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| 這家位於新興市場內的老店，褪色的招牌不太顯眼，看得出歷史歲月的痕跡，有很多饕客就是為了這古早味而來的，大同一路靠近新興市場這邊馬路不寬，只適合摩托車停放在店門口，白天的新興市場是早市，中午過後很多店家才會開，所以不管什麼時候來這裡周遭其實還蠻熱鬧的，吃完可以稍微逛逛。 |
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| 內用的座位都擺放在騎樓，簡簡單單座位數也很足夠，不會覺得太擁擠，因為店家還蠻早開門的，所以其實也可以當成來吃台式早午餐的概念。 |
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| 店裡面的牆上掛滿了很多名人來過的合照，看著那斑駁的照片，見證到歲月的飛逝，老闆用美食傳承將近快一甲子的時間，各家媒體採訪過的美味，是對老闆的肯定。 |
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| 現場有很多剛炸好的排骨酥，非常新鮮重點看起來很可口，很多主婦們會直接購買排骨酥回家料理，回家不管是煮湯，或是吃火鍋加料，或是直接單吃都很夠味很百搭，他們家的排骨酥還可以宅配喔！方便讓全省各地的都吃的到，而且在家就可以自行料理，非常方便。 |
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| 老闆在忙著盛裝油飯，濃濃的台式風味很特別很道地，是在地人來必吃的，看到這畫面都餓了。 |
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| 菜單就簡單幾樣，招牌就是排骨，排骨酥湯是絕對必點的，油飯是第二名，不想吃飯這邊也有麵類可以選擇，還有一些小菜類，價錢其實都不算太貴，最重要是好吃。 |
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| 排骨酥與冬瓜燉成一盅湯，經過蒸煮將排骨煮到軟嫩入口即化，排骨的口感一咬就化開，調味的剛剛好，先醃再裹薄薄的粉油炸，油炸的酥香味濃烈，但不油不膩，味道也不會太重，排骨因為吸收了湯汁表皮變的柔軟，嫩滑感幾乎不需要怎麼咀嚼，就化在嘴裡了，排骨的整個精華都在湯裡，甘甜好喝非常順口，但是很燙，喝的時候要小心。 |
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| 冬瓜經過熬煮後的甘甜，筷子一夾就散開，軟到一個極致，吃進嘴裡立刻化開，整個超水嫩，冬瓜味很明顯，與湯汁融為一體，已經不曉得是在吃冬瓜還是喝湯了。 |
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| 他們家的油飯是有點類似肉燥飯的概念，而上頭的肉燥可以看得出來會肥油的部分都已經燉煮到化掉了，剩下微微瘦肉的部分跟大量的油蔥酥，豬油的香氣跟油蔥酥交融，一入口就是這兩者的味道在嘴裡綻放，隨之而來的是瘦肉滷的入味又有嚼勁的口感，味道也不會太重不會覺得太油膩，下面的米飯是糯米，但北編覺得米飯有點太軟，可能要適合長者的口感，所以算是偏軟一點，但是一樣有米粒原本的彈性在，米飯跟肉燥交疊更豐富了口感上的層次，變得更濕潤，香氣跟甜味還有油脂的滑順，讓整碗油飯很不一樣，也跟一般常見的油飯不一樣，真的是很傳統又特別。 |
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| 跟剛剛的油飯有異曲同工之處，因為都是淋上同一鍋的肉燥，只是換成了麵，他們家是使用油麵當然也可以換成米粉或冬粉，就看每個人的喜好，使用油麵口感上吃起來比較Q，非常的彈牙，拌勻之後油麵吸附了肉燥的鹹香，味道大大加分，尤其是那豬油附著在麵條上的香氣，口齒留香念念不忘啊！美味就是這麼簡單。 |
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| 因為是同一鍋滷汁下去滷的，所以味道其實大同小異，油豆腐這東西呢！就是吸滿滿的滷汁，一口咬下去會爆漿這樣，滷汁在每一個咀嚼的過程中釋放出來，參雜著豆香，濕潤軟綿的口感帶著油豆腐皮外層的Q彈，還有滷汁裡頭的豬油香跟油蔥酥的香，配飯配麵或者是直接單吃都很適合。 |
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這個貢丸厲害之處就是新鮮，雖然沒有很大顆，可是口感很實在，裡頭呈現粉紅色澤，除了軟嫩還很脆彈，好有彈性，而且貢丸的香氣超明顯，非常的入味，推薦這個貢丸一定要點。
從每一道料理上可以感受到老闆的用心跟堅持， 難怪這一家店可以屹立不搖的在新興市場那麼久時間，走過那麼多的歲月也見證了市場的興衰，流傳下來的卻是歷久不衰的古早味，值得大家來品嚐看看。 |
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