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| 對於高雄人來說中外餅鋪基本上都不會太陌生，但是對於外地人來說中外餅鋪可能就陌生許多了，一大早就在中外餅鋪集合的原因就是媒體踩線團，針對經濟部中小企業處的明日城鄉OTOP的記者會，老實說我有時候都不太會介紹這類型的宣傳文，但是身為在高雄長大現在生活在大台北的我卻是感觸良多，這陪伴我30多年的高雄有我很深很深的回憶跟記憶，左營蓮池潭春秋閣，不管經過多少年，不管他的名子有幾種，但在我的心底高雄一直是一個很美的城市，台灣的鄉鎮之美這幾年我走過很多地方，很多老店只懂得用心做事卻不懂得行銷，很多老一輩的人花盡一生的時間把事情最到最好，卻無法因應潮流的變化，經濟部中小企業處就是在輔導這些百年老店如何轉型，不只要把品質做到最好，還要輔導它們合法登記很多認證，不管ISO還是HACCP都很幫忙，進而還要幫忙協助輔導很多旅遊單位將其推廣，這幾年OTOP明日城鄉非常的用心，幫忙了很多在地老店成功轉型，今天的任務就是將這些用心的店家介紹給大家，同時也來參加這個記者會，看看明日城鄉OTOP到底還做了多少事情幫忙推廣這些用心地及努力的第二代甚至第三代。 |
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今天的踩線行程表活動流程，其實我覺得我分享這類型的文章並不是著重在經濟部中小企業處好棒棒，其實參加一整天下來的心得是，站在消費者的角度當然需要知道更多品質良好且經過認證的好店家，並且深入了解每個店家的特色，站在各地店家的立場，如果你看到這篇文章後也想讓自己的企業有所突破，那不妨加入明日城鄉OTOP的行列吧！！！
這幾年部落客跑各地旅遊下來的心得就是有時候官方單位要協助地方產業真的很不容易，很多在地老店’名店的心態都是我已經夠了就這樣順順做就好了，或是害怕繳稅等等的原因不願意加入，也有因為老大心態拒絕的各種理由，但是又喜歡抱怨政府單位都沒有協助等等，其實只要妳願意踏出第一步，就可以共同發展明日城鄉，讓自己成為更好讓消費者更有信心的業者。 |
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| 中外餅鋪在高雄擁有百年的歷史，這其實對於外地人來說是很陌生的，老實說我自己也是前幾年才知道，也是因為明日城鄉OTOP計畫某次的宣傳讓我在其他地方看到了中外餅鋪的介紹，那時候才知道高雄原來也有百年餅舖，且目前已經傳到了第四代，發展出很多特色美食，除了各式各樣的糕餅以外當然不能錯過她們家的招牌，棋餅！ |
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| 店鋪裡面除了保留了前人留下來的早期製作糕餅的模具以外，還有很多旅遊印章可以蓋，中外餅鋪這幾年來經過政府單位大力推廣已經是很多人來高雄一定要來的地方。 |
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| 棋餅最主要由第三代的老老闆（目前已退休）所研發，變成了如今中外餅鋪的招牌商品，據說因為爺爺年輕時候喜歡下棋，熱愛的廢寢忘食的地步，被母親罵妳吃棋子就會飽了等的話語，就乾脆把把棋餅研發出來了，2011年的時候謝長廷前市長才大力推廣中外餅鋪的棋餅而聲名大噪，目前已經是第四代接班。 |
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| 第四代接班的反而不是兒子，接班人是媳婦，且媳婦原本的職業還是長庚醫院的麻醉師，聽著他們細說從頭中外餅鋪的歷史真的還滿有趣的，這百年來的開創、前進、守成、轉變真的一路走來非常辛苦，從小雜貨店到現今的百年老店，第四代接班人更成立庇護工場，提供身心障礙者工作機會。 |
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| 我們一群人在大廳聽著工作人員的講述真的心裡滿滿的感動，沒想到每一個企業背後的故事都那麼的令人動容，中外餅鋪真的算是我比較不熟悉的一家餅舖，但是經過這次的任是真的了解很多，平常很多學校戶外教學也都指定這邊，因為中外餅鋪也可以自起親手DIY這邊最有特色的綠豆糕XDDD |
