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台南也是文化美食之城,台南許多美味小吃都非常的知名,加上後現代文化的衝擊,發展出各式各樣的創意餐廳,
這次的台南洽商也是朋友識途老馬的帶我們來到這家頗具老饕喜愛的巷口美食,地處在赤崁樓旁的小巷弄裡面,
巷弄前有個宇樂的白色小招牌,只開下午到凌晨,建議最好事先預約,不然有時候都會大爆滿。 |
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巷口就可以看到裡面有復古的門面,就是今天的主角,宇樂日本料理了,
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這是一間老房子經過改造,大部份的外表還是保留著古建築,這樣裝潢起來頗古色古香的,
宇樂是一家無菜單料理,全部的菜單都在牆上,店家每天要依照採買食材的強項去做更動菜色的變化,
大門口的黑板上是今日推薦的菜色,想到每天都要從寫這些菜單也滿累的,
這樣看起來是不是很有日本味?? |
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推門入內後我還真滿喜歡他們的風格的,首先兩側的牆上都有著壓克力板菜單,當天一開門我們就入內了,
不過一會兒就客滿了,我們坐在和室桌上,眼尖的人有發現到旁邊的四人桌的桌子是採用啤酒箱堆疊起來的嗎??
一整個就好有感覺,加上日本字的燈籠,彷彿回到文藝復興時期,一整個古色古香。 |
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櫃檯旁邊的陳列櫃上收集了許多黑膠老唱片,店裡面的歌也都是演歌居多,
好友當下的日本氣氛,石頭牆的感覺更增添了世外桃源的感覺,當天我與友人就在這邊坐了4小時,
慢慢吃慢慢聊的氛圍真的頗為不賴。 |
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這個我好想買啊!! 不知到哪裡有在賣,這不是可以吃的握壽司唷
有發現他是握壽司蠟燭嗎?? |
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入住後可愛的服務生馬上就來點單了,老實說我也不知道從何點起,也不知道甚麼是招牌菜色,
又因為是無菜單料理的部分,往牆上一看有點琳瑯滿目,於是就省事點,請店家幫我們配菜色了,
不一會兒,菜色也就陸陸續續都上桌了,老實說感覺還不錯,之前有去過一些無菜單料理店,
也是相同請了服務人員幫我們點餐就好,結果就點滿了一桌菜,也沒看我們才三個人,
後來付錢的時候將近逼近六千大洋,那感覺就是 三個人吃了一桌辦桌的菜一一,但宇樂還不錯,
大概吃了我們四個人差不多吃得飽的菜色,價錢也是在我們都可以接受的範圍內。
毛豆
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一開始上桌的招待毛豆,不知道可不可以續加,因為一下子我們的菜就陸續上桌了。
花枝卷壽司$210 |
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宇樂日本料理有點偏向創意日本料理,擺盤也會在主廚的考量之內,花枝非常的Q彈,搭配灑下的蝦卵跟醬汁,
口感呈現的味道頗具風味,入口咀嚼的味蕾層次滿多的,具有飽足感的一道菜。
培根菠菜莎拉$180 |
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這道莎拉也算是創意料理之一了吧,口味也算滿新奇的。
香魚甘露煮$210 |
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這香魚的做法我也是第一次品嚐到,算是我滿驚豔的一道單品,本以為她會稍硬,結果不然,入口軟綿芬香,
連魚骨都酥了,宇樂在烹煮的手法上,口味的層次感似乎非常重視,目前很多菜色的層次感都很豐富,
導致宇樂給我的印象還滿深的,我都似乎忘記了我在吃日本料理了,顛覆了滿多日本料理的既定印像的。
帝王蟹火鍋$650(大) |
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帝王蟹似乎就是冷凍的了,蟹腳給的份量還滿多的,還有一隻大蝦子,但是湯頭滿鮮甜的,
湯似乎是可以續加的,因為喝到快見底的時候,朋友似乎有請店家幫我們加湯, |
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蟹館的肉滿厚實的,以帝王蟹鍋650的價位來說,冷凍帝王蟹似乎也滿合情合理的,
只是習慣吃活的帝王蟹了,口感差滿多的,但是整體而言我對這一鍋還算滿意。 |
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裡面除了帝王蟹以外,還有魚肉跟干貝等海鮮食材,以單價來說算是非常親民的鍋品了。
也難過湯頭可以如此鮮甜。
紅酒燉牛肉$210 |
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宇樂的日式炸雞不得不推薦一下了,全部裡面我最喜歡他的日式炸雞,他大概是我這兩年來吃過的日式炸雞理面的第一名了,
肉汁多的日式炸雞很多店家都會做,但是宇樂我會那麼稱讚的原因是,他的皮帶著肉,皮脂中間也含有豐富的燙口肉汁,
外皮似酥非酥的口感讓我念念不忘,真的不能錯過的一道單品。
脆皮雞肉卷$170 |
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擠上一些金桔檸檬可以提出脆皮雞肉的味道,酸嫩多汁的雞肉就更好吃了
綜合漬物$120 |
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這是我整場下來第二道感覺非常驚艷的菜色了,炸香蕉別處也吃過了,但是宇樂的口味又不一樣了,
吃起來不會特別甜膩,卻可以品嘗到香蕉濃郁的甜味,外皮酥脆下帶出黏稠的香蕉,感覺有點像蘋果派。
整體而言宇樂日本料理還算滿創新的,雖然位居台南赤崁古城旁,雖然裝潢與風格也都偏向復古風格,
但是提供的菜色與創意都是一般坊間比較少見的,如果你也想三五好友相聚把酒言歡,
品嚐跳窗傳統日料思想的倒可以去宇樂試試看唷! |
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