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| 早就常常聽到小虎哥再喊著延三夜市的阿美古早味美食了，這次好不容易聚集了３。４個人一起前往，延三夜市在台北其實並不是相當的知名，會來這邊的幾乎都是老饕級了人物了，一條長長的街道都是美食小吃店，騎樓下一整排也都是小吃熱炒的攤販，每到夜晚時分總是熱鬧非常，我們順著馬路一路走到了阿美古早味這一攤。 |
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| 阿美古早味創業於１９５５年，到現在將盡快５０個年頭了，目前還是老老闆跟老闆娘兩個人一起掌廚，這邊其實還滿多隱藏版菜色的，如果不是熟門熟路的話老闆娘幾乎都說不是它們賣的，重點招牌上還大大寫著炭火烹煮，這年頭還用炭火烹煮的幾乎是少之又少了。 |
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| 阿美古早味的位子雖然在騎樓，但是桌數還是有４。５桌左右，人潮也滿多的，但是都來來去去的，建議要早一點來吃比較好，不然很多好料的越晚來幾乎都被點光了！！ |
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| 阿美古早味的熱炒都是老老闆親自在一旁用炭火爐加風管炒出來的，真的相當的特別，手中握的證是我們點的招牌馬頭魚！ |
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| 阿美古早味很多人推薦的雞油飯，仔細看了一下它們家的米是混和米，應該是有混和很多不一樣的米種，感覺也有一些長米，米粒的口感相當的棒且口感豐富，雖然說是淋上雞油，但是還可以看到上面有一些油蔥，油蔥加上雞油跟米飯搭配起來不得不說它們家的雞油飯真的算是一絕，油香入口芬芳滿味。 |
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豬耳朵
這邊的豬耳朵特別的脆口，搭配上絲條狀的青蔥根甜椒，整體的口感相當的爽口，很少可以吃到那麼清爽又脆口的豬耳朵。 |
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薑絲炒珍珠肚
小虎哥本來想考考我這是甚麼食材，無奈我也算是個吃遍大江南北的吃貨，輕鬆的回答出是青蛙的胃袋，沒錯！！
很多餐廳很喜歡將這青蛙的胃袋處理成特別的料理，這食材本身就相當的具有脆口度跟嚼勁，是道標準適合下酒菜的口感，彈牙的感覺真的很棒，本以為用薑絲大腸的方式來料理應該會很討喜，但是因為阿美古早味的薑絲酸度頗為清淡，汁液沒有包在胃袋上，顯得只有口感沒有太大的味道。 |
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炒桂竹筍
讓我驚訝的是連筍乾都可以處理的這麼美味真的事很不簡單，尤其他們的醬汁超級古早味的，筍子不會老吃起來相當的脆嫩。 |
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| 這馬頭魚是阿美古早味的另一道招牌，老闆特別用炭火去煎出來的，不用其他的調味就這樣直接吃，外皮酥脆但是魚肉卻是相當的細緻，吃起來有淡淡的炭火香氣，我超喜歡這炭炒馬頭魚的！！！ |
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小虎哥切了一大盤的切料，極力推薦他們家的煙熏產品，夾了一些內臟類的煙熏製品入口，果然阿美古早味的煙燻味真的頗為不一樣，帶點淡淡的甜味與煙熏混合後相當的優，惱人的家禽肝、腸腥味都消失無蹤，只剩下應有的口感跟迷人淡甜的煙熏味，且在口中久久無法散開。
小卷肉非常的彈牙且新鮮，加上脆腸脆度也是一流的，還有松阪肉也超讚的，一整盤幾乎都是高分得標！ |
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煙燻雞屁股
只有跟小虎哥來才有的福利，煙燻一樣超入味，重點雞屁股顆顆肥美又碩大，又沒有惱人的騷味真的超優的，據說這煙燻雞屁股是每天限量的。
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絲瓜蛤蠣湯
最後在濃郁又美味的絲瓜蛤蠣湯中畫下完美的終點，這湯真的很清甜很好喝。
整體來說阿美古早味真的很推薦，味道都相當的突出也有個人風格的味道，幾乎每一道都讓我們有驚豔到的感覺，除了炒珍珠肚對我來說有一點太清淡以外，其他每一道我都超喜歡的，那天點了滿多菜的，我們５個人幾乎一口氣全部吃光光，半點不剩！！！ |
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馬上line
