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在台北具有很高知名度的日本夢廣場集團最近在高雄開設了許多日本體系的店,從大阪雙子燒肉到富士山龍還有壽司店到現在的咖哩店,據說都還滿受歡迎的,夢廣場集團的品質基本上我都還滿有興趣的,吃了他們家幾間體系都挺滿意的,所以趁著這次回來高雄也造訪了這一家台灣咖哩,不過吃之前的想法是日本人真的懂台灣咖哩? |
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開在富民路跟忠言路口的台灣鍾家咖哩的店面還滿明顯的,就在三角窗口,旁邊幾間就是高雄很有人氣的義郎壽司,黑底黃字的招牌相當的顯眼,但是說真的我個人覺得日本咖哩跟台灣咖哩都很有特色,日本咖哩主要強調在風味跟咖哩香氣,台灣咖哩則是較甜一點,會利用大量蔬果跟肉去熬煮,這兩個國家的咖哩是完全不一樣的,所以我特別期待日本夢廣場集團會怎麼呈現台灣咖哩! |
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店面空間看起來簡單乾淨大方,沒有過多強調日系系統的裝潢,有日本最常見的吧檯設計,日本大部分像這樣的家庭料理都是以吧檯為主,方便上班族用餐,在高雄這部分可能較難被接受。 |
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仔細看了一下菜單,看起來很複雜其實還滿簡單的,跟店員溝通了一下才大概明瞭,不過話說夢廣場集團真的還滿不簡單的,每家店都可以找來那麼多熟悉日文的同學,有時候在他們的系列餐廳吃飯都會忘了自己在台灣的感覺,大部分的日文都講得還不錯。
咖哩飯主要就是分成日本口味跟台灣口味,雖然我比較兩種口味都很愛,但是台灣咖哩畢竟比較常吃到,本來要選擇日本咖哩的時候,店員卻跟我強力推薦台灣咖哩,說他們家的台灣咖哩跟一般的台灣咖哩不一樣,是日本老闆的媽媽是台灣人,小時候煮給他們吃的味道,媽媽娘家姓鍾,所以取名為台灣鍾家咖哩,在PR的推薦之下,我們就點了兩份咖哩,其中一份是他們3/10號會推出的新套餐,超級巨無霸咖哩套餐,日本人真的很喜歡搞巨無霸這樣的噱頭XD |
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台灣鍾家咖哩每個桌上都有泡菜罐,看起來是道地的台灣泡菜,對於日本泡菜跟韓式泡菜,其實我最喜歡的是搭配臭豆腐的台式泡菜,這泡菜也是免費享用的,吃了一口果然不錯,甜中帶點酸,非常爽口開胃。 |
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台灣鍾家咖哩也有販售單杯飲料,但是看起來售價有高了一點,單杯價格約落在45元左右。
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這一"盆"端上來的時候其實我真的有被嚇到,這也太大一盤了吧,是要嚇死誰阿,這根本就是3人飯的咖哩飯了,真的很誇張,我相信裡面的飯包進塑膠袋可以砸死人,但是必須老實說,那上來的咖哩香氣真的非常的迷人,是日本咖哩的香氣,連香氣的層次都可以表現如此豐富。 |
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放在一般的咖哩飯比了一下,幾乎都是2.5倍的份量,一樣都是綜合咖哩飯但是炸雞排在一般的咖哩飯是主角,到巨無霸咖哩飯的旁邊就變成了小小的配角了,目前巨無霸咖哩飯有挑戰賽,只要在20分鐘內吃完巨無霸咖哩飯,就可以免費招待,對自己食量有信心的朋友可以來挑戰一下。 |
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拿在手上真的很沉,真的一個人吃完這一份大概會飽到天靈蓋了吧,比臉大上1倍的咖哩飯真的用看的就很有震撼力。 |
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用了一下24-105的鏡頭蓋當了一下比例尺,大概就10幾個鏡頭蓋的大小,但是這時候才發現,原來所謂的台灣咖哩就是加了肉燥,台灣有名了魯肉燥加上日本咖哩的滋味,肉燥中間又打了一顆蛋黃。 |
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炸雞排的份量也不小,跟一隻手機一樣大小,顏色金黃色看起來就很好吃,吃了一口炸粉跟台灣的一樣,肉汁頗多雞肉也滿軟嫩的,但是還沒有到驚艷的地步,比起一般簡餐店的話算是好吃很多,至少不會乾巴巴的。 |
