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| 國華街是台南美食的一條相當重要的街道，緊鄰著海安路根中正路，是人潮相當多的一條街道，四通八達的美食老店在這邊也相當多家，其中又以邱家傳統小吃小卷米粉最為知名，台南有兩家小卷米粉相當有名，一家是葉家一家就是邱家了，目前為止我還沒吃過葉家，但是光是邱家就讓我相當的讚賞了，大部分的台南美食假日來的話就是排隊排到一個天荒地老，所以真的要一網打盡台南美食還是平日來最適合。 |
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| 一整個市場內幾乎是座無虛席，滿滿的人潮不管是在地人還是觀光客都有，幾乎是有人起來就馬上有人入住。 |
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| 看看這排隊的人潮，到賣光為止幾乎都保持著這樣的隊伍，前進的速度個人覺得還滿快的，有一定的規律再走著。 |
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| 老實說我覺得這老板看起來有點像鴻海的郭董，某個角度超像的，老板用相當熟練的手法一碗一碗的小捲米粉舀著，一旁的年輕人是負責收錢的。 |
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| 一大鍋的小卷米粉一直滾燙著，看著我口水就一直流了。 |
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| 小卷米粉有兩種，一種是７０大洋的小卷米粉，還有一種是綜合的米粉湯，綜合的米粉湯是１００大洋，理面除了小卷以外還有蛋，小卷湯的話就沒有米粉，小卷會多個一兩塊。 |
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米粉是屬於粗米粉，現在很少看到這種粗米粉了，大部份都是隱身在菜市場理面，口感相當的棒，牙口不好的老人家食用也相當的方便，入口相當的滑溜。 |
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除了有新鮮的小卷以外，綜合米粉湯最重要的就是這小卷蛋，吃起來有點紮實滿好入口的
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| 最特別的就是這湯頭，喝起來相當的順口而且鮮甜，幾乎是喝上一口就會愛上，小卷圈咬勁也相當的棒，咬在嘴裡真的是超享受的。 |
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| 桌上都會有調味料，可以自己裝盤沾小卷吃，醬料幾乎是以辣醬為主，台南的辣醬我還滿喜歡的，跟其他地方的辣醬有點不一樣。 |
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| 下次來台南千萬別錯過這美味的邱家小卷米粉，老實說我個人覺得它算是十大台南必吃小吃之一的美味小吃。 |
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| 邱家小卷米粉對面的炸雞洋行排隊人潮也是相當的誇張，再吃米粉的時候一直看這邊，排隊的人幾乎是比小卷米粉來要長，因為它門的行進時間拉的很長，隊伍幾乎是很緩慢的在移動，讓我好想去排看看，但是因為還有很多口袋名單還沒吃到，所以只好先放棄這一家往下幾家美食小吃繼續前進了ＸＤ |
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