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| 因為朋友揪團才知道原來雙連站正右後方有這麼的一家店，是我個人很喜歡的風格，破舊的老屋重新裝潢，確實還滿引人注目的，早期是吳阿水茶館，販售的是精緻的套餐組合，最近從新改館，搖身一變變成了無菜單料理，而且採完全預約制，沒有預約的客人是不得其門而入的，因為提供的食材都是老闆費盡苦心去取得的，價錢也是隨每個人的口袋深淺去配菜，可以告知店家一個人的預算多少，然後吳阿水再決定用哪些食材，少則一個人幾百到一個人幾萬的預算都難不倒吳阿水私房海鮮料理，主要都是走海鮮食材，這次有幸可以跟到團一窺究竟。 |
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| 進入店內就可以看到飯店似的櫃台，可以一眼望盡裡面的透明開放式廚房，整理得非常乾淨，雖然料理的有點偏向台式海鮮，外表是台灣老師，但是裡面的裝潢卻是充滿了濃濃的歐風氣息，每一個小細節都很精緻，讓人近來又有別有洞天的感覺。 |
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| 吳阿水私房海料理的桌數只有七桌，也有提供包廂，主要的座位區都在二樓，二樓的裝潢感覺我也很喜歡，低調中帶點奢華感，是個宴請朋友跟公司接洽貴賓很好的一個場所，來這邊請吃飯絕對不會有漏氣的感覺。 |
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埔里老蔗冰沙
喝起來相當順口，甘蔗的甜度不死甜，滑順入口的讓人想要一杯接著一杯。 |
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醃大頭菜
令人驚訝的醃大頭菜，入口相當清脆以外，大頭上還淋了一層麻油，麻油香氣搭配的大頭菜還滿令人驚豔的。 |
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紅燒腸頭
這是我這幾年吃過超厚實的大腸頭了，不得不比起大拇哥幫她按個讚，油脂豐厚以外，入口的咀嚼感超厚實又飽口，那腸頭的油脂讓人沉醉啊！ |
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黃金蜆
黃金蜆就沒有那麼驚艷了，吃起來還滿普通的，應該是說味道淡了一點，可能我是南部人，吃的鹹蜆味道都挺重的。 |
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大甲蜜芋
大甲芋頭的特色在這裡表現無遺，入口的彈牙跟Ｑ勁相當討喜，跟甲仙的鬆綿完全不一樣的口感，切片沒有過多調味的方式更能吃大甲芋頭本身的滋味。 |
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河豚皮
日本高級料理店才會看到的河豚皮在這裡也是前小菜衣碟，河豚皮的口感就是彈彈彈，雖說是高級料理，但是我一直對河豚皮就是感覺還好。 |
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煙燻鴨翅
除了紅燒腸頭以外，會讓我想單獨買一大包回家的就是他們家的煙燻鴨翅了，超級好吃的，鴨肉不柴且那淡淡芳香的煙燻味拿捏得恰到好處，少數可以吃到那麼讓我喜歡的鴨翅。 |
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涼拌過貓
算是比較特別的過貓做法，將過貓剁碎後再立筒狀，入口就沒有一般過貓的刮口感，捨棄一般過貓的使用醋涼拌，沙拉搭配小番茄更顯得爽口。 |
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冷盤
吃完超有水準的錢小菜以後，第一盤上來的冷盤看起來滿普通的，後來入口才知道來頭真的不簡單，吳阿水私房海鮮料理的外場在每道菜上來的時候都會仔細地解說，食材的來源都交代得非常清楚。 |
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五味鮑魚
跟一般宴席的鮑魚尺寸完全不同，幾乎一個鮑魚都要分切兩三塊才比較好入口，五味醬也是我喜歡的，口味不會太重，還可以咀嚼到鮑魚的鮮甜，五味醬的提味角色恰到好處。 |
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網紗蝦棗
一開始以為是雞捲，後來老闆解說才知道還滿費工夫的，但是吃起來對我來說就是很好吃的雞捲＠＠ |
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閹雞
他們家挑選的雞肉相當好吃，連雞胸肉都不太會柴，肉汁相當的多，搭配他們家的辣椒醬油更能提升雞肉的鮮甜。 |
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豬頰肉
豬頰肉的部分切的還滿厚的，帶點筋的口感也不錯，但是本身味道沒有很透，淋上辣椒醬油我個人比較推薦！ |
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| 沙拉就那麼的霸氣，老實說我永遠分不太清楚蝦蛄、海戰車等這幾個類型，看來用了不少隻，上面全擺滿了蝦頭。 |
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| 把蝦肉全部取出來後淋上美乃滋，更特別的是裡面藏著由南瓜、地瓜還有馬鈴薯調製的農醬，比起美乃滋我覺得沾著這金黃色的濃醬入口更好吃，吃的那南瓜的香氣。地瓜的甜與馬鈴薯綿密的口感，還有蝦肉本身就很棒了，相當奢華的一道沙拉ＸＤ |
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| 個頭比明蝦還要大的野車蝦，蒜蓉是我個人喜歡的調味方式，蝦肉緊實入口彈牙，真的超好吃的，看到這蝦子其實不用描述太多，請各位看官自由想像它的美味程度，重點還是新鮮兩個字！ |
