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【『食記美食。高雄左營』壽喜燒　日式涮涮鍋 2010.10.24 】/ 日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選

壽喜燒 餐廳地 址：高雄市左營區博愛三路102號 餐廳電話：07-348-9090 營業時間：    Am 11:00 ~ Pm 02:00    Pm 05:00 ~ Pm 10:00

這家壽喜燒是我有史以來最沒注意到的， 應該說， 我一直把他認為是健康世界俱樂部其中某個地方而已， 要不是今天水果報長官約我來此用餐， 我還真不知道這邊有家壽喜燒， 出發前還打電話給安娜問一下， 因為他常提供我很多不錯的餐廳小吃， 免去我找題材的困擾　ＸＤ 下次在幫你刊個更大的版面　ＸＤ 記得露一下長輩！！ 長官很愛這款氣味的　ＸＤ 也很感謝他夫妻倆常約我這個老人常出去吃飯， 讓我也開始跟她們一起寫部落格，（嫌我工作量不夠大？趕稿壓力不夠大還趕文章？　ＸＤ） 果然一通電話， 安娜馬上告訴我確切地點跟他的用餐心得，

從外面看真的是很不起眼， 而且店名就叫做壽喜燒， 於是快步進入餐廳， 一起用餐者除了長官還有許久沒見的彭導， 加上我跟摸摸就四個人了ＸＤ 坐在沙發區用餐頗為雅致　ＸＤ

廁所的窗簾客人靠近會自動拉開， 著實驚嚇到了摸摸！！

店內座位數不多， 應該說非常少， 看這情況心裡大概就想了， 又是個高價的單點餐廳了，

詢問之下， 才知道這邊是無菜單餐廳， 老闆會針對當季新鮮的食材根肉質做搭配調換， 高雄確實很少無菜單餐廳， 能想像安娜難怪說來這邊吃會抖一下， 很怕吃完走不出來　ＸＤ

我還是習慣用齊總的飛騰家電， 完全無電磁波啊！！

如果再搭配上家卉姐家的可本哈根的瓷具， 就一整個令人用餐愉快阿！！ 上次家卉姐送我的一組， 如今還在家裡面未拆封膜拜中一一｜｜ 蔬菜盤

老闆說：她們這邊屬於關西作法， 與一般壽喜燒大不相同， 所以第一次來吃的客戶都會親自服務過一次， 好吧！！ 我喜歡飯來張口的感覺一一 涮涮鍋

壽喜燒鍋

蔬菜盤一來後， 老闆就放進去壽喜燒鍋拌炒一下， 這樣可以讓蔬菜與醬汁融為一體， 等等肉放進去味道會更加鮮甜！！ 老話一句，我喜歡飯來張口的感覺　ＸＤ

吃壽喜燒記得一定要伴生蛋液， 除了讓肉更＂咕溜＂以外， 更有降溫不會燙嘴的作用喔 頂極霜降牛肉

哭唄！！ 她端上來的時候確實嚇到我了， 油花超漂亮， 第一次看到壽喜燒會出現這麼漂亮的油花， 害我喉嚨開始吞口水了， 後來連某個肉品供應商也覺得，油花挺棒的！！ 我開始期待今天的壽喜燒之旅了！！ 特級牛肉

老闆對肉的要求確實很嚴格， 看店內每一款肉品出來就知道品質了， 先不論等等吃下去會怎樣， 光看賣相就覺得足夠了　ＸＤ 頂極松阪豬肉

每次老闆拿肉過來， 總會讓我在心理面大罵，乾！！　都是我超愛的，　 不只油花均勻漂亮， 而且是真正的松阪豬肉耶！！ 不是坊間一般隨便灌名子的， 光看這顏色跟油花， 就知道是豬頸肉了，一頭豬看有沒有一公斤＞＂＜ 特選海鮮盤

老實說， 壽喜燒用的材料確實都很不錯， 所以我也開始有跟安娜一樣的想法了， 走不出去＞＜ 這時候老闆開始幫我們處理肉品了， 我邊看邊拍肚子也邊哭腰了！！ 我也變成金哭腰了＞＜

霜降入口滋味非常不錯， 這邊醬汁偏甜， 而且這邊壽喜燒鍋醬汁非常之少， 有一點像扮炒的感覺， 牛肉非常滑嫩，細細咀嚼能感受到油花在跳動（有沒有那麼誇張啊！！） 好吃！！　讚！！ 如果我們自己下手，可能還真的會浪費這頂極霜降。 松阪豬非常有咬勁， 是我最愛的豬頸肉的特性， 很脆口，彈牙，難以形容的口感阿～～

獨門醬料

這時候老闆又段上一碗獨門醬料， 是冰的，如果不趕沾生蛋液可以跟店家索取此醬料 大概也是要降溫所調配的，

豬頸肉本身口感就非常的脆口有咬勁了， 搭配此冰醬後， 吃起來更別具一番風味， 口感更佳，醬汁冰涼微酸具甜的風味， 很搭！！ 且能去除掉很多人不喜歡的豬眩味， 豬頸肉比其他部位味道都來的重！！ 我個人是還滿喜歡那個味道的。

海鮮當然也不話下了， 從涮涮鍋撈起來後， 蝦子非常的甜，蝦肉緊實彈牙， 花枝鮮甜，有海的味道耶　ＸＤ 蛤更不用說了， 看他飽滿的感覺， 我想大家都能想像出他的味道了　ＸＤ

接下來老闆又幫我們處理冬粉， 看他一個一個步驟的進行著， 在稍加一點壽喜燒醬汁 下去扮炒一下。

呈現琥珀色的冬粉就出爐了， 吃起來略甜， 但是風味也不錯。

大白菜這時才夾起來， 好吃！！ 咬下去非常的脆， 蔬菜甜味真的吃的倒， 吃起來就像是高山菜運過來的！！

此時的我們基本上就是一陣驚呼， 正事都還沒開始密會， 就開始續點一堆肉品了，

老闆每次肉品一上， 就會全部把它丟下去一一， 是全部喔！！ 如果一般吃壽喜燒的人可能要注意這點， 有些人比較喜歡要吃的時候涮一下就好了。

依然好吃！！ 那個油花的油嘴，久久再我腦海中無法散去！！ ＸＤ 甜點綠豆湯

最後心滿意足的嗑了老板送上來的甜點， 甜味沒那麼重， 冰冰涼涼的非常順口， 算是綜合一下酸鹼值了 ＸＤ 下次我還會想來吃耶！！ 可是安娜比較喜歡山口！！ 每個人口味本來就大不相同！！ 最後重點來了！！ 這樣下來大概多少錢咧！！ 老實說我也不知道一一 帳單長官拿走了！！ 可是有喵到好像好幾個小朋友送人了　　ＸＤ 不過聊天中老闆大概有提到 一盤肉大概四百左右 這家壽喜燒對我來說真的還不錯， 是我會再造訪的一家， 下次在去安娜喜歡的山口試試看了

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