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| 這幾年體驗工廠非常的流行，不只只是來這邊走走買買伴手禮，更讓妳自己親手做，帶回屬於自己獨一無二的伴手禮，中外餅鋪會先幫遊客準備已經揉好的綠豆餡料跟其他的相關器具。 |
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| 這類型的店舖也都受到很多親子家庭遊客的喜歡，很多家長喜歡讓小朋友從自己動手做的同時去了解每個文化，在玩樂的同時可以吸收更多的知識。 |
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| 其實DIY的過程並不複雜，將綠豆餡料在揉開後放入模具中壓平整後即可。 |
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| 最後放入中外餅鋪準備好的袋子內就完成了獨一無二的手作棋餅了，對於小朋友來說簡單又有趣，當然也可以當場吃掉啦，這傳統的古早味我超愛的，每一口都是兒時的回憶，即使經過了百年這味道依然流傳至今深受喜愛。 |
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| 明日城鄉OTOP的記者會就辦在中外餅鋪的三樓，二樓是庇護工廠，三樓本來是開放給戶外教學及其他遊客DIY的場所，了解玩中外餅鋪的歷史跟DIY完成後我們就移動到三樓，原來三樓早已人山人海，許多媒體跟相關業者都準備上場了。 |
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| 因為這次的記者會半在高雄市區蓮池潭旁的中外餅鋪，但是其實高雄的城鄉非常有特色，光是美濃客家文化跟旗山香蕉都是很具有代表性的地區，兩段小朋友的表演都非常精采，濃濃的客家風情傳統出即使求新求變也不能忘本，但是如果有機會的話，來到高雄也不要忘記安排旗杉跟美濃這兩個必遊地區！ |
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其實這次的媒體記者會踩線團我看來有點像是成果發表跟今年下半年的計畫發表，難道只有我一個人覺得中外餅鋪的第四代接班人張美華總經理很像我們的菜總統嗎ＸＤ？
除了簡單的介紹了一下經濟部中小企業處明日城鄉OTOP的相關業務其實大部分著重在產業學的合作上，也成功地吸引了很多旅遊業者共同開發市場。 |
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| 各家旅遊相關業者輪番上台發表今年針對明日城鄉OTOP的推廣計畫及旅遊補助方案，從各旅行社、易遊網等業者分別發表讓整個旅遊市場更加活絡，還有KKDAY等單位販售相關旅遊行程跟體驗行程，每個業者都有針對相關的計畫提出大利多！ |
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| 其實當部落客這十年來，跑了那麼多的國家看了台灣那麼多地方的風景，寫了那麼多的相關風景介紹，但是還是需要這些很重要的業者，不管在資訊上、交通上與業者的溝通上都相對地提供了很多方便性與服務給消費者，眾星雲集的大咖業者帶頭提出旅遊方案！ |
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中午放飯時間安排了帕莎蒂娜駁二倉庫館，我個人覺得安排得很好，駁二藝文特區這幾年非常受到歡迎以外，帕莎蒂娜餐飲集團是我覺得最值得代表高雄的餐飲集團，用心做出好料理跟好食品是我對帕莎蒂娜的註解，在我心裡面帕莎蒂娜一直都在創造新的時代，他有很多事蹟是值得分享的！！！
很多人不知道酒釀桂圓歐式麵包是帕莎蒂娜原創的，為什麼我會這樣說，吳寶春師傅當初就是帕莎蒂娜團隊的麵包師傅，帕莎蒂娜老闆非常鼓勵公司每個師傅精進自己的能力，除了給資金給公假以外，還送這些師傅們出國比賽，吳寶春師傅就這樣憑著酒釀桂圓歐式麵包拿下冠軍一炮而紅，之後離開團隊獨自創業了。
除了吳寶春師傅以外，還有被喻為台灣法式料理的第一主廚簡天才師傅也是出身於帕莎蒂娜，沒錯，又是帕莎蒂娜出資金出公假讓簡天才師傅追求夢想，固定都去歐洲跟名廚們學習，直到2012年簡天才師傅也獨立創業已Thomas Chien闖下一片天，更邀請過超多米其林主廚來客座。
