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這家麵店是在地人推薦的,在海專路跟德祥路交叉口全家便利商店旁邊,很靠近海洋科技大學,所以來這家麵攤用餐的學生還蠻多,這家店不大外觀是用鐵皮屋蓋成的,店門口也好停車,所以來這裡用餐蠻快速方便的。 |
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店裡的座位空間不大,座位數也不多,而且看得出來有些歲月的痕跡,但整體都還蠻乾淨的,重點還有冷氣跟電扇,所以還蠻舒適的用餐環境。 |
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店裡的菜單很簡單,大部分以麵類居多,也有板條跟米粉還有水餃跟肉燥飯,算是跟台灣一般常見的麵店一樣很古早味,重點價格便宜,難怪小資族跟學生超愛。 |
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店裡擺了超多的滷味小菜,種類多樣到不知道從何下手,好像麵攤都一定要配點滷味,才是絕配啊,他們家的滷味漂亮到讓人口水直流。 |
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店裡面的一小角空間,竟然是製麵的地方,有攪拌機跟製麵機,太厲害,麵店裡有一個自製麵條的場所北編還是頭一次見到。 |
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店家的麵因為手工自製而且不含防腐劑,所以都是在營業之前,新鮮現做,如果中午來用餐吃到的麵就是早上剛做好,店家的下午休息時間,也是忙著做晚上的麵條,這樣子的店家好棒棒好感人。 |
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每桌桌上都會放辣椒油,一般麵攤好像都會提供很多醬料,但他們家只提供辣椒油而已,其實就是看客人要吃原味還是加辣這樣。 |
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他們家的手工麵條不是說有多厲害,但就是非常的傳統跟純樸的味道上感受,香Q彈滑每口都吃的到麵粉釋放出來最自然新鮮的甜味跟麵粉香氣,非常的簡單,與醬汁融合的麵條,鹹香之餘還有著濃濃的麻醬香氣,多了麻醬黏稠感吸附在麵條上,整體更溫順好吃。 |
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乾麵裡頭有兩片肉片,都是瘦肉,他們家用稍微滷過的作法,滷的算是蠻上手色, 跟一般常見看到只有川燙過白白的不太一樣,肉質也有點粉嫩粉嫩的顏色,很軟嫩有彈性,新鮮好吃。 |
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連乾麵附的清湯也跟一般看到的大骨湯不太一樣,他們家的也是高湯只是顏色比較深,味道沒有很濃很重,就是清清淡淡自然鮮甜味,非常清爽好喝,一點也不油喔。 |
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肉燥飯這樣才25真的很誠意十足,他們家的肉燥比較細小而且也沒有很大塊肥的油脂,對於不敢吃太油膩肉燥飯的人來說,這碗肉燥飯真是一大福音,肉燥的鹹香濃郁散發出豬油香氣,滷汁也都滲進去飯裡面,濕潤軟Q的米粒變的超夠味,重點他們家還有撒上魚鬆,魚鬆的香甜跟肉燥飯搭在一起,甜鹹甜鹹的真是絕妙的好滋味。 |
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餛飩湯才$25也太佛心了,可是他們家的餛飩比較偏小,但是煮的時間掌控的很好,還是保有餛飩原本的完整性,沒有糊糊爛爛的皮也沒有破掉,非常漂亮。 |
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咬開的餛飩雖然裡頭的肉餡不是很大塊,但也是呈現粉紅色澤,很新鮮柔軟,跟湯一起喝甘甜味十足,雖然只有五顆小餛飩,但是整碗跟湯一起喝完超飽的,因為一開始天真地以為乾麵沒有附湯,所以有額外點了餛飩湯,沒想到吃完整個放到後腦勺。
這家店真的非常的經濟實惠,若不是友人介紹北編大概不會發現這麼厲害的麵店,麵條從無到有都是老闆們用心堅持手工做出來的,為的是讓客人吃的安心,這樣的良心優質店家,住楠梓這邊的人也太幸福了。 |
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