| |
| |
| 荷庭鐵板燒在台北算是小有知名度的高價餐廳，據說以前的價位真的是有點嚇人的高，不過我以前是沒有去過，這次同行的格友說新的荷庭就搬到了對面而已，離捷運並不會太遠，大約步行５分鐘左右就可以到達了，店門口看起來頗為低調，店寬卻是相當的寬，很難不被發現。 |
|
| |
| |
| |
| 店內一樓陽光相當的充足明亮，裝潢走比較低調一點的奢華風格，據格友說以前的荷庭裝潢的很像是皇宮一樣的華麗，但是我反而還滿喜歡這樣明亮的空間跟簡約的設計，入店後的小櫃台上有接待的服務人員，將我們引導到我們預定的座位上。 |
|
| |
| |
| 我們的包廂開在地下室，剛下樓的時候可以看到沙發椅，正常是用完餐客人來這邊吃甜點跟喝茶的空間，不過這邊還有一個包廂，這邊的網路訊號不是很好，不過店家有提供網路可以連結。 |
|
| |
| |
我們的包廂還滿大的，除了板前的位子以外，旁邊還有一個四人桌，因為當天還有幾個小朋友，我們很方便的把小朋友安置在四人桌的地方。
這次相當感謝美食家費奇老師的邀請，讓我們幾個人可以齊聚一堂大吃鐵板燒。 |
|
| |
| |
荷庭鐵板燒的餐具還滿精緻的，餐具的部分也都使用的很講究。
荷庭鐵板燒的價位不算便宜，走的是當季時令食材，挑選出無汙染的蔬果魚肉，用最貼近原味的烹飪方式呈現給客人，菜單的價位有分午間套餐跟晚餐套餐，午間套餐相對的便宜相當的多，大約是2000大洋左右，不過吃到的東西相當的多，當天我們大家選的套餐都不一樣，用分食的概念吃了許多美味的食材。 |
|
| |
| |
手工麵包
入口咀嚼屬於比較耐嚼的麵包，咀嚼久了後那一股自然的麵甜香就慢慢地散發了出來。 |
|
| |
| |
| 湯品的部分有四種選擇，我個人覺得每一種都相當的不錯。 |
|
| |
| |
干貝山藥湯
相當特別的一道湯品，先把山藥跟干貝磨成泥後，在入湯蒸煮，呈現出一朵白雲的視覺感官，入口滑嫩細緻，沒有山藥的惱人的氣味，多了一絲蔬菜的鮮甜味。 |
|
| |
| |
主廚例湯
今天的主廚例湯是南瓜濃湯，喝起來挺濃郁的，這湯的濃郁跟一般料理餐廳的濃郁有著很大的不同，有喝到南瓜細微的沙沙感，入口的鮮甜味少許淡淡的，但是卻是相當的順口。 |
|
| |
| |
松露野菇濃湯
煮的相當濃稠的湯品，松露的香氣相當的迷人，野菇的味道也相當的討喜，是我今天最喜歡的湯品。 |
|
| |
| |
百草牛肉清湯
這一道湯品程序就比一般的湯品來的複雜許多，剛送上來的時候只有一個空盤跟牛肉捲食蔬。
|
|
| |
| |
江文誠主廚
今天為我們服務的鐵板大廚，也是荷庭的從舊團隊到新團隊的鐵板大廚，是一個相當資深且經驗豐富的鐵板大廚，很多人都是衝著江主廚的名號來的。 |
|
| |
| |
| 江主廚將現場熬好的高湯倒入牛肉空盤上，倒入高湯的時候我就聞到了一股淡淡的香氣了。 |
|
| |
| |
| 喝起來感覺像是清燉的湯頭，但是豐富的香氣卻是有紅燒的味蕾，濃厚但卻入口清爽，夾著淡淡的醬油味，著實迷人。 |
|
|
| |
| |
| |
| 服務生一會就端來盛盤豐富且已經處理得相當乾淨的食材，從視覺來看相當的威，每一項食材似乎都是精挑細選過的萬中選一，從食疏到海鮮通通都有呢！ |
|
| |
| |
| 這個蘑菇相當的特別，江主廚跟我們說了很多他的由來，但是我因為忙著拍照幾乎都沒有聽得清楚，蘑菇放到鐵板上蒸煎後自然散發出來的湯吃都會集中在蘑菇的空心裡面，就算一個小湯碗一樣。 |
|
| |
| |
北海道黃金干貝
江主廚每道菜都像是作畫一樣，即使只為了呈現出黃金干貝，還搭配了也很出色的蘑菇跟角瓜。
|
|
| |
| |
| 半熟的黃金干貝是生食等級，一口咬下真的汁多飽口，蘑菇湯汁鮮甜，咀嚼中散發的蘑菇自然的香甜。另一個我覺得很厲害的就是角瓜去皮後夾著葡萄跟蘭花一起入口，蘭香濃郁、葡萄香甜、角瓜汁多，一起入口的層次變化相當的豐富。 |
|
| |
| |
澎湖野生大明蝦
野生大明蝦一樣搭配著蘑菇跟鮮筍，筍子表現沒有特別的驚豔，明蝦蝦肉Ｑ彈美味。 |
|
| |
| |
| |
| |