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| 巨無霸波士頓大龍蝦，老闆還笑著說這還不是最大的，照片可能沒辦法看出來他有多大隻，但是現場的人幾乎都是驚呼連連，連忙著要跟他合照，真的很誇張，波士頓龍蝦的肉質比身就不錯，且料理前都還是活生生活跳跳的，瞬間就被我們搶食光了。 |
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| 看看他的蟹螯就快遮住一個女生的臉了，真的誇張的大，老闆說這樣一隻巨無霸波士頓龍蝦成本就將近７．８千元了，所以想吃頂級海鮮的朋友不用怕沒地方跑，來吳阿水海鮮私房料理絕對能滿足你。 |
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| 這也是我少數喝到讓人讚不絕口的佛跳牆，湯喝起來層次相當的豐富，但是卻不會跑掉主題，之前很多佛跳牆喝起來雖然好喝，但是沒有他們家的那麼混厚，且湯相當的溫潤順口，裡面的餡料一點都不馬虎，重點都還很好吃！ |
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| 很特別的紅蟳米糕，用卷壽司的方式來表現，外皮吃起來酥脆，感覺是蛋皮在炸過的感覺，搭配裡面的米糕跟紅蔥頭，咀嚼中的滋味層次一層一層的透了出來，實在是滿厲害的，轉頭想在頰的時候就已經被夾光了ＸＤ |
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| 紅蟳的部分蟹膏比較少了一點，但是蟹黃說真的很甜，同樣是瞬間被搶光。 |
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| 第一次看到大閘蟹熬粥的做法，其實裡面的米粒不多，反倒有點像是大閘蟹煲湯的感覺，湯頭滿滿的蟹黃味，在啃食那肥美的大閘蟹，微涼的秋天都溫暖了起來。 |
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| 在將太的壽司裡面被稱為神魚的白星笛鯛，有興趣可以GOOGLE一下，背上會有一點白星的就是了，吳阿水私房海鮮料理的海鮮大多是野生的魚貨，所以特別顯得珍貴，有幸吃到這一條魚真的也滿開心的，忍不住想好好品嘗一下它的滋味。 |
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| 魚肉細緻不軟散，養殖的鯛類通常一挾就散，但是這一隻一挾整塊就上來了，放入嘴裡的鮮甜真的頗為好吃，咀嚼中還有大海的鮮甜xd |
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| 當天最讓我眼睛為之一亮的就是這蘇東坡了，上來的時候大家都以為是東坡肉，結果筷子一挾就發現，也太軟爛了吧，仔細一看才知道是冬瓜，入口冬瓜口感軟綿搭配著醬汁真的超美味的，真的是很特別的一道創意菜色，推薦。 |
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| 第51隻雞湯聽起來很厲害，聽了解說才懂得，原來這雞湯底是用50隻土雞去熬煮而成的，然後呈盤的方式是先一人一盅，裡面還有蘑菇跟尖肚，蘑菇塊頭相當大，真的好吃加上尖肚的品質也很好，放入嘴巴裡面也是滿口油，喝了一口天簡直驚為天人，這也太好喝了，裡面還有一些胡椒提味，喝起來一點都不輸給驥園雞湯，比較特別的就是，他們沒有放入豬腳等其他東西一起熬煮，所以喝起來只有濃郁的雞鮮味，不會黏嘴以外，我個人覺得更加豐厚，我自己是更喜歡這邊的雞湯啦XD |
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| 後面還會把整鍋雞湯端上來，熬煮的湯底再加上一家土雞在熬煮一次，就是第51隻雞湯了，真的很好喝，有機會真的可以試試看。 |
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| 這些甜點跟餅乾真的是畫龍點睛，幾乎每一個產品都可以單獨販售了，非常有水準的甜點，搞不好連台北很多下午茶店的甜點都不比上這邊的餐後甜點，吃過後你就會知道我想表達的意思了，讚不絕口！！ |
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| 這特級水果大拚也很威，每個水果都很豪邁，照片看起來感覺沒有很大盤，但是現場看都快佔掉半個桌子的長度了，水果都是特別挑過的，每個甜度都是破表程度，連蓮霧都是一口咬下水是噴出來的，真的爽破直衝天際！！！ |
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| 最誇張的是它們的黑棗，真的太誇張了，美一顆都是碩大無比，我超愛的，如果有單賣的話我一定馬上搶購，黑棗吃起來不會太甜，甜度剛剛好，口感咀嚼起來香氣濃郁，真的大推薦，怎可以連水果盤都讓人家那麼驚訝！ |
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藝妓咖啡
最後上來的藝妓咖啡也頗嚇人，外面的藝妓咖啡一杯至少也要三五百，好咖啡不多說，就是好喝，就像是在喝茶一樣，不會有苦味以外還相當的順口。
整體而言吳阿水海鮮私房料理真的很威，食材好創意足，沒有最頂尖的基本上不會端上桌，但是也要看個人預算啦，今天我們這一桌是每個人平均的預算將近4000大洋，算是走精緻高價位的，改天應該再來吃一頓平均一個人800左右的價位試試看，看看這位鬼才吳阿水還可以變出怎樣的花樣！！！！！！！ |
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