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| 來到花蓮總有吃不完的美食，來了那麼多次花蓮，很多名店都收集得差不多了，今天要來分享一下花蓮王重生推薦給我們的一家店，這一家店非常有特色，就連在台灣其他地方都很少見到這麼有特色的店家，隱身在花蓮市內的一條巷弄裡面，在當地的知名度非常高，極焰燃麵在花蓮引起不小的討論熱潮，不仔細看真的不好發現這一家店，路上只有一個小小的招牌。 |
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| 從這一條小巷子進去才能到達極焰燃麵，真的還特別的，一般人幾乎不太可能會特地經過這樣的小巷子找餐廳，巷子打掃得很乾淨，晚上走起來更有感覺。 |
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| 地上發出亮金色的反光，仔細一看才知道老闆整條走道都用一元銅板鋪滿了整條小巷，走在金黃台幣上的感覺還不賴，老闆說這一整條鋪得滿滿的硬幣將近花了十萬台幣！ |
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| 小巷子的圍牆上也花了滿多巧思的，有類似日本神社裡面的繪馬給客人使用，其中一面牆稱為詛咒之牆，客人留下來的詛咒其實都還滿好笑得，真的算是可以把客人的情緒抒發在這裡。 |
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| 另一邊就是愛心之牆，牆上的繪馬滿滿的閃光，兩邊比起來果然還是愛情勝利，掛超多繪馬的，滿滿的正面能量阿ＸＤＤ |
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| 走到底就會看到別有洞天的景色，大大的草皮跟鳥居還有手洗舍，充滿了日式的濃濃風情真的好特別，好像到了日本一樣的景色，且這空地規劃的很不錯，打掃整理得非常乾淨，真的很讓人驚艷穿過巷弄後有這樣的景色。 |
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| 在等待排隊入場的同時，我們在這邊拍了好多照片，好多人都以為我又帶著全家大小跑去日本玩了，真的很好拍的一個地方，早上拍起來應該也很美，真的是非常用心的餐廳，還特別規劃了這樣的一塊空地可以讓等待人潮可以有地方可以拍照留念。 |
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| 櫃檯就在店門口，店門口前方有一個座號燈，因為極焰燃麵學習了日本一蘭拉麵的方式，每個位子都是獨立座位，所以有亮綠燈的才代表有空位，即使我們一家三口也是每個人一個座位，還有一些用餐的基本注意事項都寫得很清楚。 |
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極焰燃麵主要是以販售烏龍麵為主，目前也有燉飯跟拉麵為輔，很多有來吃過的朋友都說很好吃，害我聽得心癢癢的，因為我個人就是烏龍麵的愛好者阿XDDDD
看了一下價目表感覺它們家的東西很平價，每一種口味的烏龍麵搭配的主菜有雞跟豬兩種，價位也不同，但是平均起來200元左右的價格真的很划算！！ |
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| 一進入餐廳內部真的讓我還滿驚訝的，真的彷彿來到日本一蘭拉麵般的場景，但是極焰燃麵也相對做出屬於自己的風格，這樣的場景真的讓我好熟悉。 |
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| 每一個位子坐起來還算舒服寬敞，桌面的空間還算大，比起一蘭拉麵的話桌面算是大了許多，即使放滿了餐點還有放其他物品的空間。 |
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| 店內提供的是冷泡茶的茶包，出來的水是冰水不是熱水，冷泡茶的味道很不錯。 |
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經典法式烏龍麵（雞）$196
它們家的盛盤方式非常的特別，用四層梯架整座推出來，每一層都是不一樣的餐點，最下層是招牌主餐烏龍麵，有很多口味可以選擇，我選擇的是他們招牌燃麵。 |
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| 最上層的湯品是味噌湯，味噌湯非常的濃，裡面還有小魚干跟豆腐，很好喝的味噌湯，建議一上桌就喝上一口，熱熱的喝真的又濃郁又好喝。 |
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| 第二層是生菜沙拉，這兩款基本套餐裡面每一組都會附上的。 |
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| 日式雞塊真的炸得很好吃，尤其肉汁完全都有保留住，一口咬下肉汁噴發燙口真的很好吃，肉質也很嫩口，很棒的日式炸雞，吃得非常ㄕㄨㄚˋ嘴。 |