帕莎蒂娜光是孕育出這兩位頂尖的師傅就很令人驚嘆了，願意用心灌溉給底下的師傅們，這樣的餐飲來到高雄怎可以錯過，所以當然也是明日城鄉OTOP的重點推廣在地店家之一。 |
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| 帕莎蒂娜駁二倉庫館是很特別的一家餐廳，應該說帕莎蒂娜旗下每間店的餐飲料理都不太相同，駁二以前在高雄是算碼頭倉庫，市政府經以活化這區域，前幾個找上的進駐的業者其中之一就是帕莎蒂娜，帕莎蒂娜駁二倉庫館的料理除了有一個麵包館以外，餐廳主要還是已大眾口味的異國料理為主，且因為臨近觀光地區，所以主要餐點也是以分享餐為主，餐桌當然也少不了帕莎蒂娜個像精華，帶皮薯條也是他們的人氣商品，好吃又新鮮，沙拉盤也都是當天現買蔬菜，鹹派跟餐前麵包更是必點，光是可以孕育出吳寶春師傅這樣的麵包團隊就可略知一二麵包的美味。 |
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| 炸物拼盤更是今年6.7月世界盃足球賽的好夥伴，很多人都會選擇來這邊看球共度歡樂時光，通常多人用餐就一定要來個炸物拼盤。 |
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| 肉類的料理也是帕莎蒂娜相當拿手的，光是從選擇的品質上就都很要求了，不管是肋排還是牛肉都處理得非常好，一群人邊吃邊聊真的非常的愜意，下次來到高雄駁二不妨就安排在這邊度過輕鬆的午餐或是晚餐，晚上也很有氣氛！！！ |
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| 連披薩跟甜點都難不倒帕莎蒂娜，它們家幾乎是全方位的，各個餐飲部門團隊都會合作研發，應該說駁二倉庫店可以一次吃到帕莎蒂娜旗下各個餐廳分類的招牌商品也不為過ＸＤ |
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或許很多人都不知道，台灣全民小吃過年過節最佳伴手禮的烏魚子大本營就在高雄，除了高雄以外另一個製作烏魚子的產區就是彰化鹿港，因為早期高雄前鎮漁港的關係，還有鹽埕區的繁華造就了這產業，珍芳烏魚子就是其中的一家，接下媽媽經營數十年的小店舖直到如今是台灣唯一一家經過IOS跟HACCP的烏魚子工廠，一路走來真的很辛苦，不僅要比起它的烏魚子工廠多花費數千萬的資金還要聘用大批的人力，但是換來更好的品質跟食安，烏魚子是台灣特有的產物及加工程序，現在則是在珍芳及相關政府單位的推廣下，慢慢將台灣這特有美食漸漸的推廣出去亞洲以外了。
(這樣以後不就越來越貴了XD?) |
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| 除了工廠跟販賣部以外，也因為全套標準化的流程讓這台灣美食更新鮮更安全，員工跟我們提醒買烏魚子的小訣竅，口訣就是真烏魚子不怕日光燈照！！！ |
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| 三代接班人小帥哥說，真的烏魚子放在白色日光燈下照會透過，即使放久了便的比較黑也會透光，加上可以透過光線看到烏魚子裡面的細微血管去判定真假。 |
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| 讓我最好奇的就是珍芳烏魚子還引進了中東的作法，將新鮮烏魚子醃漬後用蜜蠟跟白蠟封起來，中東國家對於食物的保存都是用蜜蠟封住，亞洲則喜歡醃漬來延長保存期限，聽說將蜜蠟切開裡面的烏魚子還是軟軟的，真的還滿妙的，所以我個人也買了一份回家，價位不便宜，但是我對照了一下中東及歐洲的賣價，珍芳賣的很便宜ＸＤＤＤＤ |
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| 還有讓大家都很驚訝的烏魚子冰淇淋，同行的人幾乎人手一支，但是我還是不太想嘗試，我還是喜歡那美味的烏魚子，我很怕冰淇淋給我不好的印象ＸＤＤＤＤ
