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這一家店我每次要去華江市場都會經過,看起來真的很引人入勝,但是之前上網Goole過發現google評價也是反映滿兩極的,但是似乎很多老客人都說從小吃到大,後來因為看到一篇報導說老闆在地經營45年了,因為第二代不想接,自己也累了,但是又不想讓老客人吃不到,一直想頂讓出去,因為這樣就決定讓我前往試試看,因為不吃搞不好改天就收了XD |
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山東餃子館的料理台上保持的還滿乾淨的,雖然他生意看起來似乎沒有很好,但是每次經過他的店內也總是會有客人,外帶也滿多的,疊著高高的蒸籠,其實讓我很意外,其實他賣的品項真的不多。 |
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我一度懷疑是不是我眼睛看錯,因為他真的就只賣水餃跟小籠包兩種品項,通常水餃跟麵食都是一起的,但是山東餃子館就真的只有餃子跟小籠包,還有酸辣湯跟蛋花湯,這樣的品項可以撐45年我真的挺佩服的,但是也因為這樣讓我對這家店更好奇。 |
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進入店內就可以看到老闆娘跟家人在裡面包水餃,新鮮水餃現做現煮。 |
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店內就很居家風格,包水餃的檯子跟內用座位區一樣大,應該很多人都直接買它們家的生水餃回家放,先跟大家報告,我個人很愛這一家,我相信很多人也不喜歡她們的餃子皮,但是口味大家本來就不一樣,無須謾罵。 |
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一個高麗菜水餃六塊不算便宜,似乎有隨著物價調整過,真的是兩樣品項兩款湯打天下的店家,通常這種餃子店我都對他有高度的好奇心,當天去的時候酸辣湯已經賣完了,對我來說酸辣湯就是要配水餃,而且酸辣湯的美味程度跟水餃一樣重要,可惜這次沒有喝到酸辣湯,改天再來試試看。 |
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品項不多但是調味料還挺多的,白醋、醬油、醬油膏、烏醋、辣椒醬等應有盡有。 |
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小籠包我還滿喜歡的,皮厚又Q很有南部古早味的滋味,肉餡非常新鮮且肉汁多也沒有豬腥味,是我個人很喜歡的口感,對我來說古早味小籠包除了內餡要新鮮以外,重點就是要吃的到紮實且Q彈的麵皮。 |
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他們家的水餃並不大顆,水餃皮全部都是手工製作,看起來真的還滿樸實的,沒有過多花俏的折皮,但是渾圓飽滿的賣相還不錯。 |
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一口咬下真心喜歡,我就是喜歡這種厚實的餃子皮,餃子的皮對我來說就是應該這樣,加上高麗菜跟豬肉也都很新鮮,咀嚼起來不只有豬肉的鮮甜味,還有那餃子皮的麵甜香,如果不沾醬的話其實會沒有什麼味道,但是就是很天然很乾淨的餃子,吃了幾顆那麵甜香就會散發出來,他或許不是很厲害的餃子,但是就是很耐吃,很像小孩子眷村山東老伯伯的餃子。 |
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這蛋花湯上來的時候也很驚豔到我,很久好久沒有喝過這樣的蛋花湯了,尤其這蛋花真的把拌、滾、倒三字訣發揮的淋漓盡致,幾乎看不到一點蛋白,這是很傳統的蛋花湯該有的樣子,灑點胡椒粉就很完美。 |
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整體來說山東餃子館光憑這簡單幾樣就可以在地經營數十年不是沒有原因,把最簡單的東西做到最好,真的滿符合日本的職人精神的,這樣的餃子店我超級喜歡,但是我老婆就覺得SOSO,她喜歡吃薄皮的,但是我真的好愛這種紮實有口感的水餃皮,一口咬下那彈牙的外皮還有新鮮的內餡,加上一碗蛋花湯或是酸辣湯,就是最美味的一餐。 |
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