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從六合夜市後面自立路走來的這家排骨酥,晚上的時候生意也挺不錯的,六合夜市當中有幾家排骨酥,比較出名的大約是前頭門口走來的六合張排骨酥,寶妹以前也是六合張的固定粉絲,但是幾年下來價格漲的誇張就比較沒有去吃了XDDD後來常吃六合後頭的海產粥,也因此發現了這一家飄香的排骨酥成為最愛 |
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切料滷的顏色好漂亮,色香味俱全,滷菜是一定要點的啦 |
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選好之後直接夾到粘板上,然後順便點一下要吃什麼主食,他們家的滷味看來可口我想跟桌上這一堆蔥花調味料有關吧XDDD好彭湃大氣阿~~ |
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話說他們家的麻醬麵滿有名的,今天也是分享給大家她們家的麻醬麵~~~ |
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麻醬麵就是醬料的多寡很重要,太多醬~~麵就爛爛的。但如果太少,則味道不夠你就會覺得這家的麻將不夠香~~~哈!黃金比例的麻醬麵不多阿.....他們家是使用細麵,細麵能夠將他們的麻醬優點發揮到最大,比較能夠沾附更多的醬料唷^^ |
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排骨酥湯$45
難得的是,他們的排骨是我會接受的那種,平時寶妹只愛喝排骨酥的湯跟冬瓜,很少愛吃肉(挑嘴),可是他們的肉外皮的炸衣不會泡的爛爛的,連肉都很緊實有味道。 |
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冬瓜的量給得非常多,完全大勝。千萬不要說寶妹覺得其他家只給少少的兩塊冬瓜好小氣(噓),根本連冬瓜就取勝了! |
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整體的湯也是我愛的類型,不會因為炸過的排骨酥而整個油都跑到湯上,這真的很重要,湯頭清香才是王道的排骨酥湯,如果排骨酥的麵衣會泡的軟軟,那麼湯底就會有很多的肉末,可是巧味他們家的湯一看就知道寶妹剛剛說的都是真的。 |
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滷菜真的也很不錯,蔥花給的好大把一點也不小氣,可以試試他們豆瓣醬看看,滷味就會很可口,加在麵上也不錯~~~ |
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看看這樣一整桌真的很過癮ㄟ,不過提醒麻醬麵一來一定要先快速攪拌他,千萬不要放久唷,否則麵會乾硬掉,千萬不要忘記了~~~^^ |
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