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| 接下來我們參觀了工廠的製作流程，烏魚子是大自然的禮物也很珍貴，所以從取卵到去血管清洗等等都須要很小心，最後還需要把破掉的魚蛋補破網，用甚麼去補呢？？就是用豬腸膜補的，也就是香腸的腸衣，等拿到手後妳可以直接連著腸衣一起入口也可以在烤之前把他剝掉，每一個烏魚子都是師傅們手工一片一片的檢查修補，非常辛苦。 |
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| 珍芳烏魚子放棄傳統的日曬法，即使到現今幾乎還是把烏魚子就大辣辣的放在馬路上風乾，但是連我自己是高雄人我都不敢相信高雄的空氣品質了，加上蒼蠅等等真的有點不衛生，珍芳烏魚子為了確保品質特別蓋了這一間人工氣候調整室，就算下雨天依然是保持著烏魚子風乾過程中最適合的溫溼度，而且上方是透明玻璃帷幕，大晴天依然可以享受陽光的照耀。 |
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| 珍芳烏魚子也有提供手工ＤＩＹ烏魚子的手作體驗，一個人的費用是350元，採用事先預約，臨時去是沒辦法手作體驗的，且需要一次滿10個人才可以體驗，所以想去體驗的民眾還是越早訂越好，這樣珍芳可以統計人數確認時間。 |
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| 非常適合帶老人家跟小朋友一起來手作這台灣知名的伴手禮。 |
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| 新鮮的烏子卵從洗血管到綁袋子抹鹽等等的手續都有專人指導教學，非常有趣有可以學習到很多，烏魚子吃了幾十年結果今天才看到新鮮的烏魚卵是如何製作成這深受喜愛的伴手禮。 |
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| 最後靜置15分鐘後再把醃漬好的烏魚子放入清水中洗掉鹽分，這時候就算大功告成了，但是最麻煩的還是需要風乾跟反覆的翻面這道程序最複雜，所以作到這邊工作人員就會幫你把妳的烏魚子收起來，標註上妳的姓名，後面持續的部分就讓師傅來幫你了。 |
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| 填上妳的收件地址跟收件人姓名，烏魚子完工後就會幫你寄到妳家非常方便呢，但是運費要自己另外負擔，我想明年過年的時候我帶回家給大家一起享用就是我自己作的烏魚子了，好吃又特別。 |
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| 珍芳烏魚子大方的現烤烏魚子直接請我們品嘗，它們直接用金門高粱酒倒在瓷器的盤子裡面，點少燃燒就直接烤起烏魚子，不知道這樣烤出來有沒有酒香。 |
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| 烤出來的顏色果然好漂亮，現場瀰漫的烏魚子的香氣，瞬間口水都滿出來了。 |
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| 後來現場吃了兩三款的烏魚子，還有封蜜蠟的烏魚子，封蜜蠟的烏魚子吃起來真的也滿特別的，口感是軟的好像吃沙西米等級的烏魚子，非常非常的特別。 |
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| 回家買了滿滿的伴手禮，除了買了超多烏魚子以外，中外餅鋪的棋餅禮盒是贈送的，還有獲得棋山的香蕉蛋糕禮盒，滿載而歸。 |
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| 珍芳烏魚子的禮盒也很特別，設計成屋子的盒子上面的提袋是草繩，我記得很小的時候啊嬤去菜市場買魚就是這樣提著回家的，這次介紹的地方都很適合親子同遊。 |
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| 明日城鄉OTOP很努力協助這些用心的業者，不管在內容上還有品質上都大大的提升，也用心輔導誠實的好業者，讓更多人可以認識這些努力認真的產業還有餐廳，讓很多城鄉的產業可以升級，下次來高雄記得來走走看看這些值得造訪的高雄老店！！ |
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