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這兩年8%ICE的旋風真的是橫掃全台灣,可惜一直以來都只有在北部居多,最遠的也只有在台南小西門有冰淇淋櫃,8%一直是小虎的愛店,所以當知道食尚信義店開的時候,小虎就找了一天約了大家一起前進食尚信義店,食尚信義店目前就成為了8%系列中的旗艦店了,這棟五層樓的建築本身是一間老診所,荒廢了許多年,雖然沒有全部保留著老診所的風情,但是在很多小細節上還是留下了它的風華,成就了一間老式建築格局與時尚的綜合體,在夜晚的台北街頭顯得格外醒目,8%食尚信義店離東門站並不遠,大約步行3~5分鐘就可以到達了,目前開放的樓層有1~3樓。
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一進入到店裡面就可以感受到熟悉的8%風格,一樣的制服卻有著不一樣的悸動,一直盼望8%可以開一家有熱食的店面,這個盼望終於在今天實現了,店口櫃台可以先看到一台平板電腦,幫助妳快速的尋找妳想要的產品,對於第一次來到8%的朋友相當的便利,也可以了解到很多關於8%的精神,8%食尚信義店除了販售原本的冰淇淋商品以外,也將8%輕食館的下午茶跟閃電泡芙引進,更重要的就是開賣義大利麵的部分,我期盼的原因不外乎就是8%一直以來都很重視自己的品質,從冰淇淋到輕食屋幾乎都是使用最好的原物料來製作食物給客人,今天的我倒是想看看這食尚信義店給我甚麼樣的感動。 |
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當天到達的時候其實人潮還滿多的,主要一樓的陳設就是冰淇淋櫃的部分為主,L行的高腳單人座椅也聚集了很多人在喝咖啡聊是非,而且店內的暖氣還滿強的,所以也看到很多人來這邊吃冰淇淋。 |
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8%食尚信義店因為是老宅建築,為了保護大部份的老宅的風味,所以很多主體結構都沒有進行破壞,可以清楚的看到每一層樓的地板都還是原來的打磨大理石的地板,中間的天井也依然保留,讓整間房子在早上的時候充滿了日照的溫暖,建築是屬於前後進的兩通房子,每一層樓在天井後還有一個空間,而這個空間每一層都被拿來當廚房使用,一樓的後面就可以清楚的看到開放式的廚房,打掃得非常乾淨,讓每個消費者都可以看到廚房的運作情形,妳也可以在這邊看到現做的義大利麵條。 |
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老舊斑駁的樓梯訴說著他的歷史風情,經過了五十幾個年頭依然堅固耐用,翠綠色的牆壁也刻劃出當時的年代記憶,光是保留這些的主體架構就夠傷腦筋了,如何在新舊之中交融也處處考驗著設計師的創意,走在這樓梯上彷彿通往了另一個年代的感覺,空氣中瀰漫著咖啡香,每一步都讓人覺得雀躍。 |
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天井貫穿了一到五樓直達天際,早上可以讓充足的光線透了進來,比起一般都靠燈光來照亮屋內的餐廳多了許多光影之間的幸福感,這天井的小空間也有一個小桌子可供客人乘坐。 |
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關於8%食尚信義店讓我有滿多驚訝的,每一層樓的設計主題都不太相同,目前開放的樓層只開放到3樓,但每一層樓的用途及用餐空間都有所限制,2樓是下午茶的樓層,也可以看到地板也是保存著原來的風貌,做這類型的修復工程才是最麻煩的,講了這麼多還是沒說到讓我驚訝的重點,重點就是下一張圖了!! |
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2樓跟3樓都有廚房,幾乎每一層樓都有一個廚房,為什麼需要那麼多的廚房設備,經過詢問後才能了解8%食尚信義的用心,因為每一種餐點都是大不相同,廚房設備也大不相同,為了想讓每個客人都可以吃到將近現點現做的產品,
一樓廚房的部分主要是製作原食材的地方,
從義大利麵的手工生麵條到甜點的原物料打發等等都在這邊的開放式廚房進行。
二樓廚房的部分主要是供應下午茶的部分,
所以下午茶時段都會集中在二樓的空間食用,加快外場的送餐時間與食物分層管理。
三樓廚房的部分主要是供應正餐義大利麵跟餐點的部分,
所以會看到更多的廚房設備,更衛生及專業的讓客人享用美食。
或許你會問這樣是不是多此一舉,對餐飲業來說確實是多此一舉,但是對消費者來說是一個不為人知的貼心舉動,我想在家裡有開伙的人都知道,如果不懶惰的話,幾乎都會把砧板分開使用吧,小則砧板大則廚房,有效率且秉持著分廚衛生的理論確實對消費者相當的貼心,光是每一層樓都有冰箱,將食材分開冰藏不讓味道混雜,這一點就夠值得鼓勵了!! |
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四樓的部分目前是規劃成私廚的空間,或許改天可以來這邊品嘗一下獨家料理的美味。 |
