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| 前陣子看到非凡大探索撥出這一家瓦香煨湯料理的時候，我就默默的把它放在口袋名單裡面了，後來有機會來到新竹的時候就跟朋友說我一定要來試試看這一家，當天到達的時候下午還沒有開始營業，所以特地等了一下子，當天節目不只介紹了煨湯料理，還有許多老師傅的拿手菜，看得我是口水直流，店面在竹北的勝利路上，感覺這邊還滿熱鬧的，我個人從小就很喜歡喝燉湯、煲湯類的湯品，煨湯我倒是第一次知道，一整個就是超期待的。 |
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| 外面的四座大陶缸就是煨湯最主要的器具，底下用炭火這樣慢慢地煨湯，把精華都逼了出來，一想到那湯頭我就要快受不了了，一般的湯品都是用直火直接煮，但是煨湯是用陶缸內的炭火讓整個陶缸的溫度加溫，慢慢地利用陶缸內的高溫把精華慢慢的煨出來。 |
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| 剛好看到工作人員打開陶缸的蓋子，趕緊的往裡面拍了一張，熱氣直撲上來，一盅盅美味的湯品就在裡面一直煨著，讓我直接聯想到排骨酥湯，立馬轉頭往裡面衝了。 |
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| 推開門後店內前方是櫃台跟點餐空間，到吃完以前客人都陸陸續續的外帶或者用餐，人潮還滿多的，我還滿驚訝的，連夏天都那麼熱門。 |
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| 牆上掛著這一家店老闆以前大大小小的獎狀跟戰功，原來除了非凡大探索以外，還有很多報章雜誌介紹過這一位師父，說真的我個人超喜歡中餐料理的，很多大菜現在如果沒有呼朋喚友都很難品嘗到，但是這一家確實不賴，兩三個人就可以吃到很多大菜了。 |
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| 店內空間看起來還滿復古的，牆面貼著紅磚壁紙跟木桌椅，滿有懷舊感的。 |
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| 店內的餐具是自取的，餐具旁邊的一個個小陶罐讓我滿感興趣的，仔細一看原來是水杯，用陶罐當水杯喝好有FU~ |
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| 趕快拿了一張菜單準備大點特點了，瓦香煨湯料理也有套餐跟單點兩種選擇，我們當下狂點了一通，也忘記到底是點成套餐還是算成單點，一整個超混亂的。 |
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桂花酸梅湯 $30
頗有特色的酸梅湯，帶點桂花香氣跟甜味，整體喝起來不會過酸，反而的是非常的順口。 |
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| 第一輪點的菜上陸續送上來還滿壯觀的，其實我們幾個人點的東西超多的，因為菜單上每道菜看起來都好好吃的樣子，點著點著就炸開了XD |
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紅麴肉燥飯(小) $40
這肉燥飯跟外面吃到的口味完全不一樣，選用的肉燥肥瘦比例滿均勻的，取代醬油的鹹香的是紅麴的甜味，吃起來有點顛覆了傳統肉燥飯的味道，但是還滿好吃的！ |
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茄汁化骨煨秋刀魚 $50
連骨頭都煨到沒有骨感了，簡直是化骨綿掌的功力，茄汁又完全的透到秋刀魚裡面去，一整個超好下飯的一道菜。 |
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| 必須特別推薦一下他們家的豬腳，真的事太厲害了，輕輕夾起就整個骨肉分離，而且真的像小時候的童謠唱的一樣，入口化口以外非常的黏嘴，整個醬香都魯進了豬腳裡面，給我十隻我都可以吃完他，超好吃的！！ |
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| 夏天搭配涼麵也非常爽口，但是涼麵本身的口感是較粉的那種，吃的到麵甜香，有些人超愛這種口感的。 |
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| 因為小菜真的太多，所以就直接上了九宮格，是和風鯛魚皮真的滿厲害的，還有炸蛋也相當的不錯，其他的泡菜跟豆干都有在水準之上，下次來我應該會主攻它們家的海蜇皮！ |
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| 這粥品也是我超級推薦的，少數可以讓我吃到碗底朝天的粥品，米粒都煨到蝴爛，入口後那靖魚香氣都完全融為一體，每一口都覺得超幸福的，瞬間就一個人默默把這碗粥嗑完，友人轉頭要吃的時候完全沒半粒米了XD |
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| 最重要的湯品最後上桌，我今天就是為了他們來的，湯品上桌的時候也是用小陶罐裝的，上面還放了客家花布，小貼紙註明了甚麼口味的湯頭。 |
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| 工作人員教我們用筷子將鋁箔紙周圍畫上一圈，因為陶罐非常的燙，所以一上桌的時候要小心免得燙傷，如果有帶小朋友來吃的話可能要更加小心一點。 |
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| 一打開來就聞到超級無敵濃郁的香味，蘋果香氣撲鼻而來，喝上一口湯超級滿意的，滿嘴都是蘋果淡淡的鮮甜味與果香味跟鴨肉煨煮出來的油脂，還有些許的鹹菜提味，喝起來非常的溫潤順口，就是很好的湯品才會這樣一口接著一口，每一口都感覺舒服阿XD |
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| 鴨肉的精華都煨到湯裡面了，所以基本上鴨肉可以不用吃了，就是乾柴掉了。 |
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| 三代同堂就是白蘿蔔跟菜脯、老菜脯三種一起去煨煮，一掀開的時候被上面那一層的油脂驚嘆到，白蘿蔔的鮮甜根老菜脯的鹹味很搭口，基本本身跟雞肉搭配，是這一家店的招牌湯品，果然一喝就欲罷不能。 |
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| 玉山薊跟子排就是一個很妙的組合，玉山薊本身就是國寶級的藥草，煨煮後香氣整個大大的提升，每一種湯品我都超喜歡超有特色的，且默默的喝完一碗會想再點一碗繼續喝XD |
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| 吃了小菜後就會想吃大菜，特別點了這一份沒看過的紅酒燉子排，我必須真心地說，這道菜比京都排骨來的好吃太多，子排本身挑選的非常好，肥瘦比例剛剛好，淋上紅酒後讓子排的肉不乾柴超嫩口的，肥肉的部分也不會感覺到膩口，一塊接著一塊真的超好吃！ |
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| 店家推薦要夾著生菜一起食用，但是不管加著還是單吃我都覺得沒有紅酒燉子牌來的厲害。 |
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整體來說我覺得瓦香真的果然值得我特地繞過來品嘗他，湯品的部分真的超無敵的，150元可以喝到這種大飯店等級的煨湯真的很划算，這種耗時費工的煨湯現在真的很少看到了，值得你來上一趟品嘗。
推薦菜色
煨湯
紅酒燉子排
炭煨糙米靖魚粥
味噌煨豬腳
茄汁化骨煨秋刀魚
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