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| 中華四路跟新田路口，這裡有家日本人開的拉麵店，經由日本網友的掛保證，讓一心思思念念日本美食的艾編，決定前來解毒，看看是不是有原汁原味呈現日式風味，雖然去了日本數次，但是牛骨拉麵不僅沒吃過，更沒有聽過，今天剛好中午可以順路過來，那就來個初體驗吧！ |
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| 店家其實就在馬路邊，所以很好發現，店面跟許多日本拉麵的外貌差不多，非常木質係的日式，整體簡約乾淨高雅，白色布簾印上店名，有種遊走在日本街頭，濃厚的日本風味整個好愜意。 |
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| 走進店裡，完全就是日本拉麵的樣子，滿滿木工的裝潢，讓人覺得溫暖安心，舒適整潔的空間，看著師傅的忙碌作業，有種莫名的亢奮感，置身日本的感覺。 |
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| 其實店裡的座位容納的人數不算太多，大約12個人左右，桌面桌椅的空間感營造的用餐環境是舒服的，裏裏外外都相當的整潔乾淨，艾編真的很喜歡這樣的用餐環境。 |
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| 在日本吃拉麵一定會有這台食卷機，台灣也是近期越來越有模有樣了，但說真的，以高雄人吃拉麵的人潮，艾編認真覺得沒有使用機器按卷似乎比較理想，因為艾編剛進來的時候完全沒人呀！還要在那裡像個傻子一樣對著機台按按按，總覺得直接點餐是不是比較好，不過這也是感受日式風格的便利，小家庭可以帶小孩子來感受一下也很棒的說。 |
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| 食卷機有名稱跟圖片，也有中文、日文、英文可以選擇，選擇好之後放入紙鈔，單據就會吐出來了，再將單據交給店員就好，非常簡單，如果初次使用不太熟悉或是會緊張的，店員都會主動的幫忙協助唷！服務還不錯，唯一要留意的是，他們家的食卷機只吃$500、$100鈔票跟零錢唷！無法吞千元大鈔，那如果身上真的除了千元大鈔跟各種信用卡的，別擔心，店裡面可以提供換鈔唷！ |
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| 也有圖文對照的可以參考，如果遇上用餐時段有人潮排隊的狀況，也能先看好想吃的，這樣去按機台的時候才不會又有猶豫不決的情形發生，整個菜單的餐點跟價位艾編覺得合理，可以自行決定預算，也可以選擇飯或是麵，絕對都能吃的飽足。 |
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| 店裡都可以看到這免費索取的旅遊小冊，或許是有跟佐賀光觀局結合，旅遊書是介紹佐賀的旅遊指南，蠻實用的一小本旅遊書，有興趣的可以自行取用，不要不好意思，之後就可以開啟佐賀之旅了，這樣促進觀光發展也是挺好的。 |
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| 店裡有提供冷水可以飲用，在日本用餐大多提供有加冰塊的冰水，艾編比較喜歡在台灣，接近台灣人用餐的飲食習慣，畢竟那種冷到骨子裡的冰水，可不是人人都能接受的。 |
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| 桌上都有擺放各種調味料供客人調整適合自己的口味，黑色方盒的抽屜拉開就是放筷子的地方，整體擺飾簡簡單單卻不失格調，讓人動作不禁輕盈緩慢了許多。 |
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| 桌上有張貼這樣子的告示單，麵條的軟硬程度可以依照每個人喜愛的程度去調整，需事先告知店員，不然就是以店家作法為主，加麵、加湯、白飯、啤酒、飲料，可以直接向店員口頭做加點，直接付現金就可以了，不需要再去按機台，如果有到店家粉絲團按讚，就能享有擇一優惠，活動依店家的實際內容為主，可能會有更動，大家就稍加留意囉！ |
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| 店內有提供蒜頭，雖然不曉得為什麼要將蒜頭浸泡著，可能能夠降低蒜頭的嗆辣感，還有附上壓泥器，有需要的客人可以壓出蒜泥，加在拉麵裡頭，味道更香濃。 |
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| 開始製作餐點的過程中，店家完完全全有套自己的作業流程，全程乾淨衛生，不會有不舒服擾人的異味產生，非常俐落的就完成一碗拉麵了，出餐速度倒是挺快的。 |