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每一層樓都有保存下來的窗台,透過老舊窗台看到的台北依然繁華,中孔的鎖頭讓我想起來童年時代的回憶,門窗拉扯發生的聲響讓我如此熟悉,接合的交叉花紋地板與窗台,讓我看到了新舊交合的年代。 |
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在8%食尚信義店裡面,你可以看到店裡運作大量不同的吊燈組合,都頗具創意且精緻度相當高的燈飾。 |
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我一路來到用餐區的三樓,卻早已發現人滿為患的用餐區,看起來有一定的空間的三樓,坐滿了人後卻異常的熱鬧,沒有拆到老舊牆壁加設吸音棉的空間讓迴響加重,在老窗台的陪伴下,這吵雜的聲音頗讓我訝異,彷彿回到了小時後左鄰右舍相聚吃飯聊天的感覺,雖然吵雜卻感覺到溫暖,刀叉碰撞瓷盤的聲音,客人聊天的聲音,紅酒杯的碰撞聲,小孩的嘻笑聲,讓人的寂寞感變淡了,在歐洲很多家庭式的餐廳裡面,所追求的就是這樣的感覺。 |
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8%的菜單相當的俐落,牛皮紙般的菜單卻簡潔有力,品項並不會讓人眼花撩亂,主要在於義大利麵跟套餐的組合,一路看下來的感覺並不會感覺到特別的貴,在台北的價格還算是可以接受的範圍,超值套餐的部分只需要+220元就可以升級,如果照菜單的單點價格來看,確實+220元相當的超值,單點光是湯跟莎拉就需要300大洋了。
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不知道是不是新開幕的關係,用餐的鐵器都相當的啵亮~ |
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妳也可以來杯單點杯數的紅酒,因為這一杯不是我喝的,所以我沒辦法提供口感給大家分享,主要讓大家知道這邊有提供紅白酒的部分。 |
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無花果本身在西餐的部分就相當的常見,主要它本身的含糖量就相當的高,加上口感氣味獨特,又含有豐富的營養,大部分都被乾燥過,但是在這邊卻是新鮮入菜,搭配著新鮮的生菜及萵苣,酒醋醬的味道淡了一些,但卻已無花果及草莓酥甜滋味提升生菜的多水分,簡單卻又爽口。 |
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說是南瓜湯,但是顏色卻鮮黃的緊,與一般市面上的南瓜湯不太相同,沒有加入香濃牛奶熬煮,主要就是以南瓜剁泥後在灑上榛果碎片熬煮,聞起來非常的香,但是喝起來卻是頗為意外的清淡,少了香濃的牛奶卻意外多了南瓜的小清甜,剛喝一兩口的時候感覺口味太淡,喝了半碗後就可以慢慢的感受到南瓜的鮮甜,搭配著碎粒的榛果紗棉口感,倒有像是南瓜細粥的感覺,喝完後相當的舒服,整個胃都暖和了起來。 |
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因為當天去的人還滿多的,秉持著什麼口味都要吃到的概念,所以大家就決定使用分食的情況,大家手裡都拿著空盤子四處品嘗美一種口味,但是就是唯獨這個口味有拍到沒吃到,頗為可惜,下次再到8%食尚信義店就決定點一份淡菜番茄麵來試試看了。 |
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相當清爽的青醬義大利麵,裡面的蝦子也相當的新鮮,來聊聊這青醬的味道有甚麼不一樣,基本上這青醬除了使用羅勒的品質相當的不錯以外,在打青醬的過程也沒有添加過多的油品,所以吃起來不會感覺過油,淡淡的青醬味也不像是用台灣九層塔來製作的,在口中咀嚼後就可以感受到多層次的風味慢慢出來,前端的青醬搭配後端的起司粉慢慢散發出獨特的奶油青醬的口感,是相當特別及美味的一道義大利麵!! |
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8%食尚信義店的義大利麵條都是生麵,而且是一樓手工當場製作的,所以麵條是屬於比較正統的義大利麵,口感比較偏硬,但是細細咀嚼更能散發出麵甜香氣,而非坊間那種軟爛口感,更非湯湯水水的廉價義大利麵,主要是要把調味的配料緊緊的吸附在義大利麵上就起鍋了。 |
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對這一道其實小小的失望,基本上沒有嘗到太多的味道,蛤蠣的鮮味幾乎消失,白酒趴在義大利麵上的味道也不夠緊,吃完一大盤還是覺得味道不足。 |
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如果不太敢吃太生硬的義大利麵那不妨可以試試看寬麵,我個人相當的喜愛他們家的寬麵,寬麵的口感依然有點生硬,但卻相當具有嚼勁口感,大面積的寬麵比起圓潤的義大利麵更讓我喜歡,灑上起司粉搭配牛肝菌醬汁口味剛剛好,不會太濃也不會太清淡,搭配著厚實的鮮蝦簡直讓我一吃就停不下來,在口中咀嚼的寬麵與野菇的搭配相當的具有多層次口感。 |
