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在前往金門前就廳過格友冰箱哥在據說中大力的讚賞這一家，以冰箱哥的味蕾可以得到她讚賞的幾乎就是老味道的保證了，剛好這次的金門之行，在金門當過１０來年阿兵哥的朋友就直接到我們來到這邊，外表是一間非常不起眼也認不出來它是一間餐廳的山西拌麵，且這邊我覺得人煙非常的稀少，大概是現在國軍在金門的人數大幅度的減少，不然我真懷疑這邊幾乎沒人怎麼有辦法開麵館。
招牌小小的一塊，開車不熟悉路況的話很容易就會擦身而過。 |
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| 長榮山西拌麵對面是一間小廟，對面也有一個停車場，所以基本上還不會太難找標地物跟停車。 |
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| 門口小小的一個，但是進門後才發現這麵館的廚房也太大了一點吧，而且還是開放式的廚房，我看到很多老客人都跑到這邊跟老師傅聊天，果然一進門就有名店的氣勢。 |
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| 店內的用餐空間有兩三個區域，我們因為進來的時間比較早了一點，所以就到了主要的空間用餐，這邊的商家似乎都會兼著賣金門高粱，櫃台後方就擺放了很多限量版的金門陳高。 |
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| 仔細看了一下菜單才發現，其實山西拌麵賣的東西可豐富了，幾乎是跟一家熱炒店比有過之而無不及啊！！！ |
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| 牆上貼著山西拌麵加蛋的由來，大概就是有個阿兵哥來這邊吃麵，跟老闆提到今天是他的生日，所以老阪在拌麵底下偷偷送個荷包蛋給他，她吃到下面的時候發現有一顆荷包蛋就非常的開心，看完後我心理面想著，或者一顆荷包蛋現在來說沒什麼，但是在那物質匱乏的年代理，人又身處在外島這地方，除了有好心的老闆加菜以外，還感受到那濃濃的人情味才叫人感動。 |
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| 老闆將高麗菜、洋蔥、肉絲一起大火快炒後再舖在煮好的麵條上，據說這一味連已故的蔣經國總統都非常的喜歡，以前只要來金門都會吃上這一碗山西拌麵，早期稱為乾挑麵，早期很多國軍弟兄來到台灣金門，很多四川人都賣起這山西拌麵，長榮商行被譽為金門最道地的山西拌麵。 |
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| 將炒料跟麵條拌勻後就可以入口了，因為有加了店家特製的豆瓣醬拌炒，所以看起來口味滿重的，但是工作人員在一旁說，已經調淡很多了，小寶吃了一口後確實跟我想像中的不太一樣，我個人應該會喜歡最傳統重口味的山西拌麵，但是現在的山西拌麵也還滿不錯的，整體吃下來頗為爽口的。 |
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| 記得荷包蛋就藏在最下面，雖然現在吃道荷包蛋或許沒有阿兵哥來的感動，但是我覺得吃下的是一個溫暖的故事跟濃濃的人情味。 |
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海蚵炒蛋 $400
金門的名菜之一，幾乎每家餐廳都會有這一道菜。 |
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水晶凍肉 $400
與集成餐廳互別苗頭，長榮商行的水晶凍肉裡面包的是豬肉，冰冰涼涼吃起來也相當好吃，理面的豬肉咬起來有點沙沙的，整體上還是集成餐廳的水晶凍肉比較合我味口。 |
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椒鹽排骨 $400
味道重且保有排骨肉的嫩度與肉汁，我滿推薦的。 |
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酸辣湯 $200
很久才可以喝到這樣好喝跟老味道的酸辣湯，真的實屬難得，忍不住就多喝了好幾碗才肯罷休。
整體上長榮商行山西拌麵我覺得還可以，吃的是回憶跟往事，吃一下老人家的味道與阿兵哥的塵封記憶，但是山西拌麵目前台灣確是沒看到有什麼再賣，可能主要還是大麻煩了，還要拌炒過麵料才可以一碗一碗的賣出來太費工了，算是我第一次吃到山西拌麵這類型的特別麵食。 |
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馬上line
