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志津香釜燒飯在奈良並不算老店，只有短短的50年歷史，或許50年很久了，但是在京都奈良這樣的古都都還算是沒有很老的，京都奈良很多老店動則上百年，但是志津香卻可以成為奈良必訪三大名店就有一定她的招牌強項，每天開門到關門都是排隊人潮，並不是只有外國觀光客排隊，連在地人都願意排隊品嘗這美味的釜燒飯。
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| 人少的時候大概還需要排40分鐘左右，雖然可能外面沒有看到排隊人潮，但是裡面的等候區人潮一直沒有減少過。 |
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| 菜單全部都是滿滿的釜燒飯，扺是內容物不一樣，價位整體看起來都是可以接受的價位，不算太貴，除了鰻魚釜燒飯以外我都覺得還滿划算的。 |
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| 店內的座位幾乎都是滿滿的，基本上人一離開就馬上補了上來。 |
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| 因為剛好坐在廚房出入口旁邊，所以一值看到廚房內的人忙進忙出的，一整個訂單接著不停。 |
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| 點好餐點後還需要稍微等個20分鐘，因為釜燒飯都是現煮的，所以需要一點時間把飯煮熟，其實我對志津香抱著很大的期待，因為很多老饕朋友吃過也都讚不絕口。 |
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| 這七種釜燒就是志津良的招牌釜燒飯，裡面有七種食材，一打開來就香氣撲鼻，那種香氣是淡淡的香氣很舒服，不是很重口味的那種。 |
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| 裡面的食材我翻了一下大概有蝦子、蟹肉、鰻魚，貝類等等的還滿豐富的，看起來就很令人流口水，把這些海鮮食材跟白米放入釜燒鍋內烹煮，食材的精華也都跟米飯混合在一起，那種清香真的很不賴。 |
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| 志津香釜燒飯食用方式先建議先把中間的白米飯挖起來先吃，不要去翻攪她，因為旁邊的白米飯等等就會變鍋巴，我個人還滿愛吃鍋巴的。 |
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| 加了食材的釜燒飯吃起來非常可口，本身釜燒飯的白米就有獨特的風味，添加了海鮮跟蔬菜蒸出來後更多了淡雅的層次感。 |
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| 鰻魚釜燒飯除了滿滿的鰻魚以外上面還鋪了一層蛋絲，視覺效果非常不錯。 |
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| 鰻魚給的量也不少，鰻魚都有分切過方便入口，鰻魚的水準我覺得尚可還在可以接受的範圍，但是我應該還是會比較推薦七種釜燒飯。 |
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| 鰻魚釜燒飯可能是因為鰻魚本身有燒烤加上鰻魚醬汁，所以整體的風味跟味道都比較濃郁一點，喜歡吃重口味的可以考慮這一個釜燒飯。 |
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| 吃完中間的飯跟食材後就可以挖旁邊的白飯了，挖的時候就可以看到有些白米飯都黏在鍋子旁邊變成了鍋巴。 |
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| 我分成三次慢慢挖，第二層的部分帶點微焦的香氣，但是米飯還是一樣彈牙，不會有硬飯的口感。 |
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| 繼續挖乾淨整個釜燒鍋，老實說一個大男生吃完這一整份大約只有7分飽，也或許因為真的還滿好吃的，所以我吃完的時候還是有一種意猶未盡的感覺。 |
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| 鍋巴的比例不會很高，咬起來很香，有點硬度但不會太硬，我很喜歡這樣一個釜燒飯但是有三種不一樣的米飯表現。 |
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吃完的時候大約晚上7點多了，結果外面還有人在排隊，真的非常的熱門，如果你問我志津香釜燒飯值不值得排隊，我還是覺得見人見智，我下次來應該還是願意排隊品嘗這淡雅清香的釜燒飯的！
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