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因為成蔵炸豬排在東京的炸豬排圈裏面一直都是龍頭，加上他的位子在高田馬場站，這一站對台灣人來說比較陌生，其實也不會太難到達，高田馬場在山手線上，位於新宿跟池袋的中間，成蔵炸豬排是十一點開門，本來想說十點半到達應該可以排在第一組，結果到達的時候已經排到天荒地老了，幾乎都是日本人沒有甚麼觀光客，更加深我的好奇心。
2019年4月新增
目前成蔵炸豬排已經搬遷到南阿佐谷車站旁，並且更改成完全預約制，現址留下來的依然是他的弟子所開設的炸豬排店，依然有很好的口碑。
電話：03-6882-5214
地址：東京都杉並区成田東4-33-9
營業時間：11:00～14:00(L.O.)、17:30～20:30（L.O)
不定期公休
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| 從到達還沒開門到入座我大概排了一個半小時，且這還是平日的盛況，真的還滿恐怖的，因為成蔵炸豬排座位不多，加上豬排真的很費工，所以前進的速度真的很緩慢。 |
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排隊的時候店員就會拿菜單先給你參考，在還沒入內的時候就會先幫妳點餐了，但是因為中午的關係，好像沒有提供全部的豬肉品項，本來想試試看雪寶熟成豚，但是中午沒有開賣，所以就只能放棄他了。
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| 跟店員比手畫腳的溝通了一下，才確定這一天的中午只有這一面的菜單可以選擇，不知道是中午常態性的商業午餐還是只有這一天才這樣，應該是中午的特餐的關係，因為價位根黑豚還有雪寶熟成豚還是有將近一千多日幣的差距。 |
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成蔵的店在地下室，招牌也小小的一個，其實並不是很好發現，要不是排了大批的排隊人潮，其實還滿不好找的，不過遠遠的就可以看到排隊人潮了ＸＤ
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| 用餐空間真的就是小小的一間，廚房前面的板前桌跟後方的座位，幾乎都是兩人桌為主，但是似乎可以併桌，如果人數較多應該也沒問題，看了一下今天來用餐的人最多都是兩人。 |
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桌上的調味品沒有很多，也沒有傳統的芝麻，但是和風沙拉醬跟豬排醬還是有的，但是我建議來成蔵的豬排其實撒點鹽就可以很美味了。
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| 我輩帶領到我最想要的位子，正中央的板前，可以一目了然的欣賞著廚房的一舉一動，每個店員忙碌著樣子。 |
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| 遠遠剛看到剛炸起來的樣子就口水直流了，那才是真正的淺金黃色的炸豬排，顏色也太漂亮了，看的出來成蔵應該是低溫油炸，而且我一路看下來換油換得很勤勞，炸幾塊就換油，難怪每塊豬排顏色都那麼漂亮！ |
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成蔵的老闆兼主廚，沒想到一個型男帥哥大叔，沉默不多話，不管是跟員工講話還是炸豬排跟廚房料理都相當的溫和，是一個讓人感覺很舒服的，當我問他可不可以拍照的時候，似乎也沒有感覺到它有太多情緒，請淡淡的微笑點頭一下又繼續忙他的工作了，就是很安靜的一個廚房，頗跟我印象日本廚房熱鬧的感覺完全不一樣。
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| 要出餐前的套餐通通放在板前的桌上，因為這天只有我一個人來，所以只能選擇豬里肌，沒辦法享受到其他的部位，所以只能偷拍一下客人的霧降高原豚シャ豚ブリアン。 |
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| 白米飯吃起來的口感還不錯，細嚼慢嚥後會有白米的甜味。 |
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看看這完美無瑕的麵衣，真的也太漂亮了，這低溫油炸出來的淡金黃色真的太誘人了，跟一般大部分的高溫油炸的亮金黃色完全不一樣，麵衣的蓬鬆感也很足，一口咬下麵衣頗為細緻，酥脆卻不會刺口，但是我還是最喜歡丸五的麵衣，那入口酥脆卻可以融化在嘴裡的感覺更厲害。
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| 霧降高原豚是我第一次吃，里肌豬肉就是帶點肥肉，第一口咬到這豬肉的口感還滿驚人的，不只酥脆麵衣緊緊的巴在豬肉上，那彈牙多汁的咬勁真的太迷人了，里肌的肥肉一點都不會膩口，還很香甜，低溫油炸的豬肉中間還帶點粉紅，豬肉的部分真的是太強了，果真是東京第一豬排，加上價位還沒有突破兩千，真的太划算了，灑點鹽巴就更完美了，真的是一口接著一口停不下來！！！ |
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| 因為豬排真的太好吃了，捨不得一次把她吃完，所以只能搭配生菜慢慢吃了，除了生菜以外，還有馬鈴薯泥，搭在一起吃其實沒有太大感覺，以前吃炸豬排搭配生菜是因為想中和一下豬排的膩口，但是成蔵的豬排其實一點都不膩口，爽口多隻肉又甜！ |
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| 淋上豬排醬吃了兩塊，我個人還是比較喜歡灑點岩鹽就好，比較能品嚐出豬肉的香氣跟甜味，真的讓我久久無法忘懷的好滋味，是第一名的流淚豬排！！！ |
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