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| 總是覺得這種攤子只賣單項產品做出口碑的店真的非常厲害的，台灣小吃的魅力真的就在於此阿~光華夜市中有幾家的小吃老店是最有名氣的，如果沒有吃過就別說有來光華夜市，這一家輝哥鱔魚花枝意麵是大家推薦一定要吃過的，據說在高雄的鱔魚花枝意麵當中，可是榜上有名阿。 |
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| 其實販售的東西很簡單。分為乾炒、湯意麵、以及乾意麵為主，項目的標示相當的清楚，都會特別註明內容的細節，一般如果沒有交代都會是有勾芡的湯意麵，特別交代要乾炒的才會以乾意麵的方式~~ |
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| 生鮮的鱔魚以及花枝都擺在前頭，如果仔細看就會發現輝哥的用料特別大塊，比起在外頭吃的鱔魚或是花枝可以說幾乎大上一倍。 |
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| 意麵也是不遑多讓的主角，每一家的鱔魚意麵麵體總是各家的特色，等等來吃看看到底多麼的不同。 |
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| 相當大的一碗，寶妹點的是花枝意麵$80，上桌燙手的程度大家可要小心，滿滿的一碗勾芡湯汁香濃可口實在是很銷魂。 |
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| 輝哥的比較沒有焦味，洋蔥跟高麗菜大約是一比一，單湯汁的部分比起其他家特別的多，就顯得洋蔥較少了點。 |
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| 來了！！就是這麵條，現在知道了為什麼大家這麼的推崇輝哥，他的麵體是那種扁狀的，而且香氣口感十足，發現他的意麵並不會過分的吸收醬汁，只是能夠均勻地將醬汁一起帶進客人口中，意麵不容易泡爛這一點真的贏了很多人，口感上也沒有過於油炸的味道，不過寶妹點的是小辣，吃到麵才發現他們不是炒辣椒，而是在麵中加入了辣椒粉，這一點倒是也挺新鮮的。 |
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| 花枝厚實的程度讓人十足的驚嚇，比起外面的花枝意麵，硬要比較的話外頭的店家花枝根本只有"花枝薄片"的地位，這也太厚了啦~~人家牙齒可不好啊...但是實在是很超值，而且竟然可以每一塊都是這麼大塊，真的是很嚇人。 |
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| 勾芡的湯汁雖然很容易高熱量，可是怎麼捨得不喝完??寶妹最愛把些味的高麗菜跟著湯一起喝下肚XDDD |
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| 整體吃起來我覺得滿有別於其他家的口感，蒜頭味部會太重，但還是偏南部的甜味，只是沒有其他家的甜味這麼重，花枝的份量真的太優秀，點到一次真的會嚇到，還有那意麵簡直是整完的精華，難怪各大報導都會找上輝哥阿@@ |
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