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| 鹽埕區的老麵店相當的多，但是提到餛飩麵就不得不提一下黑乾跟金溫州這兩家排隊餛飩麵，並稱為鹽埕區的兩大餛飩麵天王，各有各自的支持者，但是我個人還是比較喜歡黑乾多一點，其實在餛飩的功夫上是各有特色，但是在餛飩的內餡上，我還是必須投給金溫州餛飩，畢竟金溫州的內餡鮮肉相當的多，但是整體表現上我還是覺得黑乾勝利，不管如何都是值得品嘗的兩家店家，黑乾的營業時間比較晚，所以相對的也有很多人喜歡來到這邊吃消夜，也算是一家消夜名店。 |
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| 黑乾晚上的人潮頗多，就在鹽埕區的老房子旁，其實還滿好找的，大仁路上就只有一家黑乾燈火通明。 |
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| 不管什麼時候到達，黑乾的座位永遠都有人再吃麵，也有人準備要打包外帶的人潮，黑乾的座位幾乎都在外面的路邊，室內似乎沒有座位。 |
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| 工作人員還滿多的，似乎一家大小都在這邊工作，麵檯外有切料，從海鮮到內臟幾乎通通都有。 |
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| 整體來說黑乾的餛飩湯麵CP值確實輸給了金溫州的65原，加上餛飩內餡的差別，但是我還是比較喜歡黑乾，主要是金溫州真的太清淡了，黑乾的湯麵湯頭喝起來甘醇順口多了，餛飩的皮也比較厚一點比較有口感，內餡相當少，一口就可以吃掉一個餛飩。 |
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| 麵條的選擇上我也是比較喜歡黑乾的，吃起來相當的順口也有嚼勁。 |
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| 黑乾我最推薦的就是乾麵了，它們家的豬油之香真的是凡人無法檔，這乾拌麵真的超無敵的，每一根麵條都沾著濃濃的古早味，越吃越順口！！！ |
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| 其實這應該點炸餛飩的，據說炸餛飩也相當的知名，炒手其實就是餛飩加上特製的辣醬，黑乾的辣醬其實並不會辣，吃起來比較像是沙茶醬。 |
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| 切料其實有點小貴，比起阿進切仔麵阿進切仔麵貴了許多，而且切料的部份我還是比較喜歡阿進切仔麵的，所以算是每家麵店都有各自的精彩啊！！！ |
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| 整體來說黑乾的的豬油真的大勝，是會讓人一吃難忘的豬油香跟麵條的完美搭配，在餛飩的部分雖然個頭小了一些，但是餛飩皮的表現上算是還令人滿意，重點是營業到晚上12點很讓人開心，鹽埕區大部分的老店很少開到那麼晚的，有時候晚上想吃上一碗熱熱的麵食，就有美味的黑乾服務著大家ＸＤ |
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