| |
| |
| |
| 得知雞煲蟹在台北也開店的時候，我一整個超開心的，從高雄到新竹連換三個品牌，潘師傅終於有了自己的店，最終拍板定案落腳在台北大安區華視大樓這邊，離捷運國父紀念館站也很近，佛山御宴雞煲蟹開在華視大樓的B1，到達中央廣場厚的階梯往下走就可以看到大門了，是屬於半開放式的餐廳，外面還有一個大廣場，所以還滿好找的。 |
|
| |
| |
| 佛山御宴雞煲蟹外面還有幾個低溫大水缸，這次不只雞煲蟹，還多了很多的生猛海鮮，看來這湯頭真的越來越能讓人期待了，這天跟幾個好朋友相約於此，就是一起來捧場的，這家店的來頭不小，光是技術指導就有一堆香港廚神了，加上潘師傅本身就是把佛山火鍋帶來台灣的人，加上許多名廚幫忙，一開店就廚神一堆站台。 |
|
| |
| |
| |
| 店內的座位數並沒有特別多，所以建議要訂位比較保險，當天開門的時候就報到了，到了晚上7點多的時候就爆滿了，佛山御宴雞煲蟹還有兩個包廂可供私人聚會使用。 |
|
| |
| |
| 佛山御宴雞煲蟹的菜單其實並沒有很複雜，但是重點要仔細的點一下，因為裡面超多隱藏版的美食，很多都是道地的香港食材，有一些都還是特地從香港老師傅那邊進口進來的，要不是這一間佛山御宴有很多香港大廚加持，是很難拿到這些道地的香港味的。 |
|
| |
| |
| 調味料在一旁的桌上，其實這些醬料有些要會調配，如果想試試看香港的調配方法，可以尋找工作人員的幫助，跟你一般吃到的感覺真的很不一樣。 |
|
| |
| |
滷味拼盤 $250
不知道是我們點錯還是怎樣，拼盤只有丫頭跟大腸頭，鴨頭吃起來是潮州菜的感覺比較濃厚，腸頭的部分很好吃，厚實又油嘴，入口咀嚼感相當的棒，超愛！ |
|
| |
| |
| |
| |
| 雞煲蟹理所當然裡面就是要有雞肉，它們家的雞肉是使用土雞肉，重點來了，湯鍋上來的時候，員工都會建議你先喝一碗湯，先品嘗他的原味，喝下去其實沒有太重的味道，一點點鮮甜的滋味，之前在高雄喝的時候雞粉下的有點重，但是這一家的喝起來非常天然。 |
|
| |
| |
| 一整隻的螃蟹剁塊後跟雞肉一起熬煮，這就是雞煲蟹的鍋底了，土雞肉塊還滿多的，加上一隻螃蟹這樣的鍋底費才580元真的還滿便宜的，划算。 |
|
| |
| |
| 雞肉的量還滿多，湯滾了後我們先吃了一點雞肉，因為是土雞的關係，所以口感上比較彈牙根耐嚼，吃的到雞肉的甜味，真得頗為不錯，相當美味，份量也多，後來又加點了一份土雞肉。 |
|
| |
| |
| |
| |
| 香辣鍋底的鍋底料都是一樣有土雞跟螃蟹，湯頭的部分比較南洋風，一口喝下還滿好喝的，帶點椰奶的香氣，不過辣椒的香氣會從舌尖滑出，香辣果然也不賴。 |
|
| |
| |
| 店員幫我準備的兩款醬料，醋醬是沾海鮮的，另一款醬料看起來很普通，但是沾起來完全顛覆你對醬料的想像。 |
|
| |
| |
綜合蔬菜盤 $160
綜合菇菌盤 $160
麻辣鴨血 $100
有機凍豆腐 $80
新鮮鴨腸 $180 |
|
| |
| |
| |
| |
| 這幾個品項讓我印象最深的就是新鮮的鴨腸，跟以前火鍋店吃的鴨腸完全不一樣，那肥後帶著咬勁的鴨腸顛覆了我對鴨腸入鍋的刻板印象，那肥嫩帶咬勁的鴨腸怎可以那麼好吃！ |
|
| |
| |
| 支竹是我另一個超有印象的食材，我一開始還以為是美濃的腐竹，後來聽潘師傅說才知道這是香港道地的支竹，在台灣目前沒有人使用，吃起來的感覺就是介於腐竹根豆皮的中間，帶點脆口卻有著濃郁的豆香味，一整盤都是我一個人吃完的，我個人本身就很喜歡吃豆皮跟腐竹，但是支竹的口感真的太討我的歡喜了ＸＤ |
|
| |
| |
| |
| |
