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| 富彩軒在我的口袋名單已久，早就聽聞它的港澳私房功夫菜做的很是不錯，直到最近才終於約齊了10來個好友一起相約造訪，要吃這類的餐廳我都會約多一點朋友，可以吃到菜也相對比較多，富彩軒就開在台中七期豪宅中，相臨著國家歌劇院，門口小小一個還滿低調的。 |
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| 富彩軒主要的營業地點在三樓，據說二樓也是他們的營業空間，基本上這類型的米其林餐盤推薦中餐都頗有實力，但也因為米其林餐盤推薦的關係，所以本來想說我們這10個人去吃一桌下來可能要價不斐，但是卻出乎我意料之外的物美價廉！ |
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| 我們挑選在平日來造訪，我們是第一批到達的客人，看到老闆親自在門口招呼客人，一旁還有水族箱，代表的海鮮都是活跳跳的，新鮮度100，在港澳地區海鮮的地位非常重要，高檔海鮮酒樓的料理幾乎都是海鮮為主。 |
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| 富彩軒的營業空間並沒有想像的大，訪而是規劃出很多大小不一的包廂，方便不一樣的人數可以聚會，另外也因為現在家庭的因素，也規劃出一些兩人或是四人的四餐區。 |
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我們被安排在一旁的獨立包廂，瓷器用的都算是水準，菜單本也滿樸素的，頗有老香港的味道，翻開菜單基本上讓我頗為訝異，價格甚至跟一般的中餐廳相差無幾，掛上了米其林的光環，價格去依然親民，光這一點就博得我們一群人的好感度。
這次負責點餐是好友，好友是土生土長的澳門人，目前在台灣落地生根，這兩三年都沒回澳門看家人，所以一直吵著想吃家鄉菜，一聽到要來富彩軒就直囔著讓他點些家鄉菜。
所以這次全部都是很道地的港澳家鄉菜，跟一般海鮮為主的餐點頗有不同。 |
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潮州蝦棗
一開頭就是珍饈四小彩蝶，算是開胃小菜，潮州蝦棗熱呼呼入口，可以吃到蝦肉的彈牙，外皮炸得恰到好處，好吃！ |
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醋溜 海蜇
醋溜海蜇也調味的剛剛好，那股淡淡酸勁非常開胃。 |
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金沙魚皮
魚皮不知道是不是我太晚夾了，炸的金黃酥脆，但是吃的我滿嘴油，前提是我不知道怎樣的金沙魚皮才是道地，我只依照自己的喜好來表達，金沙非常濃郁，口感酥脆，但是偏油！ |
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滷水鵝
這大概是我這幾年來吃過最滿意的滷水鵝了，潮州滷水吃過很多港澳名店，但是偏偏富彩軒的潮州滷鵝最合我胃口，那恰到好處的滷水滋味搭配鮮嫩不柴的片鵝，鵝油的滋味好吃的讓我都想要整盤端走！ |
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| 這一道菜我還是第一次吃過，據友人說這是他們在港澳地區吃熱炒都一定會點的，挖了一杓入口，滑嫩濃郁的滋味還滿特別的，有點像是甜點的感覺，但是調味也剛剛好，很順口，這類的蛋白料理也頗讓人驚豔。 |
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| 鯪魚打成漿後做成魚餅吃起來的口感倒有點像是甜不辣，魚餅切片後咀嚼中還是可以吃到魚肉的鮮甜，吃起來鹹酥的滋味很順口，搭配四季豆的爽脆口感，一整個讓我也非常喜歡。 |
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| 這一道本身就是富彩軒的招牌菜色，加上澳門友人也是衝著這一道菜來的，雞油、雞肉、金華火腿、鮑魚汁層層的鮮美味道堆疊出來的好滋味，但是每一種味道又不會互搶，滋味層次相當豐富，雞肉嫩的可口，這一道招牌確實了得。 |
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| 看似平凡無奇的一道菜，但是入口的味蕾層次豐富加上百靈菇的口感，頗受到其他朋友的喜愛，但是更讓人驚喜的是鵝掌。 |
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| 這大概也是我近年來吃過料理最好的鵝掌，勾芡醬汁濃而不膩，不管搭配百靈菇還是鵝掌都讓人喜愛，鵝掌輕輕用牙齒一剝就可以全數剝下，咀嚼那軟糯的口感越嚼越香，真的讓人欲罷不能，這鵝掌幾乎當天在場的每個人都很稱讚！ |
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| 這一條魚也是值得推薦，使用雞油跟花雕下去蒸，當天活跳跳的鮮魚，那魚肉細緻肉汁鮮美，這條魚真的是100分，很久沒吃到那麼鮮美又可口的蒸魚了。 |
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| 這一道也是港澳的家常菜，魚不會油炸完變乾，皮衣外脆內軟的魚肉依然鮮甜，一口一個大滿足。 |
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| 端上來的時候吃了一口雞肉，很像是台式的三杯雞，但是三杯雞的口味再重一點，結果澳門友人說這一道菜重點是他的豬肝，豬肝吃起來果真特別，那爽脆的豬肝跟台灣的口感完全不一樣。 |
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| 避風塘夠道地，不會炒過頭，沙母的蛋黃半生不熟非常好吃，台式通常都會處理到非常熟，口感跟香氣還有風味都跟以前吃過的料理手法不一樣，富彩軒處理的我還滿喜歡的。 |
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| 滋味是不錯的，但是是使用泰國米來炒，米粒的軟硬度跟口感都不是習慣，但是澳門友人直說好吃，是家鄉的味道。 |
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| 乾炒牛和篇濕潤，詢問後似乎是因為台灣找不到港澳的河粉，大部分台灣的河粉材料的原因所以炒起來都會偏濕潤，但是我覺得還不錯，澳門朋友喜歡乾一點。 |
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| 我們這一次點一輪的菜色好像大部分的菜色都是勾芡居多，不知道是不是港澳菜色都偏愛這樣的調味方式，但是整體的味道還不錯。 |
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| 百花釀油條這幾年也看到很多火鍋店都有這道食材，油條頗開讀塗上蝦漿，張炸起來熱呼呼的沾醬非常好吃，油條表皮脆口，蝦漿彈牙鮮甜。 |
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化口叉燒酥
一上桌都還來不及拍就瞬間被搶食的叉燒酥，果然一放進嘴裡就感覺會劃開一樣的叉燒酥，內餡非常濃郁，是很好吃的叉燒酥。 |
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南山壽桃
因為當天是澳門朋友生日，所以不知道是不是富彩軒特地做給朋友慶生的，裡面是包紅豆，還滿好吃的說。 |
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| 整體來說我真心覺得富彩軒很值得來造訪，擁有米其林餐盤連續三年的推薦，本來以為這一頓飯會不便宜，但是這樣一大桌10來道菜下來才8000多元，且菜色都是道地的功夫菜，真的非常划算，環境也非常舒適，想要招待親朋好友或是貴賓的話，富彩軒確實是吃的有派頭又划算的好選擇！！！ |
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