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| 老婆吃了一口烏龍麵後猛點頭，說這款烏龍麵他超愛，這超濃郁的奶油白醬真的很香，白醬都緊緊的巴在烏龍麵上，就像好朋友般的手牽手一點都沒有分離，滑順的烏龍麵條加上濃郁的白醬滋味，吃完一整份也不覺得膩口。 |
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| 店家使用的豬肉是葛瑪蘭豬肉，地一口咬下的時候就我驚艷到我了，這豬肉的口感真的很棒，除了杏子跟勝政這類型的豬排專門店以外，我很少吃到那麼滿意的豬排，沒有任何的豬腥味，口感又很彈牙有咬勁，重點一點都不會乾柴，非常好吃！！ |
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| 燃麵的部份真的不愧是招牌，一入口拿麻辣香就一股勁地衝了上來，辣味很夠但是卻不會殘留口腔的好滋味，重點那股麻真的很過癮，帶著剝皮辣將的香氣，難怪可以當成招牌果然有兩把刷子，這一盤同樣利馬瞬間被我清空。 |
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黑松露水牛起司燉飯（牛）$360
朋友點的套餐，據說這一套是限量的，他已經來吃很多次都沒搶到，這次終於如願讓他搶到了，炸牛排的部分還不賴，牛肉的咬勁還不錯，熟度的部分我不知道可不可以跟店家溝通，因為朋友只敢吃全熟，我個人比較喜歡不要詐得太熟，但是我個人比較喜歡它們家的炸豬排！！ |
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| 牛舌燉飯感覺起來就很威，一上桌的時候連我在隔壁都有聞到的他的松露香氣，起司的量感覺起來也很多。 |
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| 裡面的牛舌分量算是滿多的，吃起來的口感倒有點像是牛腩，似乎是有先燉過讓他軟爛些，部過整體上給的還算是非常大方。 |
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| 燉飯的米粒咀嚼起來很適合台灣人，偏向台灣式燉飯，對於很多人吃燉飯不喜歡米心硬的人來說，極焰燃麵的燉飯很合台灣人的胃口，撈起燉飯的時候還發現裡面還有一顆半熟蛋，跟起司還有奶油燉飯一起入口的滋味層次都非常的豐富，還不賴！ |
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| 海鮮烏龍麵的部分倒很像台式炒烏龍麵，收汁收的算乾，所以把文蛤的湯汁通通收在烏龍麵裡面，每一口的滋味都有濃濃的海鮮味，小章魚的口感非常彈牙，也算是滿合我的胃口的。 |
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| 黃金松花蛋烏龍麵的部份讓我比較驚艷，這皮蛋跟泡菜的組合真的還滿奇妙的，帶點甜帶點辣的黃金泡菜非常台灣味，搭配上皮蛋的氣味，還有烏龍麵的划算彈牙的口感，真的讓人眼睛為之一亮。 |
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| 他們家的烏龍麵系列表現都有超出我的預期，都算是很有特色又滿好吃的，限量的燉飯對我來說我更愛烏龍麵系列。 |
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| 拉麵的部分也都是套餐的組合，附上的小菜都還挺可口的，小菜都是比較台灣味的小菜，還有一小碟的生菜沙拉。 |
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| 已極焰燃麵的拉麵售價來看算是非常便宜，除了一碗豚骨拉麵以外還附上小菜算是還滿便宜的，湯頭看起來的顏色稍微淡了一點，但是香氣還不錯。 |
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| 麵條的口感非常彈牙且吸附很多湯汁，比較不像是日式拉麵的口感，但是我很愛他們家的麵條口感，湯頭的部分喝不太出來豚骨的滋味，但是還滿順口的，喝起來也不會感覺會爆血管的感覺，叉燒給的片數還算滿大方的，整體來說這一碗拉麵我覺得中規中矩，但是他賣的很便宜，所以算是很及格的拉麵！！ |
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| 最讓我們驚訝的是吃完的時候，會有一隻布偶小猴獻上一張暖心小紙條，真的也太可愛了吧，還會跟消費者招招手，我們三個人拿到的紙條都不一樣，每一個紙條都是手寫的暖心小紙條，上面都是一些鼓勵的話語，即使一個人來吃飯也不會覺得很孤單，真的很貼心的店家，不管是從等候區的布置還有座位上的貼心度，就連吃完飯也要來一下這麼暖心的服務，真的是從餐點到服務都很讓人滿意的一家巷弄餐廳！！！ |
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