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| 這次來台南特地來到善化就是想吃牛肉爐，善化是現宰牛肉的重鎮，很多善化在地的牛肉湯幾乎都很好吃，畢竟當地現宰現殺就直接到店理，當地人拿貨也都不手軟，當地很多人都推薦這一家合化牛肉，看了一下營業時間中午跟下午營業，中間午休，所以趁著五點開門前趕緊來，等到5點15分左右還沒開門，打了電話詢問一下，老闆說中午牛肉就賣完了，晚上就不開了，冏...... |
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| 後來上網看了一下google的評分，發現了有一家4.8分高分的牛肉湯在新市，距離善化沒有多久的距離，所以我們就直奔而來這一家新市阿弟仔牛肉湯，這家店確實人潮不少，來來往往當天看到幾乎都是在地人居多。 |
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| 在這鄉下地方在地人相當的多，即使客滿等待的時間也不會太長，因為這邊的人吃東西來來去去的速度很快，也有很多外地的客人。 |
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| 阿弟仔牛肉湯似乎是連鎖店，問了一下老闆，老闆說他不是總店，他算是加盟店，但是每一家加盟店的湯頭後來都有改自己的配方，每一家店口味也都不太一樣，主要加盟是牛肉總店統一叫，大家分攤會比較划算，新市阿牛仔看起來似乎是一家人一起經營，一家人都很客氣。 |
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| 剛好看到老闆在切牛肝，牛肝看起來就一整個超新鮮阿，看得我口水直流！ |
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| 牛肉湯的品項還滿多的，還有熱炒類，價位看起來也很實惠，當天要多點菜的時候，還被老闆娘說我會吃不完一直勸我不要點了，真的很可愛ＸＤ |
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| 店內提供的醬料跟配菜還滿敢給的，蔥薑洋任你夾，沙茶醬油辣椒也應有盡有，另外還有白飯可以讓客人吃到飽，旁邊一鍋滷肉也是可以給客人加白飯，可能有別加的滷肉裡面有鳥蛋，所以老闆還在上方貼著沒有鳥蛋ＸＤ |
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| 有免費的滷肉飯就很加分，裡面加的是豬肉，吃起來還滿古早味的，以免費提供的來說，算是很有誠意了，但是最好吃的免費滷肉飯還是湖東牛肉，且肉燥是牛肉，口味也超好吃的！！ |
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會獲得這個牛大骨真的是因為我多問了老闆一句，我問他湯頭是大骨熬的嗎？
他很認真地回我真的是純大骨去熬出來的，它們店不加奇奇怪怪的東西跟人工味精，邊說邊撈大骨給我看，後來索性就把湯鍋裡面的一塊大骨給我了，說請我吃。
大骨旁邊滿滿的大骨筋吃起來超滿意的，真的超多大骨筋，爽度破表！ |
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| 牛肉的顏色看起來超粉色，吃起來軟嫩香甜，且小碗的份量就頗多，在嘴裡咀嚼的鮮味非常滿意！ |
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| 湯頭喝起來的滋味較淡，但是確實也有鮮甜味，不知道是不是標榜沒有加味精的關係。 |
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綜合湯的廖多又實在，牛雜給的很多，超愛！
肉塊跟牛肉湯的牛肉不一樣，綜合湯的牛肉較有咬勁，不過料真的超多的，而且才100元，這一碗在新竹以北都要200起跳了。 |
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綜合湯的湯頭喝起來較複雜一點，可能因為有牛肝牛雜牛肉的食材，味道重了一點，回頭在喝牛肉湯就爽口很多，我個人比較喜歡牛肉湯的湯頭，但是食材比較喜歡綜合湯，牛雜跟牛肝還是比較適合胡椒湯頭。 |
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| 炒的非常好吃，尤其芥藍菜跟牛肉根本就是好拍檔，淡淡的苦味搭配牛肉的鮮甜，一整個瞬間就被我們一家三口掃空。 |
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| 苦瓜牛肉也不錯，它們家的量都給的很足，真的很難想像這還是小份的，炒牛肉的功夫都滿有水準的。 |
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蔥花蛋50(大)
連蔥花蛋我都覺得好便宜，難怪老闆娘一直叫我點小份的就好，結果我想說50元能有多大，結果上來的是新竹以北的200元份量XDD |
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| 整體來說新市阿牛仔牛肉湯還滿推薦的，重點是CP值真的很高，老闆跟老闆娘一家人非常親切又熱情，看闆娘一邊收桌一邊跟客人噓寒問暖真的好有人情味，希望有機會還可以來造訪！ |
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