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| 這天晚上因為要聚餐的關係，所以小虎哥特別跟我們神秘兮兮的約在芝山站旁的私廚火鍋，說是很低調的一家火鍋店，芝山站１號出口步行大約只需要３分鐘，但是我們大概前後找了快10分鐘，原來就是這一間古色古香沒有招牌的店面，外面看起來一點都不起眼，甚至還以為這是人家的家門口，完全忽略這一個店面，怎麼看都不像餐廳，重點是沒有任何的招牌。 |
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| 但是看久了我很喜歡這樣的低調小店，沒有刻意鋪張的裝潢跟簡約的店門口，感覺就像是來到朋友家般的愜意。 |
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| 店內大部分的位子都是屬於個人鍋的，彷彿像是來到日本般的小店裡，這邊掌廚的大廚是一個年輕人，經歷過很多名店私廚料理，這次選擇在私宅涮涮鍋出發，看得出來他的實力跟野心。 |
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| 拍照的時候大廚有點靦腆，但是在料理生食的時候卻又無比的認真，感覺他都發出跟醬太一樣的眼神了，閃閃發光的，每天都會親自挑選當季時令食材，搭配出屬於自己個人風格的涮涮鍋。 |
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| 私宅涮涮鍋使用的食材幾乎都是一時之選，連雞肉都是挑選可以生食等級的雞肉，看廚師在料理肉料跟海鮮食材本身就是一種享受。 |
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| 這邊板前都是使用個人鍋為主，私宅很多的餐具都是大廚自己手拉坏烘製而成，從外到裡都顯現出老闆個個性。 |
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| 如果人多想聚餐的話，這邊也有一個包廂，大約坐得舒服的話8個人就好，再多的話可能就要擠一下了，不過在這樣的拼貼木柴包廂裡面用餐格外有氣氛。 |
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包廂式的火鍋就是以共鍋為主了。
這次小寶拍的菜色是以四人份為主，我們挑選的菜單是雞+豬+牛+海鮮2380(人)，霎那間會感覺似乎很貴，我吃完後其實覺得還好，因為食材真的挑選的很好，加上氛圍跟服務，個人覺得還不賴，因為是私廚的關係，所以附上大概的價目表給大家參考一下。
桂丁雞+依比利豬1280
桂丁雞+米國牛1380
米國牛+依比利豬1480
雞+海鮮1980
雞+豬+牛+海鮮2380
全牛1980
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| 超讓我有驚豔感的玉米豆腐，入口的感覺比較濕稠一點，帶點咬勁還散發著玉米芬芳，很棒的一道前菜呢！！！ |
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菜盤的部分都是挑爽過比較耐煮的時蔬，當中又有黃金地瓜最讓我驚豔，那急速冷凍的地瓜燉煮後綿密的口感真的相當討喜。
食蔬的部分燙熟後直接入口都可以品嘗到那自然的甜味，私宅有提供三種醬料，但是我幾乎都沒再沾醬的，唯一比較搭蔬菜類的比較推薦柚子和風醬。 |
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| 火鍋料（手作蓮子毛豆燒、東寺五目卷、雞肉軟骨丸子） |
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| 瞬間都被我們丟到鍋裡面，用看的就可以知道這邊連火鍋料都很厲害，幾乎都是自己手工捏製出來的，不管是視覺上還是味覺上都讓人感受非常的美好。 |
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| 蓮子毛豆燒吃起來爽口鮮甜，雞肉丸子讓我簡直一吃就愛上，真的很好吃，還有服務人員介紹的東寺五目卷，外面的那一層豆皮據說是日本空運來台的豆皮，咬起來比較厚且有蛋香，裡面的餡料超飽口，但是整體清爽不膩，好吃！！！ |
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海鮮盤（龜山島溫泉蝦（葡萄蝦）、日本白貝、台南野生赤嘴貝、大溪野生青河豚（兔脣河豚）肉片+嘴脣、舌頭加志鯛、野生比目魚、澎湖七星斑）
桂丁雞（阿基里斯腱、雞胗、雞里肌） |
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| 這一大盤海鮮看起來就相當的豐富，但是沒介紹我們真的還不知道它的價值在哪裡，後來經過大廚的解說我們才驚覺，這些海鮮幾乎每個來頭都不小，海鮮的部分私宅涮涮鍋都要求一定要野生海鮮，在最新鮮的時候做成生魚片送到客人桌上，還有野生的河豚料理，在日本光是吃河豚就可以燒掉1000台幣了，更何況這邊的海鮮真的超豐富的。 |
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| 生魚片的部分真的稍微涮一下就可以起鍋入口，魚肉鮮甜彈牙，真的是超美味的，可以吃到各式各樣的野生生魚片真的是頂級享受，一入口就可以明顯感受到跟一般海產店的生魚片有著極大的不同。 |