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| 烤牛肉相當的有厚度，色澤跟熟度非常完美，外圍幾乎是接近全熟，裡頭差不多五分熟，卻沒有滲出紅色液體（一種水和肌紅蛋白的混合物），略紅的色澤讓人口水直流呀，舖在拉麵上接觸到高湯熱度，有種燙牛肉的感覺，如果怕太熟的話只有兩種做法，第一快快吃掉，第二跟店家要個盤子裝，烤牛肉吃起來真的非常柔軟，牛肉香氣之濃烈，厚度飽口肉質有彈性，鮮美好吃，沒有什麼油脂，所以吃起來很清爽，味道也剛剛好，只是似乎因為沒有油脂的關係，牛肉的甜味不怎麼明顯，整體來講還是很美味鮮嫩，這烤牛肉很有水準說。 |
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| 如果你喜歡吃細拉麵的，一定會愛上他們家的拉麵，軟硬度適中，Q彈有嚼勁，份量也不小，日式拉麵就是有讓人一口接著一口的本事，細細的每條麵條均勻的吸收了湯汁，一起入口香甜滑順濕潤，味道豐富滿足，艾編沒有特別去調整麵條硬度，這彈牙的口感超級滿足的。 |
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| 高湯別看上面浮著一層油脂就以為會很油膩，他們熬煮的湯頭很清爽甘甜，香氣淡雅，不是屬於濃郁型的，跟印象中吃過的日本拉麵不太一樣，沒有重口味，沒有鹹死人不償命，清新淡雅的口味，整碗喝光也是很可以，就是這麼順口舒服，熱熱的喝超過癮的，這牛骨高湯超級甘甜好喝的，快快把握粉絲團按讚優惠再加湯，一次喝飽喝足，如果覺得跟印象中的拉麵湯頭不太一樣，別太失落，因為日本每個地區都有獨特的道地風味，若是不夠重口味，就多加善用桌上的調味料吧！ |
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| 大量的洋蔥賦予這高湯的蔬菜鮮甜，口味更加的清爽，沒有洋蔥的辛辣，燉煮柔軟的洋蔥絲，豐富的纖維口感，清脆香甜，愛吃洋蔥的艾編，瞬間嗑光光。 |
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| 這碗牛肉丼就可以看到店家烤出來的牛肉多麼的漂亮，沒有什麼油花，單純牛肉色澤，夾起來有厚度，面積也頗大，要烤出這樣的牛肉也是下一番功夫的，才能造出這看上去猛吞口水的牛肉，用筷子夾就能感受到那種柔軟，跟剛剛拉麵的不一樣，不會再因為高溫而過熟，吃到牛肉原味鮮美，柔軟有彈性，肉汁豐富，味道淡淡的突顯出牛肉香氣，甜味輕輕淡淡的，溫柔的在舌尖拂過，這牛肉超威的，份量又多又飽足，這樣份量實在是便宜又大碗，滿足我這個牛肉控來著。 |
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| 這牛肉丼不僅有店家招牌烤牛肉，還有這塊狀的碎肉丁，口感比片狀的還要硬，肉質紮紮實實的也蠻軟Q的，越嚼越香，鮮美多汁很下飯，一碗牛肉丼兩種不一樣的感受，享受大口扒飯大口吃肉的暢快感，不論是片狀的烤牛肉，還是牛肉丁，滋味都是一樣的棒，好吃的沒話說。 |
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| 白飯淋上大量的醬汁，甜甜鹹鹹的醬汁超下飯超夠味的，把醬汁跟白飯攪拌均勻，濕潤鹹香的滋味讓人一吃上癮，配上洋蔥的脆甜，還有大量的蔥香，唰嘴到停不了口，非常日式的醬汁，醬香味十足而且很甘甜。 |
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| 可以將整片烤牛肉包覆一大口飯，像個握壽司一樣大口塞進嘴裡，牛肉的厚實感跟白飯還有醬汁的香氣充斥在嘴裡，幸福的要升天了，超級滿足呀！牛肉的柔軟搭配米飯的香甜軟Q，醬汁鹹中帶甜，整個是絕配呀！就是要這樣吃才過癮，份量很大吃的很飽足。 |
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使用店家的粉絲團優惠，換到了一碗牛骨高湯，艾編喜歡重口味，所以壓了蒜泥進去，蒜頭要壓成泥有點不太容易，雖然店家已經很貼心的先將蒜頭切塊狀，但還是頗硬的說，不過壓好的蒜泥入高湯可是味道更加分，除了原本牛骨高湯的清爽甘甜，再多增加蒜頭香氣，帶出整個牛骨高湯的精華，蒜香濃烈厚實，高湯更是香滑順口，熱熱的入口搭配蔥香，冷冷的天喝著這碗熱湯，身心都覺得舒服，溫暖許多。
基本上這家店不管是拉麵或是丼飯都蠻合艾編胃口的，不過跟艾編在日本吃的拉麵還是有一丁點的不一樣，但是真心覺得這一家也是日本師傅創作出來的拉麵，味道清爽口味上也不厚重還有濃濃的日式風格，真的很適合台灣人，價位上也很親民又能吃的飽，日本中毒很深的毒友們，快快來一碗牛津家的牛骨拉麵，解解對日本的相思之情吧！ |
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