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這天接到朋友的私訊，一聽到她們家有出了拌麵組合瞬間就引起我的興趣，因為朋友老婆的家裡面就是台南某知名老店，她們家的手工沙茶就超級有名，一得知她門用自己的手工沙茶來推出拌麵我就馬上催促著他趕快寄給我。
我個人非常喜歡吃乾拌麵，因為我的工作常常工作到半夜，所以都會準備很多泡麵跟乾拌麵隨時解飢，凡是金鑚的干貝拌麵、曾拌麵、韓國泡麵都應有盡有，現在又多了這一款府城沙茶拌麵加入陣容真的太開心啦，我前幾天才剛想為什麼通路上都沒有好吃的沙茶，我好想吃沙茶拌麵，這時候願望就成真了，而且還是台南府城老店的手工沙茶。 |
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| 打開紙盒就可以看到裡面有四包裸包的關廟麵，他們家有粗麵跟細麵兩種選擇，我個人是偏愛粗麵的口感，所以寄來的就是關廟麵了，除了麵體以外還有一瓶招牌手工沙茶醬跟調味包。 |
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| 看看這手工沙茶醬就是我朝思暮想的台南老味道，可以看的出來油品很乾淨，下方沉澱的就是沙茶，要吃前建議現搖晃一下，以前去他們家吃涮牛肉都想偷挖一大包他們家的沙茶醬，現在直接罐裝送到家。 |
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| 找了一晚又想吃消夜的時候，直接就拿了兩包準備大吃一頓，其實我心理面一整個超期待的，因為我全台很多地方的沙茶醬吃了一輪，台南的沙茶醬真的最對我胃口，男生一次兩包就可以吃的超飽。 |
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| 關廟面又稱刀削麵，這幾天很多拌麵都是使用這款麵體，因為醬料比較好附著在麵體上，加上他的口感也很好，所以拿來拌沙茶也是非常好的選擇。 |
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| 我先用肉熬了高湯，因為只有麵沒有肉對我來說不夠過癮，將肉湯的渣撈起後再將麵體放進去，大約煮5分鐘左右就可以了，這個時間是商家說最佳時間，你也可以依照你自己喜愛的麵體口感去增減時間。 |
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| 我可能真的太常煮麵了，煮好的麵條就是白嚇嚇超好吃的感覺，我也算是職業煮麵的民間高手了，煮完的白麵條就有股淡淡的麵甜香氣，其實關廟麵的品質落差很大，山小食品挑的麵品質就相當好。 |
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| 其實淋上醬油的拌麵顏色就很好看了，上色上的超完美，一整個就是很好吃的感覺。 |
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| 將下來當然就是重點靈魂沙茶醬了，將沙茶醬瓶蓋打開後會聽到＂啵＂的一聲，挖出一大杓沙茶醬就可以看到這沙茶醬的顏色真的太漂亮了，這才是台南府茶的傳統手工沙茶醬，一挖出來就飄出芬芳的味道，真材實料的沙茶醬！ |
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| 毫不客氣地挖了半瓶的沙茶醬來拌麵，一邊拌麵一邊流口水，因為沙茶醬拌下去的時候整個味道都衝上來了，就是讓我朝思暮想的台南老味道，有去台南吃過涮牛肉搭配的手工沙茶都知道我在說什麼，這香氣真的太厲害了，且拌完後的賣相超好的！ |
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| 吃了第一口後真的非常驚豔，沒想過手工沙茶醬跟關廟麵這麼搭，這真的不是你家冰箱的那種死鹹的沙茶醬，吃起來有淡淡的花生香氣且層次非常豐富，沙茶的口感也很細緻不會有顆粒感，重點不會讓人覺得很油膩，吃完一整碗非常過癮！！ |
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| 我的消夜這樣滿滿一大碗會不會很誇張阿，想說沙茶爐的概念，還是要弄些牛肉來搭配一下阿ＸＤＤＤ |
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| 整體來說這樣一盒四包的府城沙茶拌麵裡面除有四包關廟麵以外，還有一瓶手工沙茶跟醬油包，等於一包30元還滿平價的，重點是它們的沙茶真的很好吃，鹹香不膩的好滋味！ |
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