| 活跳跳的生猛海鮮，我個人也滿少看到這種魚類的，新鮮現殺端上桌，入鍋涮沒多久就可以起鍋了，入口的感覺魚肉還挺緊實的，入口帶點咬勁，一吃就是新鮮美味！ |
|
| |
| |
| |
| |
| 活跳跳的波士頓龍蝦就是跟冷凍的龍蝦完全不一樣，那入鍋煮完後的肉感就是彈牙鮮甜，新鮮一吃就分曉，瞬間就被我們搶食光了，不過這些海鮮都是隨著季節變化跟數量多寡價錢起伏很大，所以建議要點以前先問問看價錢是否自己能接受。 |
|
| |
| |
鮮蝦雲吞 $180
手工花枝丸 $180
手工鮮蝦丸 $180
廟街牛肉丸 $180 |
|
| |
| |
| 手工丸子都在水準之上，廟街牛肉丸的口感還不錯，牛肉的味道有出來。 |
|
| |
| |
港式餛飩是我最推薦的，真的必點必點必點！！
港式餛飩皮本身就比較厚教具口感，裡面包了超大支的蝦仁以外，還有醃製過的肉泥，入口咀嚼的口感真的很棒，細細咀嚼可以吃到超道地港式餛飩的滋味，霹靂好吃的！！！ |
|
| |
| |
| |
| |
| 百花油條我也很推薦，但是煮的時候要拿捏好，盡量別煮的太軟爛，油條裡面包著滿滿的蝦仁漿，一口咬下的滋味超滿足的，爆口而入的蝦味令人感覺到大海的滋味阿ＸＤ |
|
| |
| |
| |
| |
| 中卷新不新鮮入口就分曉，厚實的中卷加上彈牙的口感，一整個又是好吃又新鮮！ |
|
| |
| |
| |
| |
| 活跳跳的鮑魚切片入鍋稍微涮一下就可以起鍋了，不沾醬的滋味我最喜歡，那在口裡Ｑ彈的口感真的超幸福的。 |
|
| |
| |
| |
| |
| 吃火鍋的必備聖品就是這一味無骨牛小排，涮個幾秒就可以起鍋，這個牛肉美味大概就不需要我多說了，不用沾醬入口就可以吃到牛肉的鮮甜滋味。 |
|
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| 佛山御宴雞煲蟹的肉品都還在水準之上，我個人除了美國無骨牛小排以外，比較喜憨的就是沙朗跟小羔羊，松坂雖然好吃，但是我覺得松阪豬肉還是烤的比較好吃，但是主要我覺得來這邊吃還是吃土雞肉跟其他港式手工丸子還有餛飩跟其他配料最搭配！ |
|
| |
| |
| |
| |
| 潘師傅親自教我們這香港麵條的煮法，其實他們上桌的時候已經處理了差不多了，只要把麵條放進鍋裡稍微熱一下就可以起鍋了。 |
|
| |
| |
| |
| |
| 搭配雲吞簡直感覺就是來到了香港，這超級無敵道地的香港麵條，真的太好吃了，以後思念香港麵條的時候就有地方可以解饞了，這比香港味還香港味的雲吞跟麵條真的讓人欲罷不能，對我來說其實火鍋肉片的部分根本不足為奇了，因為這邊可以吃的其他美食真的太多了。 |
|
| |
| |
| 最後免不了的就是雜炊，這結合海鮮跟土雞的超級湯頭不煮一下雜炊真的太可惜了，回家對菜單的時候才發現裡面好像沒有雜炊的價錢，就是兩碗白米飯加上一碗蔥花還有兩科有雞蛋。 |
|
| |
| |
| |
| 把蛋花打勻後直接倒進去鍋裡面，之前白米放進去煮了一大段時間，把米煮爛後才把蛋花倒進去，潘師傅說一定要把米煮爛在倒蛋花，蛋花布要煮太久，讓他有半熟的嫩度最好吃。 |
|
| |
| |
| 這一碗雜超甜的，有濃郁的港式餛飩的甜味(點了好幾盤)，還有雞肉跟海鮮的鮮甜味，中間還涮了很多牛肉，簡直是精華中的精華，真的好吃到炸掉了！ |
|
| |
| |
| 整體來說我個人覺得佛山御宴雞煲蟹已經是完整的呈現了廣東佛山火鍋的精隨，加了道地的香港食材，對台灣人的口味上也做了一些濃淡的調整，這次吃得真的爽度破表，難得有讓我吃得那麼過癮的火鍋，以後火鍋也多了一種新的選擇了！！！！！！ |
|
|
|
|
|
累積人氣:
馬上line