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| 要好好的來介紹這溫泉蝦，蝦頭甜美無比，還有淡淡的硫磺偽超特別，蝦肉緊實Q彈，一口咬下還會爆汁呢！！ |
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| 貴丁雞這一兩年相當的知名，是台灣唯一生食等級的雞肉，日本還特地來這邊採購的高品質雞肉，將雞胗稍微燙一下厚入口超軟口，不會像一般的雞胗那麼的難嚼，脆中帶軟的口感讓我非常喜歡。 |
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| 河豚嘴唇很特別，一口塞進嘴裡可以品嘗到那鮮美的油脂，看起來沒有肉的河豚嘴其實還滿有肉的，肉質相當的細嫩。 |
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| 可以生食的大干貝當然品質沒話說，過一下熱水就入口，吃到這邊的時候簡直都快上天堂了。 |
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熱菜－龍蝦綠竹筍燒
除了火鍋以外，私宅還會出些熱菜的部分，這一道龍蝦竹筍吃起來滿清爽的，龍蝦味層次非常的豐富。 |
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魚漿泡芙（明蝦、赤嘴貝） 招待
使用明蝦肉跟赤嘴貝打出來的空氣魚漿真的很厲害，本來以為入口會有厚實的口感，哪知道完全不是這麼一回事，那輕綿的口感相當的特別。 |
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涼拌青河豚皮 招待
吃起來ＱＱ口感帶點酸甜開胃的涼拌河豚皮，這爽口的滋味跟我在日本吃河豚餐的時候是一模一樣的滋味啊！！ |
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| 老闆自己燒製的陶碗深淺不一，裡面放了北寄貝、依比利松板豬、桂丁雞胸三種食材，熬煮了蒜味高湯後，直接往碗裡面沖，感覺就像是台南吃牛肉一樣，也是利用涮湯的作法，盡量讓消費者可以吃到食材最新鮮的原味，最後湯汁喝完感覺大滿足。 |
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| 剛炸好的河豚肉香味撲鼻，一口咬下還會噴汁，那外皮鹹酥感剛剛好，肉質一樣是細嫩美味，肉多且不腥，炸粉薄薄一層與河豚肉緊緊相連，不會咬一口粉肉分離。 |
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| 其實牛肉上來的時候我就覺得有一點飽了，一路吃下來感覺每種東西都只吃一塊不夠過癮，但是不知不覺就有點飽了耶，不過看到那麼漂亮的牛肉還是忍不住食指大動，而且還有提供伊比利豬，最近伊比利豬真的超紅的耶！！！ |
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| 可愛的工作人員幫我們把鍋裡面的其他食材撈起，因為涮牛肉避免跟其他食材混到，這邊工作人員都相當的親切也很有耐心，面對我們這群鬧哄哄的人也始終保持真心的笑容。 |
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| 稍微涮一下就很鮮嫩了，大口吃肉的快感，今天真的是海陸大餐啊！ |
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漬物-佛手瓜梅漬、蒜燒蓮藕、味噌花瓜
佛手瓜好吃，我最喜歡的是花瓜，淡淡的鹹味相當的ㄕㄨㄚˋ嘴。 |
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| 冷凍過的方塊白飯，煮雜炊最美味的就是用隔夜的白飯，最後我們的肚子就是被這美味的雜炊撐爆了。 |
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| 這一鍋湯頭晚上有海鮮跟肉類還有蔬菜，堪稱精華中的精華，拿來煮雜炊是最棒的，最後這一道可千萬別錯過，雜炊的部分一樣是由服務人員來代勞。 |
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| 這一碗有著淡淡的海苔香氣加上鹹度適中，嘴把咬的有海魚跟鮑魚的彈牙口感，米飯燉煮軟爛相當好入口，水分收得有點乾到有點稠感，入口那味道的層次豐富飽滿。 |
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甜點-玉米冰淇淋（爆米香、玫瑰鹽、米麩）
這甜點大受我的喜愛，那爆米香的＂潤潤＂的口感搭配著有點古早味的冰淇淋香氣，鹹甜鹹甜得非常順口，一碗根本就感覺不夠，一整個意猶未盡。 |
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默問 咖啡
咖啡是使用默問咖啡，聽主廚介紹好像是很厲害的咖啡，幾乎在台灣市場上是相當難拿到的。 |
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| 整體來說私宅手作鍋料理相當的高分，雖然單價高了一點，但是吃到的材料其實都是萬中選一的材料，每天也會依照最新鮮的野生魚貨做變化，光是河豚料理就讓我滿驚訝的了，簡直是推到爆了，加上這老屋氛圍的感覺相當的重，相當適合三五好友或是情侶來這邊享受一頓慢食的優閒時光。 |
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馬上line