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旁邊還有兩塊日式炸雞,日式炸雞一咬下果然帶點迷迭香的氣味,肉汁也算多,頗為正統的日式炸雞。 |
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涮豬肉的部分還滿適合搭配咖哩一起吃得,豬肉的部分看起來有點像是五花肉,所以帶點油脂吃起來滿ㄕㄨㄚˋ嘴的。 |
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接下來店員跟我解釋我才知道台灣鍾家咖哩有獨特的吃法,店門口就有劃出吃的步驟跟順序,最重要的就是他們的蛋黃跟蔥蒜。 |
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拍一張來跟大家分享,這樣吃跟單吃確實風味完全不一樣。 |
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淺嚐了一口咖哩,是我最喜歡的日式咖哩,迷人的咖哩香氣不會太甜,甚至有點辣口,如果不吃辣的朋友可以跟店員說不要辣,但是我超愛這辣度的咖哩香氣。 |
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再來吃了一口肉燥,這絞肉有點像台灣味又有那麼一點不一樣,醬香味少了很多,不一樣的是瓜類的甜味,肉燥的口感非常彈牙,口感十足。 |
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再把蛋黃弄破讓蛋黃汁自然流下,如果一顆不夠的話,是還可以加錢續加的,我個人覺得如果是巨無霸至少也要再加個兩顆蛋,因為一般正常的份量就打了一顆蛋黃了,巨無霸一顆真的不太過。 |
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將蔥蒜還有蛋黃汁液半再一起,在挖上大大的一口咖哩飯,入口後那風味層次的變化真的相當的豐富,蛋黃跟咖哩的香氣,蔥蒜的甜嗆,加上咖哩本身的辣度,一整個真的還不錯,肉燥的口感更配合得很好,重點它們的家米飯很好吃,煮的相當的鬆口又彈。
令我比較驚訝的就是日本咖哩跟台南担仔麵的肉燥搭配得很好,一點都沒有衝突感,兩個手牽手的滋味很搭,重點是我超愛它們家辣咖哩的味道!!! |
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其實一般正常的綜合咖哩飯的份量就很多,炸雞排都是一樣的尺寸,日式炸雞的只有一塊,加上涮豬肉片沒有巨無霸的份量那麼多。 |
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差一點忘了跟大家分享,這邊的咖哩飯主要分為台灣咖哩跟日式咖哩,配料都是一樣的,只要菜名有加台灣兩個字,就是有加担仔麵肉燥,不喜歡這混搭風味的話,那就點菜名上面沒有台灣的字樣即可。 |
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整體來說台灣鍾家咖哩對我來說算是還不錯的選擇,驚豔度雖然沒有大阪雙子燒肉跟富士山龍那麼高,但是那純正的日本血統辣咖哩還是讓我超開心的,加了肉燥的口感讓咖哩有了另一種生命,加著泡菜一起吃真的每一口都是不一樣的滋味,重點是蛋黃一顆真的不夠,加了蛋黃的咖哩可以降低辣度,但是不損那辣咖哩的香氣,真的絕妙搭配,不管你是想試試看純正日本咖哩還是想嘗鮮台日混搭風的咖哩,都還滿推薦的,但是台灣咖哩的風味就少了一點,不過台式泡菜還滿道地的XD |
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第一次來不知道要點甚麼話,建議可以看它們的排行板,但是我個人覺得涮豬肉還不錯,搭配肉燥跟咖哩相當的搭,炸雞排的部分驚艷度就沒有那麼大,日式炸雞滿道地的。 |
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有機會的話不妨來試試看這來自日本純正的咖哩風味,這下子改天我懷念日本咖哩的時候就有可以解饞的地方了,開心!!!
※此為日本夢集團邀訪文※
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