| 一整顆超大顆的活鮑魚在眼前蒸煎後香氣撲鼻，經過烹煮後尺寸依然碩大，一口咬下那揪Ｃ又富有彈下的鮑魚真的是大受好評，那自然的新鮮汁溢令人相當的滿足。 |
|
| |
| |
岩燒小卷
澎湖每天新鮮空運來台的小卷，江主廚用台灣鵝卵石燒到360度的高溫後，然後將小卷放在石頭上，要注意別放太久以免過熟，達到你喜歡的熟度後就可以夾取了，一口吃下也是新鮮滿分，那彈口的小卷肉搭配著洋蔥醬汁真的很搭。 |
|
| |
| |
| 江主廚訴說因為最近的圓鱈品質很不穩定，所以他想了很久還是決定親自到宜蘭找尋食材，找了品質相當的好的龍膽石斑，龍膽石斑的肉質相當的Q嫩，且很多牙口不好的老人家也可以入口，所以推出龍膽石斑後反而受到很多人的喜愛。 |
|
| |
| |
| |
| |
| 龍膽石斑的皮肉中間富有相當豐富的膠質，皮帶點黏稠膠質的口感我很愛，那QQ的口感現在看照片都讓我流口水，魚肉本身就相當的細緻，是很棒的一道菜。 |
|
| |
| |
| |
| 吃了一陣後終於漸漸來到主餐了，沒有錯，前面都還算是前菜而已，是不是很誇張，主餐的部分一樣送來了兩個肉盤，讓我們這群人驚呼一聲。 |
|
| |
| |
黃金香脆雞排
江主廚表示荷庭的雞排使用的都是每天新鮮配送的溫體雞，吃起來的口感最佳，用蒸煎的方式更能讓雞排皮脆肉嫩又多汁，一口咬下確實外皮酥脆不油，雞肉嫩口多汁相當的美味，是少數我吃到會眼睛為之一亮的雞排。
還搭配了泡菜跟剝皮辣椒跟起司片，豐富了雞排的味蕾。 |
|
|
|
| |
| |
好野鴨
來自宜蘭的櫻桃，先將鴨皮朝下微煎去油後，再片肉出來成盤，鴨肉入口不柴肉嫩，這是櫻桃鴨本身的特色，血水鮮甜，搭配著泡菜跟剝皮辣椒別有一番風味。 |
|
| |
| |
極黑豬
江主廚說豬肉是特別到深坑找的肉商，這一家的豬肉通常早上10點前就被搶售一空了，很多名牌餐廳都是特地來這邊採購，煎到有點赤焦入口嚼起來相當的香，有種讓人忍不住一片接著一片的感覺，原味就相當的好吃了，我覺得極黑豬搭配泡菜或是剝皮辣椒反而會有過多，吃原味最推薦！ |
|
| |
| |
| 江主廚將牛肉中間放了水果這舉動讓我們滿驚訝的，從沒想過牛肉上面搭配水果。 |
|
| |
| |
美國Prime肋眼牛排
江主廚將美國Prime肋眼牛排用煎煮的方式一牛兩吃相當的特別，厚片的部份吃起來就是鮮甜，薄片的部分則是包裹著芒果，入口那散發出來的芒果甜膩香氣跟牛肉鮮甜的血水混合著，那滋味有一股說不出來的美妙，驚奇也很特別。 |
|
| |
| |
養身蔬菜湯
吃完主餐後，江主廚煮了這養身蔬菜湯讓我們清口，把嘴巴裡面的味道去除。 |
|
| |
| |
| 這湯品喝起來淡淡的，沒有太多複雜的味道卻是相當的順口。 |
|
| |
| |
| 據說江主廚的鐵板炒飯相當的厲害，我們一群人當然不能錯過這個機會，立馬加點這江主廚拿手的鐵板炒飯，光是看盛盤出來的感覺就很厲害了。 |
|
| |
| |
| |
| |
| 吃了一口後真的發現這炒飯也太厲害了，原來炒飯也可以有這樣的呈現方式，裡面有洋蔥的甜味，碎肉的滋味跟玉米顆粒的口感，最重要的是還有一點一點的白色飛魚卵，淡淡的醬油香氣一口吃下滿足又過癮，飛魚卵那逼逼撥撥的口感還有玉米跟飯粒，好像是大大小小不一樣的顆粒在口中翻滾一樣。 |
|
| |
| |
| |
| |
| 本來是湯品後面要上的莎拉放到最後再上，水果都挑的很好，每一種都很甜，特別的是芭樂是西瓜芭樂，這品種還是第一次吃到，本以為是紅心芭樂呢，醬汁也很特別，是用火龍果跟鳳梨調出來的，整體來說算是相當搭口的水果沙拉。 |
|
| |
| |
| |
| |
| |
| |
也很特別的甜點，酥皮湯圓看起來沒有什麼威力，但是一口咬下卻讓我眉頭一挑，簡直驚呼，內餡是花生，緩緩流出來的感覺看了就受不了了，那入口的濃郁跟外層酥皮的奶油香超搭！！
整體來說雖然荷庭鐵板燒是偏中高價位的鐵板燒，但是不管在視覺上還是味覺上都有了不一樣的感受，沒有過多的花俏及花招，食材都挑當季新鮮的，對於江主廚的手藝我們都有了更深的體驗，也很滿足呢！！！ |
|
|
|
|
|
|
|
累積人氣:
馬上line
