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| 得知岡山有家新的港式飲茶開幕後仔細的研究了一下，發現店內的大廚式來自澳門美高梅飯店的點心師傅，瞬間就讓我超有興趣，畢竟這一年去了大約4.5趟澳門跟香港，每次回來沒多久就想起了港澳的點心美食，就又想偷偷訂機票去飽餐一頓，尤其今年去住了澳門美高梅，對他們的港點跟餐廳一直稱讚有佳，這次趁著回高雄老家的時候，順道繞過去了岡山想去試試看，洪發港式飲茶後方有超大型停車場，開車去也很方便！！！ |
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| 到達現場後才發現，人潮超級多的，外面排隊的隊伍很長，洪發港式飲茶因為美高梅的點心師傅親自坐鎮，所以好評不斷，連美食家費奇老師都很推薦，洪發港式飲茶目前假日式不能預約的，需要現場排隊，平日可預約！ |
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| 拿起菜單一看，價位其實並不貴，對於一般的飯店港點來說便宜許多，但是最主要還是要以口味取勝啦，港式點心的做工複雜我是知道的，大手一揮就點了超多道來試試看。， |
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| 一上桌就聞到一股香氣，喝上一口很滿意，沒有添加過多的調味料，湯頭頗為純淨帶點蔬菜的甜味，入口很溫潤，連女兒也很喜歡這湯頭，香港對於煲湯可是很講究的，使用大量的天然食材熬煮，才能有這一碗讓人頗為滿意的煲湯。 |
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| 臘味蘿蔔糕第一口不沾醬入口有點驚艷，那濃郁的蘿蔔糕的鮮甜跟濃郁的油蔥味，不沾醬就覺得很好吃，但是我以為港是蘿蔔糕應該是蠟味較重，但是這邊的蘿蔔糕似乎是油蔥味，不管如何，是一道很好吃的蘿蔔糕，口感Ｑ中帶軟非常討喜。 |
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| 入口滿滿的餡料，韭菜香氣跟蝦漿完全融合在一起，又不會太乾口，咀嚼起來的滋味相當豐富。 |
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這腸粉大概是我這幾年在台灣、香港和澳門吃到過最好吃的腸粉了，不像台灣飯店跟坊間的腸粉薄薄的一層，完全吃不到腸粉的味道跟口感，但是洪發的腸粉夠厚以外，入口的口感Ｑ彈軟糯加上裡面油條的酥脆，口感滋味一整個超級豐富，而且腸粉入口感覺若有似無的快化開的口感，這才是港澳頂尖的腸粉口感啊！！！
要不是還有很多點心還沒上，我當下就想點其他口味的腸粉來試試看，這邊的腸粉對我來說根本就是今天的冠軍，太好吃了！！ |
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| 酸菜肥腸也好吃，味道濃郁，肥腸洗的夠乾淨也夠肥，搭配酸菜的香氣一起入口，瞬間就被我清空了。 |
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| 鳳爪不是先炸過的那種，香氣也是很道地，皮肉的口感也極佳，輕輕放口很容易就可以把骨肉分離，同樣好吃！ |
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| 同樣是被很多人推薦的香茜魚翅餃，入口的味道跟港澳飯店提供的一模一樣，那豐富的味蕾整個在口腔綻放，餃子皮的凹摺稍硬，其他的部分可圈可點。 |
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| 黃金流燒包也是飯店水準，包子皮軟嫩鬆口，扒開後香噴噴的流沙熱騰騰的，一口吸下搭配包子皮，真的極好吃。 |
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| 腐皮卷也是港澳相當受歡迎的點心，酥脆的腐皮一口咬下，啪滋的脆響搭配鮮蝦泥內餡的彈牙讓我愛不釋口，沾點辣椒醬油更美味。 |
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| 紫米珍珠丸也不賴，用料都還滿紮實的，對漁港點來說價格也不會太貴，算是小小的享受一下。 |
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| 鹹水餃的部分則是可圈可點，不管是外皮還是內餡都有很高的水準，外皮的軟糯加上濃郁的內餡，不管大人還是小孩子都很喜歡。 |
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| 看到這邊有煲仔飯就讓我忍不住想要點，我個人也超愛港式煲仔飯。 |
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| 點了菜單上的黯然消魂飯，這來自食神電影的黯然消魂飯光看品名就覺得不點不行了，打開飯蓋後要趕快攪拌，避免底下的砂鍋太燙會造成太多鍋巴，攪拌的時候就可以聞到香氣了，工作人員說如果醬汁不夠的話可以在跟他們要，可以依照個人口味調整。 |
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| 香氣是很不錯的，米粒應該是使用香米，吃起來米心帶點硬，叉燒是台式叉燒，幾乎都是瘦肉為主，我個人比較喜歡港式叉燒，那種肥瘦五五的比例，肥肉的油脂跟米飯混合在一起，吃起來的香氣更豐厚，不過一份130元的現做煲仔飯也不算貴。 |
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臘味煲仔飯 120元
兩款臘腸的味道較淡，煲仔飯兩款吃下來都覺得及格過關，最主要還是因為價格不高，所以精神跟感覺還有口感都到位了，但是並無太多驚豔。 |
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鴛鴦奶茶 60元
凍檸茶 55元
飲料的部份基本上都偏台式居多，基本上台灣如果要喝上道地的港式奶茶，一杯60元我是自己知道不太可能的，畢竟還要有老師傅會沖茶。 |
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| 洪發的公仔麵是湯麵，非大家熟知的港式撈麵，感覺是出前一丁的泡麵加料，湯頭喝起來的感覺也像是出前一丁，加上荷包蛋跟叉燒，吃起來尚可，但無驚豔感。 |
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| 腸粉還是最推薦的，厚皮的腸粉吃起來依然綿密軟嫩，搭配韭黃香氣跟碩大的鮮蝦，整體的口感非常好，洪發基本上以點心吃起來最有水準。 |
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香菜牛肉腸粉 $120
香菜牛肉腸粉也很不錯，她們家的腸粉品質超推薦的，牛肉香氣搭配香菜恰到好處，一口咬下非常契合，推薦！ |
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| 金屋藏嬌入口的時候要小心，因為太急會爆漿，裡面是甜甜的黃金流沙，非常燙口但是非常美味。 |
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| 洪發的叉燒包頗讓人意外，跟香港的叉燒包內餡頗有不同，洪發的叉燒包我還滿喜歡的，因為它的滋味不會太黏膩，單純洋蔥的甜搭配肥而不膩的燒肉，我還滿喜歡的。 |
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| 鮮竹牛肉丸超實在，搭配外層的腐竹一口咬下，紮實多汁的牛肉丸非常有滋有味，每一口都可以吃到道地的港式牛肉丸。 |
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太子皇燒賣 $95
燒賣水準也相當高，跟坊間廉價的燒賣不管是口感還是味道上都差距極大，洪發的燒賣吃起來就是超美味，緊實的內餡咀嚼起來非常Q彈，我們一家三口都很喜歡。 |
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海苔炸麻糬 $80
因為菜名很特別且第一次看到就點了一份，就是麻糬拿去炸撒上海苔粉，女兒還滿喜歡的。 |
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| 整體來說，洪發在點心的部分確實可圈可點，價位對於港點餐廳來說也很平價，點心外的其他港澳餐點對我來說就沒有太多驚豔感，幾款點心對我來說，這樣的價位可以吃到真的是南台灣最推薦的港點餐廳，沒有隻一！！！！ |
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