菜跟其他食材等等，最後這一鍋精華再來做雜炊，聽得我真是口水直流啊！！ |
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帆立干貝 $550
干貝入鍋烹煮後，吸收了許多的湯汁，吃起來更鮮美口感也相當的好，一點都不會柴口。 |
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馬上line
