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| 麵屋牛一大概是這一年來最受矚目的牛肉麵店了吧，這外表看起來很像日本拉麵店的裝潢賣的卻是很多來台灣的觀光客一定要吃的牛肉麵，麵屋牛一外表看起來真的會讓人誤以為賣的是日本拉麵，帶點日式風情的裝潢還滿特別的。 |
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| 門口外面貼著菜單，每一種都有照片可以看，我覺得真的還滿特別的，賣台灣牛肉麵卻做出不一樣的風格，屬於日本的W雙湯頭的結合，招牌似乎是他們家的雞骨跟牛骨熬煮的湯頭，不知道他們是放在一起熬還是分別熬煮上面的時候再調整。 |
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| 不只外表像日本拉麵店，似乎連裡面也是走日本模式，外面的燈號就可以看到裡面有哪些位子是空位子，一旁顯示有大桌子，限制兩人以上才可以坐。 |
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| 一進門口就可以看到自動票卷販賣機，跟日本一樣投錢選擇妳要吃的麵，拿著票卷跟裡面的工作人員換麵。 |
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| 單人座位跟日本一蘭拉麵頗雷同，如果情侶用餐可以把中間的隔板翻開，坐下來後就可以按位子上方的服務鈴，員工就會來收單子了。 |
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| 瞬間我們的兩碗牛肉麵就上場了，我覺得速度還滿快的，大約等了３～５分鐘。 |
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| 牛肉麵賣到250元在台北來說算是滿高價的了，但是看起來似乎還不錯，最主要是湯頭的味道如何還有肉的品質，麵屋牛一的牛肉湯料還算豐富，除了有牛肉以外還有雞肉跟手工丸子、糖心蛋等 |
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| 喝了一口湯頭真的覺得還不錯，這湯頭的滋味很濃郁，跟以為喝過的湯頭滋味完全不一樣，很濃醇的味蕾，因為加了雞骨熬煮的高湯所以層次貞的更加明顯豐富。 |
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| 牛肉塊用的也算夠份量，入口也屬於非常軟嫩的滋味，而且濃郁的湯頭都有巴在牛肉上。 |
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| 雞肉的部分也很嫩，看起來似乎是刻意沒有煮到全熟，雞肉敢這樣處理的基本上食材本身就有一定的品質以上，像桂丁雞就是很多日本料理店會拿來做生雞肉的料理的雞種。 |
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| 牛筋挑選的品質也不錯，入口的口感跟滋味我都覺得夠水準。 |
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| 麵條的部分乍看我以為是我喜歡的彈牙口感，入口的口感有點像是花蓮的玉里麵感覺，比較粉一點，但是咀嚼起來的麵甜香還是有的，如果換成我喜歡的麵碼的話就更加分了。 |
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| 清燉的湯頭喝起來有點像是滴雞精的味道，比較沒有台灣仿間清燉的感覺，但是她們家紅燒跟清燉差異確實也很明顯，我個人也滿喜歡她們家的清燉湯頭。 |
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| 右邊顏色比較深的牛肉是紅燒的，對比清燉的牛肉塊顏色相對深了很多，所以紅燒的牛肉也是稍微熬煮過才更入味，跟坊間也有很大的差別，坊間很多都是牛肉都是固定的，煮好麵後在從桶子夾牛肉進去，麵屋牛一的牛肉則是一開始就分開不同口味了。 |
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| 我覺得清燉的牛肉也很好吃，清燉牛肉吃起來比較像是一般台灣牛肉麵吃起來的感覺，牛腱心切的跟叉燒一樣都是圓形，麵碼則是一樣的口感。 |
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| 整體來說我覺得麵屋牛一滿值得來試試看的，我個人很喜歡它們的湯頭跟湯料，夠實在也夠用心，如果麵碼有其他選擇就更完美了，很不容易的一家麵店，除了在裝潢上走日式風格以外，重點是讓台灣牛肉麵有不一樣的感覺跟味道，也算是創新的一個方向，重點是滋味也確實讓人印象深刻！！！ |
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