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| 這天中午來到了瑞豐夜市周邊覓食，發現了明華路上這一家麵食館，衝著鹽水意麵四個字，就決定吃他們家了，因為真的很少在北高雄尤其這一區看到賣鹽水意麵，總是以為要吃鹽水意麵就要騎到遙遠的光華夜市，殊不知原來家裡附近就有，這一間麵店非常的大，附近除了摩托車，汽車也很好停，馬上就停好車來去用餐。 |
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| 廚房用的像以前阿嬤家的灶咖一樣，那紅磚牆也太吸睛了，一進到裡面店員馬上熱情招呼，態度非常親切呀！這不就是南部人的人情味。 |
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| 滿滿的滷味小菜，種類眾多，任君選擇，他們家的滷味也太漂亮了，而且整個感覺衛生乾淨，看了就好好吃。 |
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| 另外這個冷藏櫃裡頭的都是新鮮食材，客人有點才做的，看起來都好厲害的樣子，他們家除了吃麵還有很多東西提供，差點以為來到了熱炒店。 |
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| 還沒有到裡面的內用座位區，走道的右手邊就會看到這面塗鴉牆，放上鹽燈的桌面這裡有菜單，這是麵店嗎？竟然還有放鹽燈做裝飾，整個氣場完全不一樣，記得自己拿了菜單之後再去找位子坐唷！ |
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| 內用空間超級大，座位數好多，可以容納的人數不少呀！雖然沒有見過他們家客滿的盛況，不過肯定到了晚上或是假日人潮比較多，那紅圓桌根本就是在辦桌的呀！整個空間寬敞舒適，就算是透中午來吃也是很涼爽不悶熱，整潔乾淨完全不髒亂，有別於一般看到的麵攤樣子。 |
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| 菜單的部分就是各種麵類，各種米粉、冬粉，湯類還有其他的單點菜色跟青菜，價位其實蠻平價的，而且選擇多，還有貼心的分大小碗，可以依照自己的食量選擇，非常大張的菜單欄位也標示的很清楚，就算是比較年長的長輩來點餐都可以看得一清二楚。 |
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| 各種店家自製的醬料，放在進門左手邊的桌子上，應有盡有的調味料還有小碟子，都是讓客人自行取用，切勿浪費唷！ |
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| 因為菜單上有個打星號的推薦，所以艾編就點來吃吃看，真的很特別，他是豬肝下去切片，冰冰涼涼的，口感不像吃豬肝那種軟嫩脆彈的，而是比較緊實有嚼勁，粉嫩嫩的好咀嚼，重點有濃濃的高粱酒香，調味剛剛好，鹹香唰嘴，真的蠻好吃的也好特別，豬肝又大片給的量又多。 |
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| 他們家的鹽水意麵麵條比較紮實又厚實，所以吃起來非常的飽口，咀嚼中還吃得到麵的筋性，很彈牙香氣足，跟醬汁攪拌均勻，肉燥鹹香滋味好迷人，不過艾編吃起來覺得太乾了，沒有濕潤的口感，他們家最值得讚賞的是份量超大碗，小碗的就能飽到不要不要的了。 |
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| 湯頭的部分非常的甘甜鮮美，店家熬煮出來的高湯清爽好喝，而且都沒有雜質，整碗清澈乾淨，撒上蔥花點綴，多了蔥香，味道淡淡的高湯喝起來順口，熱熱的讓人覺得溫暖。 |
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| 餛飩的大小適中，而且每一顆裡面都有蝦仁，鮮度足蝦仁富有彈性，絞肉的部分柔軟細緻，外層餛飩皮的柔軟還有那滑嫩感，整個在嘴裡的滋味大滿足。 |
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| 吃麵就是要搭配滷味小菜，這盤好豐富好大盤，艾編夾了豬腸$30/份、豬皮$20、豬頭皮$30/份、粉腸$30/份、皮蛋（忘了是$10還是$15） |
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| 腸子處理的真乾淨，完全沒有腥臭味，切的一口大小剛剛好，很好咀嚼，軟Q香氣足，滷的很入味，能吃到裡面粉粉的感覺，還有外圍帶點脆的口感，豬腸的迷人之處莫過於此了。 |
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| 豬皮真的很Q很有彈性，咀嚼中還能吃到那膠質的感覺，滷的色澤很美，柔軟又Q彈的豬皮很受歡迎，同時也是女孩們的養顏聖品，便宜又好吃，所以艾編每次夾滷味小菜一定會吃豬皮。 |
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| 豬頭皮的部分油脂較多，所以吃起來非常的柔軟還有外皮的Q彈，厚實的口感咀嚼中釋放豬油的香氣，喜歡吃肥一點的朋友這豬頭皮很推唷！處理的很乾淨，外圍也沒有豬毛，沾點醬油膏就很好吃唷！ |
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| 他們家的粉腸是白白的那種，個人也是很喜歡吃麵配粉腸，腸衣裡的粉漿柔軟，外層薄脆，還有瘦肉的緊實彈牙口感，豐富有層次，太迷人的粉腸，非常懷念的老味道。 |
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皮蛋就這樣整顆上桌，也沒有切，整顆拿起來啃好霸氣喔！皮蛋這東西就見仁見智了，他的氣味可能有些人會不敢吃，艾編是還蠻喜歡的，尤其蛋黃濃稠的滋味，滑順口感，蛋白部分很有彈性，直接沾醬油膏有點味道就很美味，滷菜裡加顆皮蛋也不錯唷！不一定每次都要配滷蛋。
這家麵館料好實在，種類豐富多樣，也有很多推薦菜色讓客人吃好吃滿，琳瑯滿目的滷味小菜多到不知道從何選起，麵類也不是只有簡單的乾麵而已，可以滿足每個來用餐的客人，簡單的麵食，不凡的味道，改天想吃古早味的麵食，別忘了來他們家試試唷！ |
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