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| 這家店就在熱鬧的博愛路上，對面就是知名的輕井澤鍋物，鄰近漢神巨蛋商圈，但其實騎車經過博愛路的話很難會發現這家店，今天是因為跟友人相約敘舊，才路過發現這家店，外面木頭色系裝潢感覺沉穩，從外頭看裡面整片暗暗的，讓人想進去一探究竟。 |
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| 一進門全部都是吧台的座位，彷彿來到日本一樣，整間的裝潢也是木質係，令人覺得溫暖舒適，店裡的冷氣溫度很剛好，在這種環境下用餐最舒服。 |
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| 一進門的左手邊就放置這台機器，跟日本一樣使用機器點餐，選好你要吃的再投幣即可，操作都不會很難上頭的螢幕都會寫得很清楚，店家很貼心的有標示正常的口味是偏鹹，所以如果怕太鹹的朋友們在點餐的時候可以選擇淡一點的。 |
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| 這就是上方的螢幕，在選擇你要的拉麵時候就可以選擇大碗或小碗，口味的濃淡、麵的軟硬度、或是要濃郁一點還是清爽一點，非常方便自己動手試試。 |
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| 其實吧台座位的上方也是有放置菜單的，還有圖片可以看，如果不會操作機台其實也可以用菜單點菜。 |
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| 菜單有兩面，裡面是拉麵的裡面是炸物跟小點，還有一些店的起源小故事，候餐無聊時可以研究MENU。 |
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| 桌上每個位置都有放保溫壺裡頭裝冰開水，跟日本一樣不管吃什麼，用餐一定要配冰開水。 |
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| 桌上的調味料跟用具都擺放得很整齊，調味料的容器也都選的特別有味道，整個很一致性啊！ |
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| 調味料之一， 蒜酥，可以加在湯頭裡面，濃濃的蒜香味，好想直接單吃哈哈。 |
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| 調味料之一，日式必備的七味粉，很百搭加什麼都好吃。 |
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| 調味料之一，白芝麻，這白芝麻是採現磨的， 自己動手想加多少自己加，磨過的白芝麻味道香氣更重。 |
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雞白鹽味(小)$190，加菠菜一份$30
這道名稱前面兩個字噢北編就是覺得怪怪的XD，雞白拉麵湯頭是用雞骨熬製而成，味道清爽許多沒有太濃郁太厚重的感覺，很溫順好喝，配料則有雞叉燒、菠菜，蔥絲、洋蔥酥、大片海苔與半顆蛋，雞叉燒好吃是好吃，總覺得拉麵配雞叉燒就怪怪的，但蠻特別的口感軟嫩好吃，因為有加份菠菜，菜變得比較多營養均衡，店家將拉麵放入台灣的食材，很巧妙的合適。
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| 若覺得味道稍微不足可以添加調味過的韭菜，韭菜味跟拉麵配起來很搭不會有衝突感，除了增添韭菜香氣外韭菜的脆感也在口感上多了層次。 |
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| 噢北編在上面多加了蒜酥跟白芝麻，增添香氣跟口感。叉燒看起來超迷人的。 |
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| 他們家的拉麵跟日本的比起來稍嫌不足，口感上比較沒有那麼Q彈，也不是屬於滑順的那種，看起來比較粗比較四方，但也是有紮實感也有彈性，算是吃了會比較有飽足感的那種。 |
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| 叉燒很推薦，表皮有炙燒過微微焦香，油脂跟熟肉的比例分布均勻，叉燒本身也有厚度，一口吃下油脂瞬間化開，濃濃的豬油香氣整體軟嫩好吃口齒留香。 |
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| 菠菜燉煮得軟嫩，菠菜香氣濃郁，配上拉麵一整個也蠻妙的，是不會不好吃但就蠻特別。 |
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| 原本以為會是糖心蛋結果不是，Q彈的蛋白微微鹹味，蛋黃綿密吸了湯汁後更香濃。 |
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| 拉麵通常都會附上海苔，通常噢北編都讓他吸了湯汁後立馬吃掉，海苔香氣四溢吸了湯汁增加鹹度，吃進嘴裡滿滿的海苔香。 |
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湯頭其實算濃郁可是跟日本的比起來還是有點不太一樣，不知道為什麼總覺得台灣有一些做日式拉麵的湯頭，喝起來的滑順口感感覺有點像羹湯的稠度，就跟正統日式的稠度不一樣，正統的湯頭應該是很濃郁很順口所有精華集中在湯裡，黏稠來自於膠質，不過雖然他們家的不太像正統的日式拉麵高湯，但也不難喝，很香很順也算濃郁，配上蒜酥、白芝麻、蔥花，香氣大大提升。
整體來說噢北編覺得還算可以，但以這樣的價位來說，應該百貨公司那些連鎖拉麵店會好些，喜歡到處嘗試拉麵的朋友可以吃吃看。 |
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