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如果你不敢做太多的嘗試,那就建議點上一份基本盤的奶油培根,可以享受到生麵的口感以外,還可以擁有熟悉的奶油香氣,8%的奶油培根香氣也是頗有獨特,除了奶油的香氣以外,還嚐到一絲的黃油香氣,大口吸義大利麵的時候可以感受到它較具有黏性及油潤的湯汁,培根採用肉絲條的做法,讓入口的時候比較有吃到肉的感覺,且培根條上帶有肥肉,搭配義大利麵吃起來也比較不會乾燥。 |
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濃郁奶油香氣帶著鹹香油脂的培根肉絲相當的搭口,讓我幾乎一口培根奶油義大利麵一口寬麵吃個不同,甜中帶鹹、鹹中又散發著濃郁奶香,整體的比例真的調的相當的搭口。 |
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山中傳奇綠茶 $80 經典陽台之茶 $80 卡布奇諾 $80
飲料的選擇也相當的多,比起台北一般的義式餐廳來說,8%食尚信義店的飲品相對的親民許多,大部分的飲品不管冷熱飲都在80元左右,如果想喝個咖啡與朋友聊天,那這邊真的是"俗擱大碗",杯子都是使用雙層的玻璃杯,保溫效果還不錯以外,雙手捧著熱飲也不會過燙,是這兩年來相當熱門的飲用杯。
既然都來了8%食尚信義店了,當然也要順便試試看他們家聖誕節所推出來的套餐了,但是老實說它們家的義大利麵套餐一整份吃完就真的差不多7分飽了,所以也吃不動整個聖誕餐了,所以小寶大概只試了一下主餐的部分,以聖誕餐雙人份來說,8%提供的餐費是真的相當的划算,內容物也相當的實在,比起很多餐飲準備在聖誕節大撈一番的心態下,不妨趕快搶訂8%的聖誕大餐。
8%ICE 食尚信義 聖誕限定雙人套餐/1680元 |
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紅石榴蔬菜沙拉
聖誕餐在莎拉的選擇上也是屬於比較繽紛色彩的搭配,沙拉的部分主要減低調味的比重,盡量以食材本身的味道來凸顯前菜。 |
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焗烤起司洋蔥湯 洋芋濃湯
在湯品的部分不管哪一樣湯品都均屬於較重的口味,但是兩道都是屬於相當暖胃效果的湯品,尤其洋芋濃湯喝下的時候超級具有幸福感的! |
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牛肝菌燉飯
8%的燉飯也是屬於米飯較生硬的那種,牛肝菌的味道頗濃厚,將蛋黃劃開讓蛋黃液與燉飯混和,吃起來又是不一樣的風味。 |
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煙燻鮭魚瑞可塔起司餃
拍到一半就瞬間被挟光的起司餃.........................................
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紅酒栗子燉雞
因為是燉雞的關係,所以可以想像到將紅酒入雞的滋味,栗子抹醬在雞肉的上面,切上一小塊入口的感覺就是,雞肉相當的軟嫩,淡淡的栗子味躲在紅色香氣裡,濕潤的口感令人不會有難以下嚥的感覺,紅酒燉雞讓雞肉的纖維更為軟嫩,帶點酒酸味真的很好吃!! |
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奶油白醬燉小牛肉
這奶油白醬其實不是很合我的胃口,燉小牛肉我比較喜歡用白蘭地去燉肉,但小牛肉燉煮的表現卻相當的出乎我的意料,吃起來確實相當的好斯咬,也不會有惱人的卡牙問題,放入口中就會融化的感覺。 |
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巧克力甘那許莓果塔佐白玫瑰冰淇淋
巧克力的濃郁香氣搭配內餡酥脆餅乾相當的美味,草莓酸味加上巧克力讓我頗為意外的搭口,在濃郁帶點苦味的巧克力裡增添了層次的變化,吃完巧克力後再享用淡雅清爽的冰淇淋相當的過癮,與其說冰淇淋倒不如說他更像冰霜的口感。 |
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其實我個人覺得8%食尚信義店推出的義大利麵有幾款真的還不錯,而且最讓我喜歡的就是它簡單俐落的菜單,承襲了一如往常的8%風格,現階段我真的覺得8%食尚信義所販售的品項已經相當多,雖然在餐飲的部分只有義大利麵,但是基本上每一款都是水準之上的主食,加上下午茶跟冰品已經是足夠吸引相當多人了,就像我喜歡的8%風格,把一件簡單的事做到最好。
趁著開幕免服務費的期間,讓我們一起享受8%的美食旅程吧!!
*此為餐廳試吃邀請體驗文* |
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