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這家店原本是在南華路的馬路上,但因為考量馬路車多擁擠危險性較高,所以移到騎樓內,之前在路旁的時候,遠遠的就可以看到一堆人潮的盛況,現在移到騎樓內可別以為紅豆餅攤不見了,只是換了個場地讓客人安全又放心,這樣的小攤子也默默耕耘了20幾年,但是在地人從小吃到大的古早好味道。 |
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他們家只簡單地販售紅豆餅兩種口味,跟石鍋餅兩種口味,非常的簡單,紅豆餅也由原本的五塊錢稍稍漲價變成七塊錢,微微的調整,以現在來說的紅豆餅大部分都是10塊錢,他們家其實已經很平價。 |
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旁邊的兩個石鍋製作石鍋餅,等待的過程中可以看老闆表演製作過程,鍋子很大放入麵糊再鋪滿滿的一層花生粉在上面,北編在一旁一直聞到香氣,光用看得都餓了。 |
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烤台上總共四條製作紅豆餅的凹槽,算是做的量還蠻多的,但很常一出爐就被搶購一空,看來大家還是習慣下午茶來份傳統的紅豆餅當點心。 |
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用石鍋煎好的餅皮,再包入大量的紅豆內餡,餅皮的厚薄度適中外表煎過更突顯香氣,裡頭的紅豆餡非常的綿密,不會過濕也不會過乾,真材實料滿滿的紅豆香,感覺得到這個紅豆的品質是很好的,重點不會過甜過膩,就是很單純的紅豆香跟麵粉香氣在嘴裡擴散開來。 |
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花生口味的石鍋餅就跟紅豆的作法不太一樣,花生口味的是對折做夾心,裡頭鋪好鋪滿的花生粉搭配上外皮煎的酥香的麵衣,鬆軟有勁的麵皮吃的到花生顆粒還有粗糖脆脆的口感,花生香氣濃厚跟麵皮酥香氣息,搭配在一起就是最經典的古早味。 |
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奶油口味的紅豆餅,奶油餡料超多,咬一口就會爆漿,但他們家的奶油內餡不是奶香非常濃郁的那種,是屬於淡淡奶香香甜滑順的口感,完全不膩口,重點他們家的皮很薄,很柔軟像是鬆餅的口感,趁熱吃真的超幸福的。 |
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紅豆餅也是皮薄餡多,麵皮跟紅豆內餡的比例抓得很剛好,每口都吃的到紅豆餡,兩者香氣在嘴裡融合譜出甜蜜的幸福感,難怪紅豆餅在台灣人心目中佔有一席之地,紅豆餅的外皮吃起來比較鬆軟,而石鍋餅的外皮較有嚼勁,喜歡吃紅豆內餡多的人可以選擇石鍋餅,份量也較大,喜歡吃鬆餅口感而且食量較小的朋友們則可選擇紅豆餅,兩種都各有他們自己的特色,來上一份當下午茶都可以吃的很飽足,下回有路過這邊,記得停下腳步來品嚐著道地的點心。 |
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